羅東火鍋-品鍋|頂級日本A5和牛涮麻辣鍋饗宴!推薦葛瑪蘭巧克力豬伊比利豬

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檢舉

品鍋,設計師為家人打造的浪漫火鍋餐廳,推薦必點川味麻辣鍋、百菇鍋及黃金雞湯鍋,還有高檔和牛桌邊服務:日本5A和牛、佐賀和牛、飛驒和牛、近江和牛及神戶和牛,和牛涮火鍋超享受,其他還有嚴選葛瑪蘭巧克力豬、盤克夏豬、伊比利豬、美國安格斯肋眼及活凍海鮮,適合火鍋控與肉食主義者來大塊朵頤


 

國華國中巷弄中,由設計師經營的火鍋店,優質食材且價格親民,可是隱藏版約會口袋名單

店門口,掛著日本和牛產定認證書:飛驒牛、佐賀牛,以及日本三大和牛,其中的近江牛與神戶牛的5A等級證書

火鍋店少見的精緻酒櫃,陳列紅、白酒、威士忌、啤酒

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

紅白酒各有喜愛一罐喝不完,在店內發現曾榮獲紅點設計的義大利袋酒,採單杯裝且更能保持葡萄酒的風味

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

裝潢典雅優美,彷彿來到西餐廳的浪漫氛圍

提供雙人、四人、六人以上的座位,店家堅持一天只賣100客

提供悠閒步調放鬆好好用餐,適合家人或與閨蜜們聚會

 

菜單

火鍋湯底有:和風昆布鍋、川味麻辣鍋、養生百菇鍋、黃金雞湯鍋,搭配豐盛附餐,再依喜愛挑選肉品:櫻桃鴨腿、葛瑪蘭巧克力豬、盤克夏豬、伊比利豬、紐澳小羊捲、紐西蘭沙朗牛肉、美國安格斯助眼PR、日本5A飛彈和牛、近江和牛等,愛吃海鮮不能錯過小捲及草蝦,少見的手工甜不辣、乾媽鱈魚丸等

【 點此看菜單】

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

 

湯底

每天限量供應自己熬煮湯底,少數讓盧卡斯為之驚艷湯頭,火鍋採用鴛鴦鍋,單人提供單鍋

和風昆布鍋 - $200

清澈湯頭,一入喉清爽甘甜香菇、丁香魚鮮甜滋味,尾韻是北海道昆布清香風味,清爽正統昆布風味市面少見,一問原來主廚是日式料理出身

推薦搭配:海鮮

 

川味麻辣鍋(素) - $240

不同於一般牛油麻辣湯頭,使用花生油、紅辣椒、黃辣椒、花椒、桂皮等辛香料,煮成低負擔的素食麻辣鍋底,清澈湯頭滾時飄出陣陣誘人香氣,一入口微麻微辣的清爽滋味

推薦搭配:肥嫩的肉類(盤克夏豬、伊比利豬、美國安格斯助眼PR)

 

養生百菇鍋(素)- $240

使用猴頭菇、茶樹菇、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇等菇類,熬煮出甘甜鮮美的素食高湯,四鍋底中最推薦,可說是百搭肉品的鍋底

推薦搭配:任何食材,及蔬食鍋

推薦副餐選擇白飯,最後已鮮美鍋底煮一碗鮮美的粥品

 

黃金雞湯鍋 - $240

媲美韓國人參雞湯的美味鍋底,以老母雞、冬蟲夏草、干貝熬煮八小時的鮮美鍋底,濃郁鮮美的滋味,最後已鮮美鍋底煮一碗美味手打麵

推薦搭配:肥嫩肉品、手工麵

 

套餐附餐

餐前甜點

餐前水果與一杯清香甘甜的宜蘭梨山高山冷泡茶

菜盤

豐盛的菜盤有高麗菜、水耕蔬菜、番茄、玉米筍、金針菇、香菇、大黃瓜、地瓜、芋頭、南瓜、凍豆腐、豆腐皮、及手工甜不辣(條、片)與乾媽鱈魚丸等

水耕蔬菜,嚴選宜蘭柯林湧泉種植的水耕蔬菜,老闆推薦沾味增胡麻醬,直接品嚐水耕蔬菜青脆甘甜滋味

推薦先將地瓜、芋頭、南瓜等類耐煮火鍋料放入,而手工甜不辣及鱈魚丸,想吃前再放入,只需煮約10分鐘,微微膨脹是最美味階段,能品嘗帶有咬勁及鮮美魚漿風味

附餐

吃完火鍋後,鍋底還另有用處,副餐的麵、飯,可以留在最後煮,煮成粥或是濃郁拉麵

最推薦川味麻辣鍋+手工麵,這樣對味的麻辣口感

 

嚴選單品

嚴選肉品一份從100~1100元不等,分享盧卡斯品嚐的美味肉品

櫻桃鴨(鴨腿片)- $150

常見櫻桃鴨都採用鴨胸,第一次品嚐到清脆口感的鮮美鴨腿肉

 

