原來這就是鳥取!尋味之旅,饕客推薦鳥取這5家料理店/咖啡館

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圖片來源│Sheila Hsu

旅人想拉近與一座城市的距離,最快的方式便是「飲食」,透過在地食材的特性、氣味與口感,去認識這片方土,背山面海的鳥取,擁有豐富的自然資源,是山野水產的自然寶庫,時令美食各有所異,不說你不知道,在眾多日本和牛之中,除了大家最常吃的松阪、神戶及近江三大和牛之外,但據當地人說鳥取的黑毛和牛「氣高號」才是和牛的始祖,老饕旅人千萬不可錯過!另外,還有以在地有機雞蛋「天美卵」製作的鬆餅、展現鳥取人幽默功力的砂場咖啡,還有在地人下班聚會小餐館,等待著旅人一一來訪!

#1 炭火焼き福ふく
ふくふく │ FukFuk

圖片來源│Sheila Hsu

鳥取和牛是指在鳥取縣內培育的黑毛和種牛,霜降花紋豐富且油酸高熔點低(16°C),牛肉的嫩度與香氣都十分鮮明,饕客到了炭火焼き福ふく,便能品嘗到鳥取和牛─「萬葉牛」與「鳥取和牛油酸55」,針對牛肉各部位以不同手法料理,牛後腿內側肉、牛肩肉、前胸肉等牛肉拼盤,以木炭直火烘烤最能吃到鮮嫩口感。

圖片來源│Sheila Hsu

柔美的雪花牛則做成生牛肉壽司,亦有涮牛肉泡飯等,饕客透過各種料理手法可以完整品味鳥取和牛的鮮美肉質與香氣。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD:鳥取市弥生町334−2
OPEN:18:00~23:00(周日公休)
ACCESS:JR「鳥取站」北口徒步8分
WEB:炭火焼き福ふく官網

#2 大江ノ郷自然牧場
おおえのさとしぜんぼくじょう │ Oenosato Natural Farm

圖片來源│Sheila Hsu

隱身於自然山林中的大江ノ郷自然牧場,創業於1994年,起初是一家小型的傳統雞舍,之後轉型為平飼養法,從雞隻飼養到選蛋,每個細節都很講究,而雞蛋品質也大為提升,並以「天美卵」為品牌聞名全國,雞舍也漸漸打開知名度。

圖片來源│Sheila Hsu

在2011年成立了大江ノ郷自然牧場,並以自家生產的有機天美卵,延伸製作各式甜點料理,其中最具高人氣的鬆餅,蛋香味十足,口感彈性又鬆軟,只加一點牛油與楓糖提點味道更是完美,另外年輪蛋糕、泡芙、布丁、生雞蛋拌飯等也相當受歡迎。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD:鳥取縣八頭郡八頭町橋本877
OPEN:10:00〜18:00
ACCESS:JR「郡家站」搭乘巴士約15分至「大江ノ郷自然牧場站」

#3 HOME 8823
ホームハヤブサ │ HOME 8823
圖片來源│Sheila Hsu

若櫻線中的「隼站」,是屬於一個無站長常駐的古蹟車站,木造建築的老車站前,站立著一個圓筒型老郵筒,相當具有昭和風格,其在2008年被登錄為有形文化財。

圖片來源│Sheila Hsu

就在距離車站不遠處,有一家充滿文青氛圍的HOME 8823餐館,外觀有著極簡風格,但一入內,大量的木頭家具令人感到相當舒適溫暖,店內供應各式和洋食料理,使用地産地消的當季野菜作為主要食材,配上八頭町自產的白米飯,旅人可以在此吃到美好旬味,健康又美味!

圖片來源│Sheila Hsu

ADD:鳥取縣八頭郡八頭町見槻中176-4
OPEN:11:00~15:00;18:00~23:00(周三公休)
ACCESS:「隼站」步行約2分
WEB:HOME 8823官網

#4 砂場珈琲
すなばコーヒー │ Sunaba Coffee

圖片來源│Sheila Hsu(圖片為搬家前的砂場咖啡)

幽默的最高境界是自嘲,而這也是鳥取人獨有的生活哲學,鳥取常被挖苦是「日本唯一沒有星巴克的縣市」,藉此暗指鳥取是偏僻地方。

圖片來源│Sheila Hsu(圖片為搬家前的砂場咖啡)

但鳥取人不甘示弱的在2014年創立了砂場咖啡,其中すなば的日文讀音Sunaba是砂丘之意,讀音也似Starbucks,十足的幽默可愛,後來砂場咖啡也成了鳥取人的驕傲,即便後來星巴克進駐鳥取,也依舊人氣不減,店內使用虹吸式塞風壺沖煮咖啡,十分講究,另外早餐時段,一杯咖啡搭配烤土司、白煮蛋與沙拉水果,也是在地人最經典的早餐組合。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD:鳥取県鳥取市栄町706(“新”鳥取駅前店)
OPEN:07:30~20:00(L.O.19:30)
ACCESS:JR「鳥取站」北口徒步2分
WEB:砂場珈琲官網

#5 MIRAI restaurant & cafe
ミライ レストランアンドカフェ │ MIRAI restaurant & cafe

圖片來源│Sheila Hsu

隱身於大樓二階的MIRAI restaurant & cafe,不算大的店內,在晚間用餐時段擠滿了來此聚餐的上班族,顯得相當熱鬧。

圖片來源│Sheila Hsu

MIRAI 主要供應各式洋食料理與套餐,像是特製蛋包飯、義大利麵、比薩等,食材的選擇使用上頗有店家自己的風格,例如以山藥入菜的起司焗烤蔬食、加上煙燻火腿的烤比薩、綴有鮭魚卵的白醬蛋包飯等,另外最值得一提的是MIRAI 亦提供以新鮮食材製作的3款離乳食品,讓小寶寶在這裡也能吃得營養又安心。

圖片來源│Sheila Hsu

ADD:鳥取市末広温泉町163 MKビル2F
OPEN:11:30~23:00(周三公休)
ACCESS:JR「鳥取站」北口徒步5分
WEB:MIRAI restaurant & cafe官網

【番外追加】
阿部鳥取堂
アベ鳥取堂│ Abe TottoriDo

圖片來源│Sheila Hsu

阿部鳥取堂最早創立於明治43年(1910),以食品製造商起家,到了1943年開始了便當生意,而最大的突破是在1952年正式販售阿部鳥取堂的名物「元祖かに寿し」,使用鳥取新鮮的松葉蟹,經過水煮並以醋,鋪在於米飯上,再鋪數條蟹腳肉,以散壽司形式呈現,米飯中還加毛豆、蛋絲、醃漬昆布與奈良漬等,直至今日已經改造為造型醒目的螃蟹便當,蟹肉滿滿地鋪在米飯上,再搭配福神漬,依然相當具有人氣,許多來訪鳥取的旅人必嘗的美味!

圖片來源│Sheila Hsu

另外阿部鳥取堂還有許多種類便當,像是鳥取和牛、墨魚、大山豚、飛魚等,還有動漫迷最愛的鬼太郎便當!

ADD:鳥取市東品治町111-1(鳥取駅南売店)
OPEN:06:00~19:00
ACCESS:JR「鳥取站」南口
WEB:阿部鳥取堂官網

﹝觀光情報﹞
鳥取市観光コンベンション協会(繁中)
鳥取県観光案内 とっとり旅の生情報(日文)

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﹝台灣出發鳥取 行程推薦!﹞

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