全台呷透早！嘉義人早餐吃這些？圓環板凳圍爐奇景、超豪邁的煎粿拼盤
嘉義舊名「諸羅山」，早在明代就是漢人跨海移民台灣的據點，既是台灣第一個建城的城市，也是阿里山森林鐵路的起點，輝煌歷史造就嘉義極富內涵的飲食文化。圖片說明：準備好嘉義呷透早了嗎？(Instagram-xiaofeng0712)
老嘉義人最愛的早午餐大都集中在東市場內外與東門圓環附近。東市場曾經是清代縣衙所在，對面則是擁有三百年歷史的城隍廟，到了日治時期又改建成外牆磚造、內部為木結構的市場，這裡更理所當然地成為了嘉義小吃起源地。
經過了歲月洗禮與年代的更迭，除了老一備愛吃的傳統早餐，嘉義也多了許多年輕人喜愛的早午餐，嘉義人早餐都吃些什麼呢？一起來看看吧！
No.1【阿娥蛋餅】
已經開了40年的阿娥蛋餅，可是讓所有嘉義老饕們心服口服！雖然名稱是蛋餅，但端上桌卻長得更像是蔥油餅，口感卻比蛋餅或是蔥油餅更加酥脆，每咬下一口都能聽到清脆的卡滋聲。而招牌蛋餅的粉漿也是店家每天早上特調，加入蔥花提味，將表皮煎得酥脆之後，再加入最重要的－蛋！就是這樣的純手工，讓阿娥蛋餅的名聲不脛而走。
另外，這裡還有一項最特別的飲料－南瓜豆漿，把南瓜削皮蒸熟之後打成南瓜漿，再倒入豆漿，清爽又喝得到健康呢！
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地址：嘉義市東區吳鳳南路673號
電話：0911-718-963
營業時間：05:00–10:30（週日公休）
No.2【早餐好樂How The Breakfast】
嘉義近幾年來有越來越多值得一試的早午餐選擇，其中最火紅的非這家早餐好樂莫屬了。內容偏向傳統早餐的價位與品項，連營業時間都很接近甚至更早，寬廣的門面簡單工業風的外型。
小小一張點單負載著琳琅滿目的品項頗為驚人，有歐風漢堡沙拉、有美式炸物、有台式蛋餅、連日式煎餃與拉麵都能出現，聯合國的餐點組合以年輕人為取向。單價最貴的品項不超過75元，平均落在4.50元，讓好樂更受到小資族的歡迎?
地址：嘉義市東區和平路246號
電話：(05)277-9373
營業時間：06:30–13:00（週一公休）
No.3【新生早點峰炸蛋餅】
「峰炸」乍聽之下讓人摸不著頭緒，但其實這是日本傳統的美食，也就是炸豬排的意思，新生早點最厲害的就是「炸豬排蛋餅」啦。
峰炸蛋餅的蛋餅皮是採用胚芽製作，強調為生機早點，高纖、健康、低脂，胚芽蛋餅吃起來有點酥脆感，厚度也比一般蛋餅皮紮實，跟一般軟薄的蛋餅皮吃起來口感真的差很多。整口咬下有豬排的香氣還有生菜的爽口以及胚芽蛋餅的香酥。一份峰炸蛋餅可以吃到雙重口感，品嚐豬排包裹在胚芽蛋餅裡和生菜交織的滿足感。也可以單獨享受炸豬排與蜂蜜芥末醬帶來的驚喜感，讓人超級滿足?
地址 : 嘉義市長榮街252-1號
電話 : (05)228-5477
營業時間 : 06:00–11:30（每月第二、四個週二公休）
No.4【碳燒杏仁茶】
如果要選一個嘉義最有代表性的早餐場景，那一定會是位於圓環旁的碳燒杏仁茶。透早六點初頭，圓環這裡就會出現一大群人圍坐在路邊小凳子上一起啃油條喝豆漿，這特別的景觀就是碳燒杏仁茶的魅力所在。這家在嘉義賣了七十年的杏仁茶，其實連攤子都沒有，帶著炭爐、鐵桶、鐵杯、椅子等簡單道具，在路邊就做起生意來。
這裡的杏仁茶跟杏仁粉調出的完全不同，不但不會出現粉粒，也有著更為濃厚的杏仁味，單吃油條的驚喜度不算高，但沾了杏仁茶之後卻突然變得更出色，微微濕潤、保有酥軟兩種口感，相當有味道。
這裡的杏仁茶還可以選擇要不要加上生蛋黃，加了以後反而是多了股更順滑的滋味，甜度也變得比較不明顯，非常值得一試呢！
地址：嘉義市東區民族路191號
電話：0973-808-696
營業時間：06:00–10:30
No.5【劉家煎粿】
嘉義有兩家比較有名氣的煎粿店，一間是「火婆煎粿」，另一間則是「劉家煎粿」。
有著40年歷史的劉家煎粿，上桌時油蔥粿和米腸都微焦而香，油蔥粿體微焦，軟中帶Q更能感受油蔥帶來的油香，米腸焦到微焦時有近似鍋巴的味道，口感略乾，再加上順口滑甘的自調醬油，每一口變成順口美味。
煎粿除了粿外還有大腸及甜不辣，甜不辣又分條狀跟片狀二種，店裡的菜單很清楚，可以選擇店家配好的綜合盤，或是自己挑選喜好的品項配成盤，還可以加顆蛋。粿要不要煎得焦一點或是蛋要不要半熟都可以在單子上註明，在年輕人的接班下，在調理跟動線安排上更加的條理有制度，非常有制度化。
地址：嘉義市東區安和街210號
電話：(05)278-5628
營業時間：06:30–11:30（週三公休）
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