通安街裡的驚艷美食　「用力做三明治有限公司」很用力料理土石流、混蛋等美食(已歇業)

圖片說明：蘇國輝攝。

圖片說明：蘇國輝攝。

成立年餘，「用力做三明治有限公司」能在競爭激烈的餐飲市場安身立命，靠的正是它對生活在這座城市的人的口味觀察，以及展現主人的個性與生活態度，而這也是形塑用力做三明治迥異於其它三明治專賣店的型格與魅力來源。

圖片說明：蘇國輝攝。

圖片說明：蘇國輝攝。

那什麼是用力做三明治的「型格」呢？堅持美味的同時又帶點隨興、不拘小節，主人自己吃覺得好吃，客人吃也不會太失望，這就是用力做迷人的Type。幕後推手之一的小曲，個性活潑開朗，這一點充份反映在空間與餐點上。很少有一家店的格局高高低低，不僅有地下室，戶外還有一條幾步路之距即可到達的「後室」，而除了「用力做」（指全心全意投入在某件事情上）的取名，經典款土石流三明治、最新研發的混蛋三明治等命名，甚至在三明治之外，還將「員工餐」堂而皇之列於菜單上，種種巧思都讓人會心一笑。

圖片說明：蘇國輝攝。

但別以為在趣味的背後，美味會因此打折。小曲說，光吐司他們就三挑四撿，最後鍾情於那種壓下去會自然反彈的。而談起開店想帶給消費者什麼樣的味蕾體驗，愛吃也愛料理的她說，現在的三明治口味大同小異，於是才興起開一家融入西式餐飲精神，但適合台灣人口味的三明治店。小曲的很多菜色靈感來自媽媽，像是懶人餅，這是她高中時期媽媽經營的小吃攤菜色，只不過當時是將零散菜碎混合麵粉、雞蛋油煎，但她稍微改良，在懶人餅中夾入起士與鮪魚、培根等食材，營養、口味皆升級。而琳琅滿目的菜色中，會發現不少甜鹹口味，例如在土石流三明治就加入台灣人熟悉的甜麵醬，關於這一點，小曲笑說：「因為我個人喜歡。」

圖片說明：土石流三明治。（蘇國輝攝）

土石流三明治NT$170
創意來自於國外一款經典的鬆肉三明治，只將牛絞肉炒熟灑些鹽就包進麵包中，口味簡單。迎合台灣人求變口味，用力做先將豬絞肉炒過逼出油脂後，再與蒜、洋蔥一起爆香，起鍋前加入甜麵醬、西洋芹與九層塔，吃來十足鹹香。小曲笑說，很多客人都要求可否來碗白飯呢！

圖片說明：青醬鮪魚莎莎方塊。（蘇國輝攝）

青醬鮪魚莎莎方塊NT$180
類似下酒菜，以脆皮吐司為底，塗抹上青醬、起士片、鮪魚沙拉與莎莎醬，再放上墨西哥辣椒片與黑橄欖，吃起來辣口也順口，也因有脆皮吐司的襯底，讓口感層次豐富。切成六小塊，不僅方便吃，這也是因為小曲對於擺盤呈現也相當重視，要讓道道菜色色香味俱全。

圖片說明：混蛋三明治。（蘇國輝攝）

混蛋三明治NT$160
名字有趣，混蛋來自於混合了雞蛋與皮蛋，讓這道三明治蛋香濃郁。與青醬鮪魚莎莎方塊一樣採用脆皮吐司，也加入青醬與起士片，但別出心裁加入台灣人熟悉的煮熟地瓜葉，以取代西式三明治常見的菠菜，而地瓜葉與皮蛋這二味搭配的可說是相得益彰，反應不俗，深受女性消費者喜歡。

DATA
地址：台北市大安區通安街139號
電話：（02）2377-7723
營業時間：週一~四12:00~21:00、週五~日10:00~21:00

＊本文轉載自SENSE NO.56《Best！人氣送禮清單》

圖片說明：sense no.56《人氣送禮清單》