嘉義老味道）享餐酒、聊藝術 獨力修建廢墟的法國人
圖片說明：小黑貓是棟檜木平房。（攝影／林郁姍）
一個法國人憑著一己之力，修復嘉義的檜木老屋，從沒有屋頂的廢棄地、變身成為藝廊與餐酒館結合的「小黑貓」，我從Toph一家人身上，不斷發現驚喜。
圖片說明：小黑貓是藝廊、也是餐酒館。（攝影／林郁姍）
圖片說明：Toph喜歡蒐集老物件，並在小黑貓內展示分享。（攝影／林郁姍）
聽說嘉義的天氣一直是那麼的晴朗，藍天襯著這棟紅白配色的平房，沉穩又不失亮眼。檜木屋內有吧台、酒牆跟幾幅畫作，頗有歐洲小屋的浪漫氣息。
Toph是名藝術繪畫治療師，也愛收集老物件，其實他早年在巴黎時就曾修建老屋，回到妻子Sunny的家鄉嘉義後，又陸續整建兩棟。Toph花了13個月的時間修復完小黑貓，卻一派輕鬆地說不會太困難，頂多偶爾找不到與當年相對應的檜木時會有點困擾，Toph對老屋的熱情，由此可見一斑。另外，Toph也將他的老物件收藏品放在小黑貓展示，如古董相機、煤油燈、放映機等等。
圖片說明：Toph獨立修建沒有屋頂的檜木老房。（攝影／林郁姍）
圖片說明：Toph的創作靈感多來自樹木。（攝影／林郁姍）
Toph懂得品酒，但不酗酒，他說那種藝術家邊喝酒邊創作、用酒精激發靈感的刻板印象是錯誤的，也許有人適合這個路線，但他作畫時全神貫注，毫不馬虎地勾勒每一筆，Toph笑說，喝醉了要怎麼畫呢！他喜歡從樹木中尋找靈感，看那清楚帶點勁道的線條，多麼仔細！
圖片說明：法式麵包佐油漬番茄鯷魚，加入中式料理最愛用的香菜，也很對味。（攝影／林郁姍）
圖片說明：經典法式甜點，布列塔尼薄餅。（攝影／林郁姍）
圖片說明：布列塔尼薄餅。（攝影／林郁姍）
Toph的料理混著藝術家的創意、和對台灣土地的情感，前菜法式麵包佐油漬番茄鯷魚，番茄用橄欖油醃了一年，還加了台灣料理最愛用來提味、也是許多人很愛說老闆不加香菜的那個香菜，意外合拍，香菜在法式料理找到了它新的定位。布列塔尼薄餅是經典的法式美味，軟嫩外皮裹著甜蘋果，沾點鮮奶油一同入口。
圖片說明：Toph與Sunny相識、結縭十年，選擇定居在嘉義。（攝影／林郁姍）
圖片說明：小黑貓店名源自於19世紀巴黎的一家餐館。（攝影／林郁姍）
住過繁華的巴黎，未來則打算繼續留在嘉義，Toph說各有各的美、無法比較，每個地方都有令他喜愛之處。其實嘉義有條俗稱「美街」的成仁街，台灣著名藝術家林玉山、陳澄波、蒲添生等人皆出自於此地，如此人文薈萃之地，無怪乎跟Toph這麼合拍。
小黑貓最早是19世紀法國一家知名的餐館，結合餐酒與表演，後來有不少藝術家都從小黑貓發跡。Toph與Sunny一家人的小黑貓，也聚集了各種表演藝術，是藝廊、也是餐酒館，他們想與大家分享，藝術即生活、生活即藝術。
INFO
Le Chat Noir 小黑貓
地址：嘉義市林森東路518號
電話：（05）2775502，0932125244
營業時間：17:00-22:00，週一公休。
晚餐採預約制，依預算客製化，臨時造訪只有薄餅之類的輕食與葡萄酒。
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