基隆在地美味早餐地圖達人帶路港都台味早餐6 選麵線羹、肉羹、鹹粥好誘人

By 欣美食2017/06/06

圖片說明：基隆在地美食吸引著許多老饕。(劉宸嘉攝)

過去，許多人對基隆的印象只停留在廟口夜市小食，卻忘了海港人口的組成，有很大部分是亟須勞力的「早鳥」，進而發展出蓬勃且悠久的早餐文化。沿著基隆港的港邊有許多台味濃厚的早餐老攤，不僅價格實惠，食材也新鮮不馬虎，跟著在地人錢偉銘（泥鰍）的腳步，一探基隆美食達人的口袋名單！錢偉銘（泥鰍）為專業領隊，現任雄獅旅遊集團公務機關服務部經理。從小生長於基隆港邊，熱愛美食，一天能吃好幾份早餐，為了能嚐到滿意的早點，不惜清晨即起，堪稱十足十的基隆在地吃貨。經營粉絲專頁「阿鰍的基隆雨港好吃客」與「小泥鰍旅遊美食粉獅團」。

圖片說明：基隆美食達人錢偉銘（泥鰍）。(劉宸嘉攝)

圖片說明：基隆美食地圖。(希拉繪)

【基隆在地美味早餐在這裡】

圖片說明：金魚鹹粥。(劉宸嘉攝)

金魚鹹粥
位於基隆仁愛市場的金魚鹹粥，是一間20 年的老店。一碗有著小魚乾、高麗菜、柴魚、油蔥等多種食材熬製而成的鹹粥，是在地老饕心心念念的好滋味，鮮甜而不油膩的美好，再配上老闆選擇早上剛剝好的蝦仁製成的炸蝦仁、鮮蚵還有生魚片等級的炸旗魚，吃來不僅飽腹也多了滿足，來到這更不可忘了點上一盤老攤特製的紅燒肉，滿滿一桌早餐真是大享受。
地址：基隆市仁愛區愛三路21 號
營業時間：06:30~14:30

圖片說明：金魚鹹粥。(劉宸嘉攝)

圖片說明：金龍肉羹。(劉宸嘉攝)

金龍肉羹
使用赤肉包裹薄薄的魚漿，配上用蔬菜熬煮的鮮美湯頭，清爽的肉羹湯就上桌了，有別於一般勾芡的肉羹湯，這裡採用清湯的方式表現，吃來負擔較小。值得一提的是這裡的豬腳及關東煮，滷得入味的豬腳吃來極富彈性，而鮮甜的魚漿製成的竹輪、蘿蔔、豬血等，透過鮮甜的高湯，吃來更是齒頰留香。
地址：基隆市中正區中船路94 號
營業時間：09:00~20:00

圖片說明：金龍肉羹。(劉宸嘉攝)

圖片說明：洪記粿仔湯。(劉宸嘉攝)

洪記粿仔湯
一碗乳白色的豬腸粿仔湯，可是勾起許多基隆遊子的鄉愁，濃郁的大骨湯頭從才踏入店門口就可聞到，店內的小菜也是不馬虎，有鯊魚煙、嘴邊肉、豬頭肉等，吃來傳統味十足。主食豬腸粿仔湯，豬腸處理得乾淨無味，配上滑溜的粿仔，再喝上一口湯，一點一滴仿若構築了老基隆的城市輪廓。
地址：基隆市信一路93 號
營業時間：24 小時

圖片說明：洪記粿仔湯。(劉宸嘉攝)

圖片說明：旗魚麵線羹。(劉宸嘉攝)

旗魚麵線羹
位於基隆義二路和信四路交叉口的旗魚麵線羹，可是在地人不吃不可的美食，一到用餐時刻絡繹不絕的人潮，麵線一碗接著一碗舀起，不難想像它的受歡迎程度，與一般麵線糊加入大腸或蚵仔不同，這裡的麵線糊加入一塊塊新鮮的旗魚肉塊，增加了彈牙的口感，而一顆顆超大燒賣也是店內的人氣商品，皮薄餡多讓它成為高點單的明星。
地址：基隆市中正區信四路2-3 號
營業時間：06:00~18:00（週日公休）

圖片說明：旗魚麵線羹。(劉宸嘉攝)

圖片說明：基隆廟口9 號碳烤三明治。(劉宸嘉攝)

基隆廟口9 號碳烤三明治
早市夜市都有的基隆廟口，一走進去就可以看到碳烤三明治攤前排滿人龍，不僅台灣人愛吃連外國人都會特地來排隊，這家三明治可是早起的人才有的專利，晚到只能看著攤子流口水了！土司使用碳燒代替電燒，讓三明治每一口都充滿著碳香味，夾入大量的美乃滋配上豬排、起司、蛋、小黃瓜、番茄等配料，就是迷倒萬千的好滋味。
地址：基隆路仁愛區仁三路31 號
營業時間：07:00~16:00

圖片說明：基隆廟口9 號碳烤三明治。(劉宸嘉攝)

圖片說明：無名豬肝湯。(劉宸嘉攝)

無名豬肝湯
七點才開門的無名豬肝湯，開門不到二十分鐘就高朋滿座，泥鰍說：「這家豬肝湯大約有20 年以上的歷史，基隆人來到這標準的套餐就是一碗豬肝湯或赤肉湯，配上乾麵、滷
肉飯或白飯，且喜歡吃辣的人一定要試試店家自調的辣醬，滋味會更上一層樓。」與一般豬肝湯較為油膩的湯頭相比，無名豬肝湯湯頭清淡，食材新鮮，因此略為汆燙後就放入湯裡，蘸著店家特製的辣醬吃來口味佳，同時豬肝也不燙得過熟入口軟嫩且不腥騷，而赤肉湯則是選擇瘦肉，口感極佳，主食的乾麵則選擇寬扁的麵條口感較Q，再淋上店家自製的醬料拌勻後，鹹香滋味迷人。
地址：基隆市仁愛區孝三路52 號
營業時間：07:00~14:00（週日公休）