新餐廳報到!DOMANI「新義大利菜」熟悉又驚喜 招牌披薩千萬別錯過

  • 作者:
  • 發布時間:
  • 人氣:10,112
  • 收藏:1人
檢舉

DOMANI  坐落在大安區知名豪宅明日博的一樓廊道。(DOMANI 提供)

圖片說明:DOMANI 坐落在大安區知名豪宅明日博的一樓廊道。(DOMANI 提供)

DOMANI 為義大利文「明日」之意,藉由名字作為餐廳的大綱,以傳統義大利菜為序,運用新鮮食材結合地中海料理手法掀開New Italy料理的新篇章,給予每道菜色熟悉又驚喜的味道。時髦摩登的空間,讓都市人在結束忙碌的一天後,與好友到秘密基地,享受美味餐酒料理的當下,對明日有更美好的想像。
運用新鮮食材結合地中海料理手法,是DOMANI的料理特色。(DOMANI 提供)

圖片說明:運用新鮮食材結合地中海料理手法,是DOMANI的料理特色。(DOMANI 提供)

實現未來想像的美味元素
餐廳由曾任職ABU Authentic Cuisine與Bellini Pasta的陳星同主廚帶領團隊,選用新鮮食材盡情演繹對明日的想像,餐點選擇上除了有義式經典元素的前菜沙拉、湯品、披薩、義大利麵跟燉飯等主餐外,主廚還特別自製香料肉腸,增加菜單完整度與多樣性。前菜選擇上有燒烤醋漬大蘆筍、中卷串燒與萵苣櫛瓜沙拉等。口感清脆的大蘆筍以燒烤醋漬的手法,讓口味更有層次,配上新鮮的瑞可達(Ricotta)起司與烤杏仁,衝突的組合在口中形成了平衡的味道。中卷串燒為經典的地中海式料理,帶有新鮮海味的中卷搭淋上鯷魚香草油醋,讓新鮮度更加凸顯與鮮明。萵苣櫛瓜沙拉,以萵苣本身帶有的微苦搭配上櫛瓜的甘甜,再以Padano起司增加奶香與杏仁顆粒增加硬脆的口感,濃郁又爽口,開啟一連串清爽味蕾饗宴。
前菜萵苣櫛瓜沙拉。(DOMANI 提供)

圖片說明:前菜萵苣櫛瓜沙拉。(DOMANI 提供)

而義式料理的靈魂菜色披薩,更是在DOMANI不能錯過的經典,主廚選用義大利百年麵粉廠的麵粉,以低溫發酵,帶出麵粉的麥香味,更堅持每天現做手工餅皮,現烤出爐,讓每位客人品嚐最好的食材與味道。其中招牌孢子甘藍披薩,以青醬為基底,香烤帶出孢子甘藍微微的苦甜,加上培根的鹹香,是用餐首選。而愛吃海鮮的你,絕不能錯過義大利麵與燉飯,主廚大量運用小卷、花蝦、干貝與龍蝦等新鮮海味,宛如置身地中海般。另外茴香肉腸貓耳朵麵更是DOMANI得意之作,使用自製香料肉腸,以Nduja豬油辣椒肉醬爆香,番茄的微酸平衡了口味,讓口感更為精緻。除此之外主菜中的香酥米蘭戰斧豬,源自於傳統的米蘭豬排再灌入新元素,不論是在豬肉的選擇或調味沾醬,婉轉地顛覆傳統,讓熟悉的概念裡有了新的味道。而肉質軟嫩的爐烤青辣椒檸檬小春雞,也是主廚的特別推薦,搭配獨特清新的醬料,讓小春雞的風味完美呈現。
DOMANI  一樓大片的落地窗可對外打開,形成半露天式的用餐環境。(DOMANI 提供)

圖片說明:DOMANI 一樓大片的落地窗可對外打開,形成半露天式的用餐環境。(DOMANI 提供)

時髦摩登的用餐空間
餐廳的空間設計由享譽國際的全方位設計築內集團(AI GROUP)操刀,以Urban Modern為設計發想,運用灰藍色系作為整體空間的主色系,搭配上英國工業設計大師Tom Dixon的金屬吊燈,跳躍的色彩對比,諧和巧妙的搭配,讓秘密基地更有包覆感與隱密性,更完美演繹時髦摩登的概念。採用灰色岩燒感地磚,搭配深色木皮,以及白色大理石桌面作為點綴,讓整體氛圍像是一位優雅的紳士,從容不破的儀態,讓來客舒服自宜。一進二樓的包廂,映入眼簾的是擁有七百年歷史的Barovier&Toso百萬水晶吊燈,搭配中式餐廳巨大圓桌來營造精緻典雅又不失溫馨的用餐氛圍,讓DOMANI有了兩種面貌。當一樓的落地窗對外打開後,形成半露天式的用餐環境,享受社區的寧靜片刻。店門設計以穩重的深色系為主要視覺色,大片的落地窗除了能採納戶外的自然光外,更顯得的隱密而大器,戶外座椅則是出自設計鬼才Philippe Starck,處處都藏著細節的空間,在DOMANI細細品嚐。
餐廳以Urban Modern為設計發想,吧檯搭配英國工業設計大師Tom Dixon的金屬吊燈。(DOMANI 提供)

圖片說明:餐廳以Urban Modern為設計發想,吧檯搭配英國工業設計大師Tom Dixon的金屬吊燈。(DOMANI 提供)



DATA
電話:(02)8772-3355
地址:台北市大安區建國南路一段65巷7號


  • 酒店
  • 機票
完成訂購後,別忘記領取您的免費旅遊金! 立即領取
完成訂購後,別忘記領取您的免費旅遊金! 立即領取
Loading