江振誠法籍雙胞胎師傅來台 客座「HYG 北歐美饌餐廳」 展現精彩南法料理
By 欣美食2018/01/11
圖片說明:主廚 雅克及勞倫賽普爾兄弟 Jacques and Laurent Pourcel 。(S Hotel提供)世界馳名的法國米其林星級名廚 Jacques 及 Laurent Pourcel,將於2018年1月19-20日兩天客座HYG北歐美饌餐廳主理美饌佳肴。這對孿生兄弟以獨具創意、富有地中海特色的頂尖法式菜餚而備受讚譽。Pourcel兄弟為全球最著名的法式創意主廚之列,擅長以現代方式演繹南法及地中海地區的經典菜餚,將他們獨特無比、富有個性的美食主張融入其中。作為創新法式烹飪的國際典範,Pourcel兄弟在世界範圍內日益拓展領域,目前已於巴黎、日內瓦、曼谷、東京和馬拉喀什等地開設了啤
圖片說明:主廚 雅克及勞倫賽普爾兄弟 Jacques and Laurent Pourcel 。(S Hotel提供)
世界馳名的法國米其林星級名廚 Jacques 及 Laurent Pourcel,將於2018年1月19-20日兩天客座HYG北歐美饌餐廳主理美饌佳肴。這對孿生兄弟以獨具創意、富有地中海特色的頂尖法式菜餚而備受讚譽。Pourcel兄弟為全球最著名的法式創意主廚之列,擅長以現代方式演繹南法及地中海地區的經典菜餚,將他們獨特無比、富有個性的美食主張融入其中。作為創新法式烹飪的國際典範,Pourcel兄弟在世界範圍內日益拓展領域,目前已於巴黎、日內瓦、曼谷、東京和馬拉喀什等地開設了啤酒餐館、小酒館、酒吧和複合式餐飲勝地。1998 年他們在法國 Montpellier 的 Le Jardin des Sens(“感官花園”)餐廳一經開幕便好評如潮,到2008年已榮獲米其林三星殊 榮,並成為當地最引人矚目的頂級餐廳之一。圖片說明:主廚 雅克及勞倫賽普爾兄弟 Jacques and Laurent Pourcel 。(S Hotel提供)
他們對南法美餚的情有獨鐘始於童年時代,父母是當地的釀酒商,菜餚深受地中海風格影響,挑選來自當地食材,擅長詮釋出對比之美,食物的冷與熱、口感的嫩與脆、味道的酸和甜。時至如今,他們依然堅持不斷探索及開發故鄉的食材和風味,並不斷創新。兩兄弟在廚房中合作默契,Jacques 擅長海鮮菜式和甜點,Laurent則以肉類菜式、開胃菜和秘制醬料而聞名。
圖片說明:特製菜色 。(S Hotel提供)
此次Jacques和 Laurent親臨HYG北歐美饌餐廳,還有著另一層淵源,近二十年前,他們發掘了台灣的烹飪界明日之星江振誠,並在法國對他加以嚴格的培訓和悉心的栽培,扶植他成長為如今台灣乃至亞洲最炙手可熱的主廚之一。圖片說明:特製菜色 。(S Hotel提供)
DATA
HYG北歐美饌餐廳(S HOTEL)
費用:每位價格台幣5,000元(不包含服務費)(六道菜)
訂位專線:02-2712-0877
地址:台北市松山區敦化北路150號
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