台北松山火鍋 極蜆鍋物|新鮮蛤蠣湯頭,澎湃海鮮肉品厚度超滿足!民生社區的鍋物、捷運南京三民

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在繁華的台北街頭,每天都有不同的事情在發生,上週預計要上台北出差之前,與現在在台北努力生活的妹妹通了一次電話,

電話中我問他說:“我週五要住你那,你有想要吃什麼嗎?” 他說“台北好冷喔,想要吃火鍋,最好還是有滿滿蛤蠣的那種”

我上網查了一查,最後找到了一家位於松山區民生社區的——極蜆鍋物,做為我們當天見面的第一餐

 

 


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    | 極蜆鍋物 |    

地址:台北市松山區民生東路五段197號

電話:0965-341 788(建議先預約)

營業時間:週一早上店休,下午 17:00 - 23:00營業

週二 ~ 週日 11:00 - 14:30 / 17:00 - 23:00

停車資訊:路邊有許多停車格可以停車,搭乘捷運可以在南京三民站下車

走約1.2公里就可以到達

 

 

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極蜆鍋物位於台北鬧中取靜的民生社區裡,交通也算是很方便的一個地方,店內的位置不算特別多,

所以建議大家如果要前來用餐,一定要提前預約,以免到的時候要排隊等候唷!

 

這天我們選擇的餐點是雙人商務豪華 NT$1280的套餐,裡面的份量也非常的充足,也可以加價升級

豬肉或是牛肉的等級,就算不升級也能吃到超乎這個價格的餐點,現在就跟著我繼續往下吃吃喝喝吧 ♥

 

 

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因為我們有提早預約的關係,所以一抵達的時候已經看到準備好的滿滿一蒸籠的蛤蠣了,妹妹看到後更是整個人

興奮到不行,可以說是口水都已經流了滿地了吧!極蜆鍋物選用了新鮮的蛤蠣去作為湯底,以蒸籠的方式讓蛤蠣

可以將蜆精自然滴入高湯內,等到蛤蠣都開後,就會把蛤蠣額外裝盤,這樣也不會讓蛤蠣因為湯一直熬煮的關係

變老,而蛤蠣真的是太多太多了,如果說現在就開始吃蛤蠣,肯定等一下會吃不下其他餐點,所以店家也很貼心

的提醒我們,可以將蛤蠣肉留到最後煮粥,味道、口感也會更加豐富~

 

 

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店家也將吃火鍋所需要的醬料事先的放在桌上了,醬料依序為白蘿蔔泥、醬油、豆瓣醬、薑醋、以及特製的糊麻醬

這邊推薦大家在吃海鮮的時候可以搭配薑醋,可以讓海鮮的味道更好、鮮味提升,而湖麻醬也很推薦必吃,我覺得吃

起來的味道很香、很濃,跟外面買的不一樣~

 

 

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蔬菜盤也是給得很扎實很多,推薦大家在蛤蠣變成蜆湯後,可以先加入蔬菜在湯抵裡面去做燉煮,

一方面是因為蔬菜比較耐煮,一方面也可以將蔬菜的甜味滲入湯底中,接下來就是要介紹主角們上場啦!

 

 

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| XXXX|

牛的油花分布的非常的均勻且細緻,在鍋裡煮的時候一定要切記,不能煮到過熟!

推薦大家涮到大概是有點粉紅快熟的時候吃最好吃,因為嘴中的溫度還會將牛肉的熟度往提升

一些,所以涮到5-7分熟最剛好唷!

牛肉的厚度算是很厚實的,看起來有超過0.3cm,經過熱湯直接涮的時候就能聞到牛肉的香氣,

也因為非常的大一塊、厚度也足夠,所以入口的幸福感完全提升到最高~

 

 

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| 梅花豬 |

梅花豬的厚度也完全不輸牛肉,整體的口感跟牛肉比起來會稍微的有嚼勁、但卻不硬,雖然看起來

的油花好像很多,可是吃起來的卻沒有感覺到油膩,搭配上糊麻醬就很好吃了,如果還是擔心豬肉

會油膩的朋友,也可以搭配上白蘿蔔泥吃唷!

