帶著甜點環島去 她與偏鄉孩子的烘培故事未完待續

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莓有你不行草莓塔。 (攝影/林郁姍)

圖片說明:莓有你不行草莓塔。 (攝影/林郁姍)


跟布農族孩子一起做甜點。(李奇芳提供)

圖片說明:跟布農族孩子一起做甜點。(李奇芳提供)


他叫李奇芳,食品相關科系出身,有個開太陽餅店的外公,但他在學時烘培成績老是被當。或許人生就是這麼有趣,李奇芳原本對烘焙沒什麼感覺、甚至有點討厭,後來為了追逐媽媽的味道才開始下廚,還交了個嗜甜如命的螞蟻女友,開始一場「以愛為名」的「真心系」甜點之路,接著又去環島、教偏鄉小朋友做甜點,「甜點教遊趣」未完待續......

大家都好有興趣。(李奇芳提供)

圖片說明:大家都好有興趣。(李奇芳提供)


李奇芳說,他在鄉下長大,「那是一個7-11很晚才進駐、一駐點就吸引全鄉下小朋友排隊買熱狗堡的地方。」他很關心社會議題,自述是個悲觀、覺得世界充滿不公不義的人,他想做些什麼,於是決定帶著一身手藝、自費食材和器具,到偏鄉教小朋友做甜點,提供小朋友多元學習的機會。

小朋友努力製作甜點中。(李奇芳提供)

圖片說明:小朋友努力製作甜點中。(李奇芳提供)


「什麼是甜塔?」李奇芳說,孩子們第一次聽到甜塔時都有點懵懵懂懂,對他們來說,點心就等於麵包店,鄉下沒有吃甜點的店鋪和習慣。李奇芳不僅帶小朋友認識新點心、做甜點,他也希望他們能更認識自己的家鄉,所以他到每個地方,就用當地的節令食材做甜點,去阿里山就做茶蛋糕,到東勢就做水梨塔。
西林國小小朋友唱歌給李奇芳聽。(李奇芳提供)

圖片說明:西林國小小朋友唱歌給李奇芳聽。(李奇芳提供)


「小朋友給我的回饋也很多。」李奇芳回憶起那些日子,西林國小的孩子唱歌給他聽、電光國小教他烘培的阿美族語怎麼說,有時候也會跟小朋友一起打籃球、玩成一片。

 每個點心背後都有一則故事。(攝影/林郁姍)

圖片說明: 每個點心背後都有一則故事。(攝影/林郁姍)


 李奇芳會依季節變化甜點菜單。(攝影/林郁姍)

圖片說明: 李奇芳會依季節變化甜點菜單。(攝影/林郁姍)


去年秋天,李奇芳接到大約30所學校的邀請,完成第一次「甜點教遊趣」。李奇芳走過驚險的山路,也在親人生病與偏鄉教學間兩頭跑,告一段落後嚷著太累不想再來一次,但細細回想,仍笑著說接下來還會繼續進行,「我要去到不能再去為止。」李奇芳說,甜點為自己、也為別人帶來幸福,原本內向害羞的小朋友,透過做甜點過程中的互動,漸漸敞開心房,玩成一片,他看著這些轉變,自己也獲得快樂,不再那麼悲觀。
李奇芳目前跟十分國小有為期一年的合作,每個月都會固定去教小朋友做甜點和基礎烘培知識;除此之外,他還會帶自己的朋友去教小朋友別的東西,像是咖啡師朋友就去教手沖咖啡,要給孩子更廣的視野。

 
 李奇芳與他的真心系甜點。(攝影/林郁姍)

圖片說明: 李奇芳與他的真心系甜點。(攝影/林郁姍)

 香蕉你個芭樂奶油塔。(攝影/林郁姍)

圖片說明: 香蕉你個芭樂奶油塔。(攝影/林郁姍)


「美味很難有個精準的定義,但希望能傳達的是豐富且炙熱燙口的真心系點心。」李奇芳說他的每道甜點背後都有個故事,用食物記憶日常的那些點滴,很平常、很隨興,有種樸實的台灣味,一如店名「深夜黑白切」。


INFO

FB搜尋:深夜黑白切手工點心(無店面)


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走進城市感受都會魅力,踏入鄉鎮享受悠閒慢活,鑽入巷弄品嚐人情美食,台灣的千萬風情你見過幾種?只屬於台灣的風土民情、四季風貌,就連小小的一隅都能看見感動,快跟著欣台灣一起走遍台灣,發現寶島的美麗。

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