「以咖啡會友」蔦屋書店WIRED TOKYO　導入日式細膩服務　菜單與澀谷同步

By 欣美食2017/03/20

圖片說明：書香結合咖啡香，WIRED TOKYO與TSUTAYA BOOKSTOR合作，推出各式生活提案。（蘇國輝攝）

書香結合咖啡香，其實早在TSUTAYA BOOKSTORE 進駐前，台灣人早已熟悉，國內也有不少規模或大或小的店鋪以此為經營形式。與WIRED TOKYO 合作，是TSUTAYA BOOKSTORE 重要特色之一。WIRED TOKYO 是日本母公司CAFÉ COMPANY來台拓點的首家店鋪，旗下的WIRED CAFÉ 早已在日本遍地開花，擁有上千家店面。喜歡旅行的CAFÉ COMPANY 社長楠本修二郎，常藉由咖啡來回憶旅行的風景，他說：「"WIRED" 是連結之意，中華文化以茶會友，我們希望以一杯咖啡達到雙方交流，創造新的生活方式。」為了此次來台，WIRED TOKYO部分菜單還與澀谷店同步，且除了咖啡與各式美食外，還有調酒，提供消費者午餐、下午茶、下班後甚至是簡單小酌等不同場合多次造訪機會，也因此不取"WIRED CAFÉ"，而是"WIRED TOKYO"，不讓消費者被CAFÉ 這個字眼所侷限。

圖片說明：WIRED TOKYO空間。（蘇國輝攝）

TSUTAYA BOOKSTORE 有個貼心服務，那就是讀者不僅可將WIRED TOKYO 的咖啡外帶至書店飲用，亦可拿三本未結帳書籍，去用餐區邊用美食邊閱讀。「不怕弄髒嗎？」乍聞在台灣提供這項服務，多數人心存疑問。WIRED TOKYO 日藉督導香川剛史卻說，除了真不小心打翻飲品或食物外，很少有弄髒書的情況，反而小心翼翼用餐，桌上一有髒污立即擦拭，閱畢也自動歸位。

圖片說明：WIRED TOKYO空間。（蘇國輝攝）

倒是這樣的貼心服務，增加店員與讀者間的溝通機會，這也正符合WIRED TOKYO 強調的「連結」寓意。延續此理念，客人一進門會以中文或日文的「午安」、「晚安」問候，香川剛史指出，如果聽到「歡迎光臨」，客人多半沒有回應就逕自入內，反倒是問候語，客人多半會回應。此外，店員除了上衣是制服，容許在頭髮、配件或褲子、鞋子上展現自我風格，為的是「製造粉絲的感覺」，客人會因為你或這道菜前來，創造雙方彼此更多互動機會。

圖片說明：鱈卵屋明太子奶油義大利麵NT$450 ／義大利麵包裹著美味明太子，搭配著花椰菜、鮮蝦等食材，讓人一口接一口，是專為台灣人開發的菜色。（蘇國輝攝）

菜色部分，鱈卵屋明太子奶油義大利麵必嚐。使用楠本社長故鄉福岡「FUKUYA」新品牌鱈卵屋的頂級明太子，在這裡毫不客氣的使用，要讓台灣客人嚐嚐明太子真正滋味，而飯類則以WIRED 招牌塔可飯為人氣商品，這二道美食及綜合生菜與帕瑪火腿比薩、涉谷炙燒豬排等菜色，都與日本同步。香川剛史說：「我們會使用地方特產，如沖繩鮪魚、北海道霜淇淋、福岡明太子、青森蘋果等，在菜色搭配與口味上給台灣客人驚喜之感。」高雄打狗啤酒也在菜單之列。