【東京自由行】日本傳統技藝—美到不可思議的「飴細工」

圖片說明：www.flickr.com/

有聽過「飴細工（Amezaiku）」嗎？您知道什麼是「飴細工」嗎？本次要介紹的「飴細工」是日本的一樣傳統技藝，至今仍流傳著，且還發揚光大。目前在東京還有兩家店販售及開放欣賞飴細工的製作過程，造訪東京之際可別錯過了喔！


本次要介紹的「飴細工」是日本的一樣傳統技藝；「飴」為糖的意思，因此「飴細工」又俗稱為「糖畫」。

日本的飴細工，是在平安時代由中國傳入的傳統製糖技術。飴細工是將糖加熱到90℃左右，使之變軟，然後單用手捏造，並用一隻剪刀塑型。製作過程非常不容易，180秒內糖就會冷卻並變硬，因此從鍋子裡取出後必須趕快完成。飴細工與雕刻不同，不需要切、削。將糖附著在棒子前端就能開始塑型。


在日本，飴細工有專門學校教導，而取得飴細工資格的人稱為「飴職人」。雖然飴細工為傳統產業，但成有年輕人願意投入飴細工事業喔！因此飴細工在日本除了技術仍流傳著之外，還有許多飴職人將其改良，創作出許多前所未有的作品。


飴細工製作除了需要極高的專注力外，創造力也要一流，創作出來的商品才能吸引顧客目光。最常製作的飴細工造型為動物，其可愛的模樣，就算買回家也捨不得吃。

アメシン(Ameshin)

mk（@miki55upi）分享的貼文 於 PDT 2016 年 8月 月 8 日 6:21 下午 張貼

專門製作飴細工的店家中，非常著名的店家之一就是「アメシン(Ameshin)」。「Ameshin」位於淺草，為日本藝術家「手塚新理」所創。手塚新理是非常年輕的飴職人，僅26歲。他從高中時期就對飴細工非常感興趣，一直努力自學，想要延續這個傳統工藝的生命。目前手塚已收了 3 名弟子，並持續進入校園擔任特別講師，想用自己的方式，慢慢將飴細工發揚光大。


手塚擅長運用糖漿和食用色素做出動物、植物的雕塑，像是金魚、錦鯉、青蛙等，每一樣作品都精緻到讓人以為是琉璃藝術品。每只售價 1,000 到 2,000 JPY不等。

Shinri Tezuka（@amezaiku_ameshin）分享的貼文 於 PST 2016 年 12月 月 21 日 5:13 上午 張貼

為了讓更多人認識飴細工，手塚會在店內實作表演，一邊和客人聊天、一邊創作。此外，店內還設有體驗教室時段，教導有興趣的人製作屬於自己的糖雕，但需事前上網預約。 目前Ameshin還有在晴空塔開店，但體驗活動僅淺草店才有。

DAISUKE（@tchhd7bi）分享的貼文 於 PST 2016 年 11月 月 23 日 12:02 上午 張貼

【體驗費用】
大人：3,000 JPY
小孩(高中以下)：2,500 JPY

【所需時間】
約1?1.5hr

東京晴空塔店
地址：〒131-0045東京都墨田區押上 一丁目一番二號(4F)
營業時間：10:00~21:00
休假日：不定(請參考官網)
HP：http://www.ame-shin.com/

東京淺草店
地址：〒111-0024東京都台東區今戶1-4-3 1F(今戶神社前)
營業時間：11:00~18:00
休假日：每週四(有時候會臨時休業)
HP：http://www.ame-shin.com/



あめ細工 吉原

旅??貨店 かねこかよこ（@tabinekojp）分享的貼文 於 PST 2016 年 11月 月 9 日 7:45 下午 張貼

另一家知名的傳統飴細工的店家，叫做「あめ(Amei)細工 吉原」。「Amei細工 吉原」位於上野附近的「千?木」站。此處所有的糖果都是現場手工製作的喔！

Louis Huang（@louis_huang）分享的貼文 於 PST 2016 年 11月 月 15 日 5:46 上午 張貼

除了店面販售的品項之外，還可以跟店家討論想要什麼造型。此外，在這裡也能全程觀賞製飴細工作過程。但現場製作每日時段不定，事前先到官網確認清楚比較好喔！另外，想要拿到現場製作的飴細工，要加製作費105 JPY。每週日店裡會有飴細工製作體驗課程，推薦您可以來玩一玩！


店家資訊
地址：東京都文京區千?木1丁目23-5
交通方式：東京Metro千代田線，「千?木」站，1號出口步行3分鐘
電話：03-6323-3319
營業時間：12:00?19：00
公休日：週一?二（遇假日則營業）
HP：http://ame-yoshihara.com/index.html


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