今夏必吃火鍋「肉骨茶可可鍋」 肉大人肉舖火鍋加入祕密武器台灣福灣莊園可可茶

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(肉大人肉舖火鍋推出肉骨茶可可鍋,肉大人肉舖火鍋提供)

迎盛夏、春進補!肉大人肉舖火鍋要在炎熱、令人沒有食慾的春夏季,以「肉骨茶可可鍋」搶灘大家的味蕾和胃口,肉大人除了選用台灣四十年老字號「太源中藥行」的肉骨茶帖,搭配每日認真熬煮四小時的高湯,更加入金牌級的秘密武器-台灣福灣莊園可可茶,來增添湯底的風味和層次,福灣莊園的可可茶除了讓這道星馬的傳統美食嚐起來更加溫潤甘甜,也為肉大人的新鍋物注入濃濃的在地台灣味!

(口味特別的金牌肉骨茶可可鍋,肉骨茶湯底加川芎、桂枝、肉桂、當歸、小茴香等中藥材,可以在夏天來個溫補。肉大人肉舖火鍋提供)

「除了店內原有的『泡椒麻辣鍋』,我們希望可以開發更多適合夏天的鍋物;星馬四季皆夏,庶民小吃肉骨茶最具代表,所以自去年冬天我們便從這道有湯、有肉的料理著手研究,因緣際會認識了台灣福灣莊園的主人許華仁,來自屏東的可可茶讓人拍案叫絕的滋味-雖然無糖,聞香時鼻息間卻充滿巧克力、牛奶和糖的香氣,入口則是渾厚茶韻和自然回甘!可可是發酵品非常健康,我們把可可茶加入廚房熬製的肉骨茶湯中超級對味,美味加乘、相得益彰。」肉大人陳冠翰笑著分享:「有日式的咖哩、明太子義大利麵,那為什麼不能有台式的肉骨茶呢?最重要的是口味要能做到平衡,好吃才是重點。」

金牌肉骨茶可可鍋的肉骨茶湯底選以台灣究好豬的黑豬豬大骨,加入有川芎、桂枝、肉桂、當歸、小茴香、胡椒、熟地、甘草、玉竹、八角等的肉骨茶帖一同以中火熬煮約四小時後,再加入帶皮蒜頭及些許鹽、米酒、醬油後大火煮半個小時即可;可可茶底則是以福灣莊園的可可茶與伯爵茶一同泡煮而成。

(肉大人肉舖火鍋提供了18種各式嚴選的國內外肉品,肉大人肉舖火鍋提供)

甘醇清香的肉骨茶湯底上桌時,再將可可茶底倒入鍋中、刨上福灣莊園的70% 台灣一號屏東巧克力絲增加湯底的誘人風味,開火煮五分鐘後即可品嘗名副其實的「肉骨茶可可」湯底,涮肉前可先來一塊台灣雲林的究好豬排骨,經過熬煮的肋排已帶醬色,口感軟嫩脫骨、中藥香氣十足,建議搭配油質豐富的西班牙橡木子等級的伊比利豬五花,或美國的頂級安格斯牛翼板,美味破表。

DATA
肉大人肉舖火鍋
電話:02-2703-5522
地址:台北市敦化南路二段81巷35號
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