限期五天!日本「青森價值」以RAW烹調手法展現~ 首度以海外物產推出全新北國美饌!

檢舉

在世界名廚和頂尖調酒師之後,RAW五週年慶一大彩蛋,就是把「客座」再次突破,整個「青森縣」原封不動搬來臺灣了!首次以海外物產為菜單主角的餐廳RAW,以農漁業產量最大宗生產地之一、許多品項更獨佔日本第一的青森食材為基礎,以及Chef Andre造訪的所見所聞的創作靈感,將帶來視、聽、觸、味、嗅的全方位感動。原汁原味的「青森縣」僅於12/11~12/15 五天限定在RAW推出。


 職人的用心 以120%的使用來回報 就是最高的崇敬  

每年必訪青森,每次都對青森的面貌留下深刻印象的Chef Andre,今年更受到青森縣政府的熱烈邀請擔任在臺的「觀光推廣大使」。他特別提到:「有別於都會區的五光十色和繁華喧囂,純樸的青森保留了大部分的傳統文化、技藝和料理,特殊的地理環境和風土之下,青森的農漁產品有其他地方難以比擬的好品質,實際到當地和職人們交流時我非常感動,看到他們在自己領域的專注和努力,為了提供最好產品的精神,我認為非常值得獲得更多的關注,希望藉由此次的推廣,能夠讓更多臺灣的朋友認識青森。」

 自然、風土、人文、物產 珍貴的「青森價值」 

數度邀請Chef Andre的青森縣政府透過公關提到:「主廚參訪了青森縣各式以『食』為主軸的相關生產平台,和許多當地職人們進行交流,從種植、養殖、製作、加工、販售、料理創作和餐飲體驗,這些都是支撐我們青森『食』的重要環節與架構。Chef Andre以他獨特的角度,透過『食』認識青森,並對我們的自然、文化、風土、人、與及串起這一切的價值有了共鳴。希望走遍世界的江主廚透過他的傳播力和影響力,活用在青森縣所認識到的食材與所見所聞,將其所親身感受到的充分呈現於料理中,藉此將『青森價值』傳遞給臺灣的所有朋友,讓更多人心有同感,再進一步讓全亞洲、全世界都能認識到這些價值,讓青森成為一個和RAW一樣的世界級品牌。」

渾然天成的絕佳環境 孕育豐厚作物和地景 

青森縣位於日本本州最北端,三面環海的青森縣,有八甲田山和世界自然遺産白神山地為首的純淨雪水,和日本海及太平洋寒暖流交會的津輕海峽,是各種豐富美味食材的寶庫,更孕育了得天獨厚的生長環境,再透過當地生產者用心全力培育,讓青森物產揚名海內外。境內擁有雄偉的自然與一年四季截然不同的風情。除春天的櫻花、夏日的祭典、深秋的紅葉、隆冬的白雪外,還可感受典藏奈良美智等青森藝術家作品的青森縣立美術館,文豪太宰治故郷的濃濃人文氣息。此外還可在日本最大規模的史前文化縄文聚落群「三内丸山遺跡」,看到日本古來人民的生活,感受這片土地所乘載的悠長歷史。來到青森可同時欣賞自然之美,並領略浩瀚的文化。

限期五天的活動,使用的特色食材當然有日本產量第一的蘋果和大蒜,並以著名的「青天の霹靂」米、帆立貝、牛蒡等豐富的山海產,和只有在當地吃得到的傳統鄉土料理如「菊花漬」、「生薑味噌」和「咖喱味噌牛奶拉麵」作為料理靈感。Chef Andre會用最道地的「青森價值」結合RAW的烹調手法和精神,呈現青森特有的迷人魅力。

除此之外,也將各種青森當地的獨特文化如睡魔祭、手工津輕琉璃及各個如詩如畫的優美景色一網打盡,讓前來的朋友身歷其境,體驗專屬於RAW和青森的北國物語。

 

 INFO 

日期:12/11(三) 晚餐起 ~ 12/15(日)晚餐止

餐費:NT$3,888 + 10% 服務費 / 每位

訂位:11/21起於 www.raw.com.tw


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