2018越南美食推薦|25種舌尖上的美味必吃|現打果汁與優格超推薦|法國麵包+河粉無限迴圈

檢舉

說起越南美食,那真是說到地老天荒都說不完!

走跳越南25天,從南到北,我也不敢說自己都吃遍了,畢竟只有一個胃,且大部分時間還是花在景點上,

但回來後看照片,發現自己也吃了不少ㄟ....

光是越南河粉+法國麵包,我幾乎天天吃!

只能說這兩樣越南國民美食,每家小攤的手路都不一樣!

 

1.【越南河粉】

每家河粉攤頭,都會有一大鍋濃濃的湯頭,河粉燙一下,淋上熱湯,加上配料,五分鐘就能上桌!

一般河粉可以選擇豬肉、雞肉、牛肉,但不是每一攤都會準備這樣多種肉給你選。

每一攤都有自己獨家的一鍋湯,是河粉美味的秘訣,至於肉類,則看各自處理的功夫了,

在越南,尤其是胡志明、河內這種大都市的熱鬧街頭,滿大街都可以看到攤家隨地就能弄個小攤賣河粉了,尤其是河內的36古街,簡直就是遍地粉開花!

每一攤上桌的材料也都不一樣,有的是雞肉絲,有的是加豬肉丸子。(河內)

同樣是雞肉,我吃過的如果加很多蔥,味道會超級香.....

當然還有加豬肉片的,他整塊豬肉塊做得像是日式拉麵的叉燒肉,一片片切下來,也很好吃。(河內同春市場附近)

我從年前開始吃,一碗河粉從20K吃到50K~過年期間最高紀錄一碗50K.....。

當然,河粉除了加肉之外,還可以加魚板。

下圖是在峴港吃到的,在BIG C附近好多河粉店,位置大概是 https://goo.gl/maps/9vhcKd9KqbH2 附近。

河粉店通常都會附上一盤青菜,你邊吃邊放進湯裡,

但我覺得常常端上桌的湯熱度都不太夠,越南人好像不愛吃很燙的湯?

所以最好一上桌就趕緊把青菜放進去,熱度才能把青菜燙熟點。

 

2.【烤豬肉米粉Bun Cha】歐巴馬之前到越南來,吃的就是這款

下圖這不是河粉,裡面放的是豬肉丸子、豬肉片,湯頭是加了青芒果與魚露的酸甜湯汁~

旁邊那個炸春捲很好吃.....味道很像台灣的雞捲。

這間也是河內36古街有名的店 https://goo.gl/maps/j1XaBU52Jrj 

但售價不便宜就是,但滿有獨家特色,因為我也沒吃過這種味道。青菜還加了紫蘇葉?

之前歐巴馬來越南就是吃這款,但當然不是在這間吃啦~

那米做的粉條都是新鮮濕潤的,不是曬乾的,旁邊配的是我每一餐幾乎都會喝的果汁,這次叫的是西瓜汁!

3.【順化牛肉河粉】

再來說說一個是越南河粉的姊妹版~順化牛肉河粉

這牛肉還真是沒有羶味,跟台南的牛肉湯有異曲同工之妙,牛肉片也是川燙一下就放進湯裡~薄度也恰到好處,

下圖是我在順化的餐廳吃到的。

下圖也是牛肉河粉,但這是在河內吃到的!這間生意也很好!

谷歌位置我設定這間背包客棧 https://goo.gl/maps/YxuDvLVoRCS2 這店就在正門口

但這間背包客棧很不推薦就是~

 

當然,我還吃過另類版的,竟然用泡麵來煮ㄟ~~哈哈!那個泡麵完全就像台灣的紅燒牛肉麵的湯粉包的味道。這是在順化吃的

我看資料,順化牛肉河粉也會加上豬腳、豬血等,這碗在河內吃到的,

就加了豬腳、豬血、牛肉丸子,這樣一碗售價35K

我看到路邊是越南人吃的店,我還滿喜歡去湊熱鬧的,這老闆非常的酷,看到我坐下來很驚訝,

不知道是覺得我看起來像本地人,卻說英文很奇怪?

還是覺得一個外國人會接受這種料理嗎?

反正他驚訝一下,立刻恢復鎮定,很有自信的料理了一碗給我,這間生意也是超好的。

當然,河粉不只有賣有肉的,也有素菜歐~下圖是我在大叻前往會安的路上吃到的~還真好吃呢!

4.【miến xào】

下圖這是我在河內吃到的乾拌冬粉?真是驚為天人!