 

 

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| 海鮮拼盤 鮮蚵 |

我很喜歡吃牡蠣(蚵仔),極蜆鍋物的蚵仔就表現得很好,一上桌我立刻聞完全沒有聞到腥味,

每一顆蚵仔也是非常的飽滿,使用店家提供的杓子煮約1分鐘左右就可以直接吃了,鮮嫩好吃~

 

 

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| 海鮮拼盤 胭脂蝦、草蝦 |

左邊照片來看胭脂蝦是粉色的,草蝦是黑色的,大小上面也不同,草蝦比較大、胭脂蝦比較小一些,

而都一樣是蝦吃起來的口感跟味道到底有什麼差異呢?

草蝦非常的新鮮,肉質吃起來也比較扎實、厚實,帶有Q彈的口感,跟胭脂蝦的口感完全不同,胭脂蝦的

肉質比較細膩、比較軟一些,兩者比較起來的話,胭脂蝦的海鮮味道會更重一些,建議搭配店家的薑醋吃唷~

 

 

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| 海鮮拼盤 透抽 |

透抽的肉質也很好,煮過後也沒有過於的縮水,非常的新鮮,加上透抽本身帶有一點點的鹹味,

我覺得搭配上糊麻醬吃更好吃~

 

 

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| 海鮮拼盤 鱸魚、鯛魚 |

鱸魚的肉質很細膩、膠質也比較多,處理得很好沒有過多的腥味,雖然說是魚片,

但是吃的時候還是要小心魚刺,鯛魚就建議大家不要煮太久,因為會散掉找不到它們的(拭淚)

 

 

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| 海鮮拼盤 鮑魚 |

這個一上桌的時候我跟妹妹都有點不知所措,因為我們分不出來他是鮑魚還是九孔 XD

還好店員有跟我們解釋這是鮑魚,也提醒我們說鮑魚的膽沒什麼人在吃,因為口感比較

苦一些,不然我應該會不小心吃進肚子吧哈哈哈哈!

鮑魚吃起來很新鮮,肉質也很軟Q,煮的時候建議大家注意一下時間,約末在3-4分鐘

最剛好,煮太久可能會太老~

 

 

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最後的蜆粥是使用我們剛剛的煮過海鮮、肉品的湯底去做的,光想到湯底裡擁有了海鮮肉品的精華,

再加入白飯去做吸附湯汁後煮成的粥,就覺得肯定很好吃、感覺很幸福啊(轉圈)

而一開始我們吃不完的蛤蠣肉,就可以在這時候放進粥裡熬煮~

 

 

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等到飯吸收滿滿的湯汁後,就會加入雞蛋去做更好的收汁,接下來再加入蔥花、以及海苔,就可以上桌啦!

 

 

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| 蜆粥 |

蜆粥完成的時候其實我已經吃的差不多飽了哈哈哈哈,但是看到蜆粥還是要吃一碗!

米飯完完全全的吸取了湯底的精華,每一粒米吃起來都是有海鮮的味道,而且一開始

留下的蛤蠣、還有蔥花也扮演了很好的角色,讓本來只有軟軟口感的粥也有了一些不

同的口感,推薦大家一定要留一些些胃吃粥!

 

 

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| 甜品 |

吃飽喝足後的甜品也很加分,是使用伯爵紅茶做的果凍,配上了甜度比較滴的焦糖牛奶,

果凍的紅茶的香氣很足、但是不會太甜,配上焦糖牛奶非常的剛好~

 

以上就是今天的食記啦!一定要來說說最後的想法,極蜆鍋物的湯底用料都是非常的實在

湯底也不同於以往的火鍋方式,是使用了很多的蛤蠣去做提味,也因為蛤蠣本身就帶有鹹味,

所以在後面煮蔬菜、或是其他食材的時候也不會覺得味道過於清淡,而冬天也到了,吃火鍋的

季節也來了,就一起來吃吃極蜆鍋物吧 ♡

 

 

 

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我的胃就那麼大,所以我不想要把我一餐的扣打,花在不好吃的食物上。 痞客邦:http://sai083.pixnet.net/blog IG:saisai_style

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