葛瑪蘭巧克力豬(限量)- $150

只出現在五星級飯店的巧克力豬,在這也能吃到,而且還是最美味的梅花肉部位

葛瑪蘭巧克力豬,是吃巧克力的豬,搭配麵包、麥粉、米糠、益生菌等,肉質細緻,一入口鮮甜無腥味

 

盤克夏豬(限量)- $300

盤克夏豬是英國最古老的品種,在古代英國可是只有皇室才吃得到的高級肉品,特別推薦梅花肉部位,最美味

肉質紅潤、細緻,一口咬下清脆口感,甘甜鮮美多汁

 

紐澳小羊捲 - $120

紐澳小羊捲,特選六個月大的小羔羊, 肉質耐嚼多汁,汁多甜美,而且沒有腥味

 

紐西蘭沙朗牛肉- $100

嚴選細緻沙朗部位,低脂吃起來鮮甜無負擔

 

美國安格斯助眼PR - $380

再來一份嚴選美國安格斯牛,精選USAD認證中最高的Prime 級,指定挑選最鮮美肥嫩的助眼部位

肉質鮮嫩,涮一下就可以夾起來,味道鮮美

煮美味肉品關鍵

火鍋煮滾後,將火調小至湯頭表面不滾燙,將鍋中間位置淨空,放入肉片快速涮(讓肉浸泡湯中,後瀝乾)約三回,大致上約八分熟,但除了牛肉之外,其他肉品均要涮四次,達到全熟才可以吃

 

草蝦 - $150/三尾

鮮甜的草蝦,搭配和風昆布鍋更加鮮美

 

小卷- $100/二~三尾

使用活凍小卷,燙熟後肉質Q彈鮮嫩多汁,是必點海鮮

 

手工花枝丸- $50/五顆

鮮美清脆的花枝丸,一口咬下是大塊的花枝塊

 

和牛桌邊服務

品嚐和牛時,開始用餐時就要先品嚐,這時候味覺最為靈敏,店家會另外準備清淡鍋底,並由主廚親自桌邊服務

下鍋前,主廚特別將和牛肉捲起,這樣才能燙出和牛最美味的口感及風味,今天好有口福品嚐到「日本兵庫縣神戶5A和牛」,這款是特別挑選「老饕肉」的夢幻部位

 

日本岐阜縣飛驒5A和牛-紐約客(限量)- $380/一片

日本合掌村喝溫泉水長大的飛驒牛,門口證書是「飛驒牛」是必須在當地飼養並評定為A3級,等級不到的只能稱「飛驒產和牛」是不能稱為「飛驒牛」的,且每年A5等級約3500頭,鮮美口感自然不在話下

 

日本滋賀縣近江5A和牛-紐約客(限量)- $380/一片

日本三大夢幻和牛之一近江牛,喝湖琵琶湖水、吃大麥與米糠長大,依據門口「近江牛」證書載明品種與性別,近江牛年產量僅約1,800頭,「近江-姬和牛」更是日本皇室指定御用的頂級夢幻和牛,看這漂亮肉質就知道

肉質細膩柔潤,霜降油花細膩豐富,入口即化的美味,頂級美味只有親身品嚐才能體會

 

特調沾醬

店家特調醬料

和風昆布蒜味醬、和風昆布蘿蔔泥醬、和風果醋醬、味增胡麻醬

以上四選一,其中和風醬油是主廚使用昆布熬煮而成,其中百搭是和風昆布蘿蔔泥醬

 

飲料及甜點

冰飲品:單品耶加雪菲日曬咖啡、酸梅湯、氣泡水(蘭姆、草莓、百香果)

熱飲品:單品耶加雪菲日曬咖啡、梨山茶、山竹瑪黛花茶、木槿野莓花茶等任選一款,搭蔓越梅雪花餅乾

吃完熱呼呼火鍋,來杯氣泡飲或酸梅湯,緩解一下剛吃完火鍋的肚子吧

 

《 品鍋PinGuo 》

地址:宜蘭縣羅東鎮國華街78號

電話:03 951 0078

時間:週一~五: 17:30~21:30| 週六日:午餐 11:30~14:30 / 晚餐17:30~21:30

停車:設有專屬停車場(請與店家聯絡)

WIFI/插頭:⭕ WIFI / ❌ 插頭

兒童座椅:⭕

攜帶寵物:❌

低消:⭕ 每人260元(110公分以下兒童免低消,110公分以上兒童低消120元)

服務費:⭕ 加收10%服務費

 

 

品鍋PinGuo - 菜單

(2019.08)

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

 

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我是卡夫卡 拾起相機,背包,和旅行的熱情,我循著美麗的事物,發現祕境,發現感動,品嘗私房菜餚,徜徉歷史故事中,懷抱現代的美好,我是卡夫卡。書寫美食感受旅行,將第一手的旅行資訊給大家,前進的私房景點與秘境,探索美食小吃與在地人文風情。

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