這款食物越南文叫做 屬於北方小吃,

我吃這是乾的,我在河內就吃過一次,當天也是晚上九點多肚子餓,無意間買回旅館吃,沒想到太好吃了,

之後就碰到除夕過年,這間店沒有再開過~一直到我離開。

位置在 https://goo.gl/maps/ZFYcVQB615C2 這間樂天漢堡的隔壁,我超想自己學著來做做看耶!

5.【越式法國麵包】〈Bánh mi 〉

下圖是在胡志明街頭買到的15K法國麵包,看到一堆人湊在那裡,想必有好料~我就探頭問了一個在等著麵包的人,

那人跟我說價錢,偷偷叫我把錢給他,他就幫我一起買了....這料真是很豐盛。

但真正的小攤賣法國麵包,這麵包首先得要先烤過,皮才會脆,有些人說台灣買的,麵包皮都不脆?

那是因為沒有烤過歐~然後,別看越南人那小攤車體積小小?裡面可是五臟俱全~啥功能都有!

下圖是我在會安拍的,我發現要觀察法國麵包好不好吃,我會優先看一下她的肉,通常豬肉都會先處理過,

這小攤看起來超普通~但下有玄機阿!

下面藏了一個瓦斯爐,一邊烤麵包、一邊可以煎雞蛋,個人覺得法國麵包+雞蛋非常好吃。

最底層,一邊是煎鍋,另一邊就是炭火用來烤麵包的,所以越南的法國麵包會脆的秘訣在此!

每一攤的手路不同,料也不一樣,價格從15K到30K的我都吃過.....但其實只是價格不同,內容都一樣豐富,

有些會現場用洋蔥炒肉,這種現場料理的法國麵包也會很好吃。

6.【越南春捲】

越南春捲有分炸的跟生的,後者就是新鮮食材包起來而已,

的確是生的比較好吃呢~那個辣醬也是每家老闆自己調配的~

下圖是炸過的,這是在胡志明的檳城市場吃到的,

但不建議去濱城市場吃飯就是,售價都比外面貴....。

7.【越南披薩】

走在大叻夜市,到處都可以看到賣這款越南披薩,每家的配料都不同,還有人做成甜的,

這不吃則已,一吃真是停不下來的好吃ㄟ....尤其是現場烤好的,餅皮脆脆的,內餡香香的...吃得欲罷不能啦!

全文請參考 越南大叻●L'angfarm Buffet餐廳●台幣60元逆天便宜吃到飽/在地蔬果農產製作/同場加映:大叻夜市美食

8.【管餅】

這種特色小吃,是用香米磨碎後,加上菠蘿葉等一起蒸熟,用餅皮裹起來,可以加入椰絲、花生粉等等配料捲起來,

這是我在胡志明市街頭看到的~屬於越南人下午茶跟早餐的小吃之一。

分享影片讓大家看得更清楚歐~(看完請不吝按讚阿!)

9.【白玫瑰White Rose】

到會安,大家都說必吃的白玫瑰跟高樓麵,當然我也來嘗嘗看囉!

皮是用糯米做的,裡面包了蝦子,上面撒上的是油蔥酥,其實材料很簡單,但因為捏得像朵花一樣,

所以有了白玫瑰的美稱!

會安特色小吃,個人建議去會安市場吃,其餘單獨店家價格都很離譜,會安市場攤商多,選擇多,價格也比較實惠。

但說起【白玫瑰White Rose】,我後來在峴港五台山附近吃到這間路邊小攤,簡直就是驚為天人啊!

這個白玫瑰比起在會安吃的,好吃太多太多啦!且糯米皮有不同的選擇,

那白玫瑰上的炸豬皮是一整塊的,配白玫瑰真是恰到好處,比起會安那樣是一絲絲的,更好吃!

然後我現場錄了影~剪接出來給大家看看~(看完請不吝按讚阿!)

10【高樓麵】

又被稱為會安乾麵的高樓麵,麵條是用米做的,加上叉燒肉跟炸豬皮?還有特殊醬汁,乾拌食用!

還有更多我們都不熟悉的小吃,等待被發掘。

11【炸餛飩】

會安除了高樓麵、白玫瑰之外,還有一道炸餛飩,都說必吃~

但我發現每家的餛飩樣子長得都不太一樣耶~皮很大一片,但內餡一點點...旁邊那醬汁是辣的,但得加進去才有味道。


12【越南烤肉飯】
以下精采文章,請連結
http://blog.xuite.net/jessica2006725/pigcity/567703244

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