【Totsuzen Steak】坐落於東區濕式熟成以克計價的牛排館

檢舉

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Totsuzen SteakTotsuzen是日文漢字突然」的意思,是一間以克計價濕式熟成的牛排館,能這麼算價錢,想必牛肉的部分一定很厲害!原來不是為了把價錢拉高,而是要讓顧客知道花多少錢吃到多少克的牛肉,一分一毫都不誆騙。老闆也大有來頭,負責人與廚師團隊曾畢業於法國藍帶廚藝學校(東京分校), 以及待過米其林餐廳和台灣知名高端牛排餐廳如教父牛排體系, 莫爾頓…等等這樣聽,就很想來了吧!從捷運忠孝敦化站步行大約8分鐘。

 

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剛推開大門,牛肉全部躺在冷藏櫃中,看起來好美呀!

 

濕式熟成:利用真空包裝的方式將新鮮冷藏牛肉包膜,在冷藏運送過程後,以牛肉本身天然酵素熟成,達到軟嫩多汁的效果,既美味又省時。

 

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櫃台,結帳或是點配菜的時候才需要到這邊。往後一點是高腳椅區。

 

櫃檯旁邊是立吞區,立食是日本當地的飲食文化,由於現代人工作繁忙,連吃飯都很趕,吃一吃就走了。牛排在日本人的印象中,也屬於奢侈的食物,如果今天「突然」想吃牛排,就可以來這邊站著吃!立吞區還可享有九折優惠唷!想體驗立食文化還可以省點錢,是不錯的選擇!

 

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低腳椅區,給習慣以傳統坐姿吃牛排的客人。

 

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原本以為價錢會貴到付錢的時候有點心痛,沒想到$279就可以吃到200g的沙朗心牛排,如果想嘗鮮,建議選擇沙朗心或是突然亂切,突然亂切很有驚喜感!可以吃到不特定部位的肉。

 

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配菜的部分一樣$30,三樣$79,當然選三樣比較划算阿~沙拉和湯品都$59,但是加在一起就是$99

 

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點餐的方式是先想好要吃的肉,拿著號碼牌到窗口找師傅選擇要吃的量,回到座位後,服務人員會來確認是否加點配菜和飲品,這樣就完成點餐啦!現在打卡還有送一杯無酒精飲料唷!

 

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桌上有各式的調味料,自己回收桌上的餐盤免收10%服務費,舉手之勞就可以省錢,利老闆又利己,不錯!

 

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我的300g菲力,原本的鐵板盤上只會有肉、洋蔥和玉米粒,其他是因為我加點的,今天的熟度是三分熟,等等我們就來切開看看吧!

帳單的部分放在桌邊,今天我和K先生來,服務人員很貼心地將帳單分成兩份,結帳的時候會問說分開結還是一起結,很符合現代人有時會AA制的文化!

 

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~~~肉切開了!呈現嫩嫩的粉紅色,因為濕式熟成的關係,不會有血水流出,肉的纖維也沒那麼多,吃起來很軟,肉的甜味也很明顯,那種滋味到現在寫這篇文章我還很懷念!

 

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K先生的450g沙朗心牛排,CP值超高,份量大又不貴,有油花的搭配,讓牛排的風味顯現出來。

 

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廁所的走道,黑色的門是男廁,紅色的是女廁,裝潢得很高雅。

 

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廁所的門把採奢華古典風。

 

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廁所裡的燈光美美的,門鎖比較安全,不容易被轉開。

 

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廁所很乾淨,氣味也香香的,有洗手乳和酒精,更特別的是有漱口水,吃完牛排,等等要開會,還有漱口水可以清除口中異味,實在貼心!

 

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切肉的窗口,秤重後的價錢會顯示在螢幕上,師傅不小心切太多還是會再切到客人需要的大小,就變成突然亂切的牛排啦~

 

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回收餐具的窗口,把桌上的東西全部收到這,就可以省10%服務費唷!

 

總結:這是一間CP值超高的牛排館,肉的質量與同價位的其他餐廳來說,好非常多!餐廳的服務採日式風格,但是也不算太勞動客人,餐廳動線很明確,空間不會太寬也不會太窄,走務實路線的人很適合來!

 

 

Totsuzen Steak

電話:02-2711-7521

地址:台北市大安區敦化南路一段23359

官方網站:https://totsuzen-steak.business.site/

 

 


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