飲食生活家葉怡蘭與巧克力專家鄭畬軒獨家合作 黑麻油鹽花、紅淡花蜜、印度綜合香料好特別

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手工巧克力組合。(PEKOE食品雜貨鋪。)

圖片說明:手工巧克力組合。(PEKOE食品雜貨鋪。)

巧克力的世界真是變化無窮。PEKOE食品雜貨鋪與Yu Chocolatier法式巧克力甜點店攜手合作,針對PEKOE精選食材,創作出「黑麻油鹽花」、「紅淡花蜜」、「印度綜合香料」等三款手工巧克力,不僅在市面上十分罕見,也是上市以來備受消費者好評肯定的美味結晶!
使用PEKOE精選食材創作獨一無二的巧克力。(PEKOE食品雜貨鋪。)

圖片說明:使用PEKOE精選食材創作獨一無二的巧克力。(PEKOE食品雜貨鋪。)

不同的風味有不同的巧克力基底。(PEKOE食品雜貨鋪。)

圖片說明:不同的風味有不同的巧克力基底。(PEKOE食品雜貨鋪。)

Yu Chocolatier的鄭畬軒師傅擁有十多年的巧克力製作經驗,曾於素負盛名的巴黎餐飲名校Ferrandi進修,且在米其林三星餐廳Ledoyen與巧克力大師Jacques Génin旗下磨練實習,之後回台開設了法式巧克力專賣店——「畬室Yu Chocolatier」,致力於做出世界級水準的精品巧克力,深受各方甜點饕客與美食愛好者的好評與推崇,更於2016世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)美洲亞太區域賽中,一舉奪下一銀一銅殊榮,立下台灣巧克力師首度站上國際舞台的創舉!
巧克力研發創作過程。(PEKOE食品雜貨鋪。)

圖片說明:巧克力研發創作過程。(PEKOE食品雜貨鋪。)

本次三種獨家口味,特別運用了台灣在地的柴燒陳年黑麻油、日曬鹽之花、紅淡花蜜,以及印度奶茶專用的綜合香料,由畬師傅根據個別素材特性,選擇風味不同的巧克力基底,加入上好的奶油和鮮奶油,以全然手工的方式慢火調和出濃醇柔滑的甘納許(Ganache)軟餡,再裹上入口即化的巧克力外殼,細膩質地與高雅風味在在令人讚賞不已!

左起為印度綜合香料、黑麻油鹽花與紅淡花蜜。(PEKOE食品雜貨鋪。)

圖片說明:左起為印度綜合香料、黑麻油鹽花與紅淡花蜜。(PEKOE食品雜貨鋪。)

特別一提的是,畬師傅也獲邀於十月中前往英國倫敦,代表台灣出席全英最大巧克力盛事「The Chocolate Show」,該展覽聚集了來自全球各地的頂尖巧克力師、單品巧克力製造商一同參與,且將同時舉辦世界巧克力大賽總決賽的名次公佈與頒獎典禮;此次獨家合作的「黑麻油鹽花」巧克力也會參與本次國際級展覽的共同展出!


DATA
PEKOE網站:www.PEKOE.com.tw
PEKOE門市:台北市大安區敦化南路一段295巷7號;電話:02-2700-2602


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