大直美食 教父牛排旗下D&C Bistro新菜色集各方菜系　和牛滷肉飯與懷舊調酒必點

（D&C Bistro提供）

現代人吃飯，可是手機、相機先食。而位於內湖，牛排教父體系唯一餐酒館「D&C Bistro」，除了美味至上的要求之外，食物、空間也非常適合拍照跟友人炫耀。走過7、8個年頭，D&C Bistro在全新的2018年之際，在總主廚吳曉芳領軍下，首度發表餐飲界前所未有、且截然不同的「FUN Dining」餐飲新型態，意指美味有Fine Dining般的講究，但因菜色親民，空間也輕鬆的情況下，讓人吃的愉快沒有壓力。

菜色部分，不主打某個菜系，而是個大融爐。其以新式美式烹飪為基礎，其中包括亞洲，拉丁美洲，地中海等美食元素，並且針對冷食、熱食以及主餐三大餐式設計，總共推出33道新菜色。簡直就是料理萬花筒，大大考驗著主廚團隊技藝。

（D&C Bistro空間，D&C Bistro提供）

每道料理配菜及佐料皆是每日新鮮手作、工法繁複之外，且為提供親民享受，雖以較爲奢華食材如生蠔、龍蝦、和牛入菜，價格卻好下手！33道菜色僅有1道超過400元，其餘以小點100多元、中點200多元、大點300多元的概念與方向訂定菜單。即使33道菜色全部都點好點滿，滿滿一桌彷彿"辦桌"，卻僅需要8,390元，可讓10~12人享用，每人不到千元，讓人直呼過癮。

（松露餃烏龍茶雞湯NT$160，D&C Bistro提供）

一定要試的美味有「松露餃烏龍茶雞湯」，每日手工製作松露餃，另搭配用老母雞熬煮、經過澄清工序而成的澄清雞湯，用餐時可將茶湯倒入杯中與松露餃一同品嚐，是酒過三巡之後的最佳暖胃料理。「太陽和牛滷肉飯」，依循傳統古法，以紅蔥頭、醬油、米酒、高粱酒、紹興酒、冰糖等材料製作，肉品採用日本和牛，由於手切和肉比一般豬肉顆粒較大，滷製工序溫度須精算控管，另飯上覆蓋太陽蛋一同拌勻享用，並佐以手作的小黃瓜、及用鬱金香粉醃製過後的蘿蔔等醃菜，搭配池上越光米飯口口豐盛。

（右為塔克脆餅飯NT$180、左為太陽和牛滷肉飯NT$180，D&C Bistro提供）

（海龍王長麵NT$680，D&C Bistro提供）

「海龍王長麵」，選用半隻新鮮波士頓龍蝦，香煎之後以奶油及蒜頭做基底拌炒手作麵條，麵條吃起來留存濃厚龍蝦香味，並伴隨奶油香氣及蒜香口感。「鹹鱈魚棒棒」，可謂西式可樂餅，主食材為鹹鱈魚，魚乾用水泡發去骨去皮，再將魚肉用牛奶川燙將腥味去掉，以手撕方式讓魚肉更細碎，再拌炒至如魚鬆般，另以1:1比例拌入馬鈴薯泥，捏成球狀酥炸，鹹鮮厚重滋味融合至極，做工繁複。

（左下為辣豆子培根NT$150、左上為臘腸鑲蘑菇NT$165、右為鹹鱈魚棒棒NT$165，D&C Bistro提供）

（D&C Bistro提供）

其它如「臘腸鑲蘑菇」、「生蠔炸彈」、「辣豆子培根」、「蝦子辣豆鍋」、「海鮮大豐收」等美味，都是味覺與視覺令人好生滿足的選擇。而這時，如果再來杯啤酒或調酒，那可真是享受了。

除了提供9國不同品牌、共11款獨特啤酒之外，D&C Bistro更獨家以「穿越時空帶你回到童年及青春時光』又瞬間來到『現今流行前線』為概念，推出包括「Danny的實驗室」、「啾咪」、「性感蜜桃」、「台灣人零嘴」、「跳跳俄羅斯」、「網紅莓莓」等六大主題調酒。

（D&C Bistro提供）

透過白煙嬝嬝以柳橙汁加上水蜜桃甜酒組合出酸甜口感的氣泡酒「Danny的實驗室」讓你穿越古今回到小學下課時間與同伴分享的跳跳糖年代，小喝一口以白色俄羅斯調酒改良而成且放上跳跳糖的「跳跳俄羅斯」，童年回憶瞬間清晰；餐廳自製辣椒酒加上蘭姆酒和新鮮芒果果泥與台灣經典不敗零嘴甘草芭樂果干相遇混搭出的「台灣人零嘴」，微辛辣的口感滋味彷彿將記憶拉到無悔熱血的青春時光；不想在眷念過去就來杯「啾咪」、「性感蜜桃」、「網紅莓莓」；沉浸在隨時都閃耀發光的最現代！

DATA
D&C Bistro
店址：台北市中山區敬業二路69巷55號
電話：(02) 8502-5779
營業時間：週一 ~ 週日，12:00~15:00、18:00~22:00