[美食] 築地市場推薦人情小食 邊逛邊吃才是王道

築地市場除了批發業蓬勃，小販商及個人料理店也十分繁盛，因此不僅日本國人喜歡來此嘗鮮，外國旅客也相繼到訪，成為東京觀光一大特色。因應大批觀光團體及個人遊客的增加，築地市場也開始變化。

圖片說明：築地老舖佃權的千代田，就是炸魚板培根捲。（翻攝自cybergarden.net）

除了以往隨處可見的黑鮪魚生魚片、巨大螃蟹、袋裝小菜等外帶的大包裝之外，可現場立即品嘗的輕食小吃也漸漸變多。以前到築地市場，排隊也要立食享用新鮮生魚片；現在到築地市場，邊逛邊吃才是王道喔！在地人推薦的築地市場小吃，吃了才算有來過。

佃權：「千代田」（250日圓）
擁有140年歷史以上的佃權，是製作魚板、伊達捲等海產加工品的老舖。佃權共有兩間店舖，一間位於面對新大橋大道的佃權市場橋工房，一間則在築地市場外面對東大道的佃權門跡橋工房。店頭販賣的「千代田」是油炸過的魚板，裡面加了大量洋蔥末，炸過後再以培根包覆。一口咬下有洋蔥的爽脆口感及鮮甜，伴隨著培根的焦香，趁著起鍋熱呼呼地馬上吃，滋味最佳。

圖片說明：海鮮料理店的帶走美食鹽烤大蝦。（翻攝自timeout.jp）

築地海寶館勝鬨壽司總本店：「鹽烤大蝦」（500日圓）
海鮮料理餐廳「海寶館勝鬨壽司」總本店，一樓販賣丼飯簡餐，二樓提供會席料理。這裡不僅能在店內享用經典菜色，外帶的選項也十分豐富，「鹽烤大蝦」就是人氣商品之一。遊客只需挑選自己喜歡的蝦，再耐心等候鹽烤完成，竹籤上一隻隻長達20公分的大蝦令人垂涎三尺。除了烤蝦，店頭還販售炸鮪魚、烤干貝、烤鱈場蟹、烤牡蠣等小吃。

圖片說明：花枝燒賣及炸玉米是築地限定的美味小吃。（翻攝自timeout.jp）

味之濱藤築地本店：「花枝燒賣&炸玉米」（250日圓&300日圓）
專門販售醃漬魚、魚乾、薩摩揚（炸魚漿）及稀少珍味的味之濱藤，至今已有80年歷史，在百貨公司也設有專櫃，但「花枝燒賣」及「炸玉米」是在築地本店才能品嚐到的小吃。花枝燒賣使用魚漿製成，外皮酥脆、內裡鬆軟。炸玉米則是在外面大量裹上香甜玉米粒，是築地限定的夢幻小吃。花枝燒賣跟炸玉米，絕對能進入築地市場小吃的必吃名單中！

圖片說明：僅使用松?牛製作的炸肉餅。（翻攝自timeout.jp）

吉澤商店：「松?牛炸肉餅」（300日圓）
吉澤商店專門販售名牌牛及黑毛和牛，店內提供漢堡肉、黑毛和牛的西京漬、炸肉餅、炸牛排、烤豬肉等加工製品外，還有饕客必吃的「松?牛炸肉餅」。僅使用松?牛製成，每一口都可嘗到滿滿的肉汁。另外店頭也同時販售炸火腿餅、炸起司火腿肉餅等人氣小吃。

菅商店：「迷你肉包&黑豬肉燒賣」（80日圓&90日圓）
位於築地市場外的飲茶餐廳，店頭隨時可看到蒸氣繚繞的大蒸籠。蒸籠打開是個頭迷你但飽滿、香氣四溢的「迷你肉包」及「黑豬肉燒賣」，前者皮薄餡多，不停噴發的肉汁讓人忍不住一口接一口；燒賣則奢侈使用鹿兒島縣Abel牧場黑豬肩肉，毫無腥味。來到築地市場千萬別忘記到菅商店買在路上吃！

圖片說明：適合邊走邊吃的炸蔬菜。（翻攝自tabelog.com）

丸玉水產加工：「炸蔬菜」（80日圓）
從市場橋進入場外市場，左手邊就能看到丸玉水產加工。店內售有現炸小食及關東煮食材，而店頭陳列著竹籤串起、方便邊逛邊吃的「炸蔬菜」，最受歡迎。新鮮蔬菜與魚漿混合油炸，雖是炸物卻吃來爽口，提味的胡椒替鮮美口味畫龍點睛，連一向不喜蔬菜的民眾都能大快朵頤。適合外帶的關東煮組合也非常實惠划算。

圖片說明：大定玉子燒在築地是必吃的名產之一。（翻攝自image.excite.co.jp）

大定：「玉子燒」（100日圓）
位於築地場外市場的玉子燒專門店。讓店家引以為傲的玉子燒，除了提供壽司店及高級料亭使用外，在百貨公司也有販售。玉子燒使用的千葉縣產赤玉雞的「地養蛋」。大定的玉子燒咬下瞬間就有有甜度適中的濃厚蛋汁在口中蔓延，是玉子燒迷不能錯過的一品。能拿在手中邊走邊吃的玉子燒，著實便利！

圖片說明：千里軒的炸腰間肉三明治。（翻攝自tabelog.com）

千里軒：「炸腰間肉三明治」（600日圓）
築地市場攤販及遊客小憩的喫茶店千里軒，是自大正初期就開始營業的喫茶老舖。店內提供咖啡、蛋糕、奶油濃湯等懷舊美食，而最有名的就是可以外帶的「炸腰間肉三明治」。夾在吐司中間的超厚炸肉排搭配甜辣醬與奶油，同時滿足味覺與飽足感。

圖片說明：包入一整條炸蝦的?天飯糰。（翻攝自timeout.jp）

飯糰屋丸豐：「?天」（273日圓）
距離築地市場車站步行約3分鐘，位於市場橋附近。這裡每個飯糰都是超大尺寸，捧在手裡沈甸甸的，非常超值。火燒鯖魚、鹽漬魚內臟、味噌蒜味蛋、土鍋拌飯、章魚飯、蛤蠣等口味極具築地特色，種類豐富。若要擇一享用，則大推包著一整條炸蝦的?天飯糰。

編譯：胡靜佳