日系風格的傳統市場 到萬華挖寶、看畫、吃台灣人的薯條

簡約的白色與木質基調，乾淨瞭然的陳列方式，配上幾盞溫暖燈光，這些字句會讓你聯想到傳統市場嗎？不要懷疑，這的確存在於萬華的東三水街市場。

「萬華製造」由台北市政府文化局主辦、水越設計主持計畫，透過一連串的體驗活動，如擴充市場小學計畫、青草聚落再造、百人齊聚繪製萬華地圖……等等，讓萬華的產業可以被體驗、被了解。水越設計總監Agua表示，俚語「一府二鹿三艋舺」，彰顯了萬華(艋舺)的地位，一個具有歷史痕跡、彌足珍貴的文化場域，但如今被呈現出來的卻多是黑暗面；因此欲透過多種深度體驗活動，還有IKEA家具加入後對攤商外在的改造，扭轉萬華刻板形象。

Agua自己也是萬華人，小時候跟著媽媽上市場，對市場半知半解，只覺得是大人的場域；長大出國後，多次思考生活與食物的關係大有可為，連結、調整市場與小朋友間的關係，因此早在萬華製造之前，就已萌生市場小學計畫，帶小學生逛市場、參與市場的買賣，創造「市場學」。水越設計調查後發現，東三水街市場就是一條又直又長的街道，有點像日本京都的錦市場，不用擔心小朋友會在裡面迷路，且通風良好、地板乾爽不溼滑，逛起來相當舒適。

跟著東三水街自治會會長蕭銘宏走一遭，市場內可真是臥虎藏龍！就像Agua說的，不同於大賣場內制式的店員，市場內的老闆不少都身懷絕技，百來個攤位藏有耐人尋味的故事。林金子雜貨店本身就是個尋寶的好地方，辦桌常用的罐頭、老牌台灣製造的烏醋、白醬油、洗碗好幫手茶皂粉等等，不少古早味都能在此覓得，還有傳統的年菜，可都得靠那些魷魚螺肉蒜、水煮草菇罐頭來提味；一旁還掛著老闆娘的畫作，不說還以為是畫廊，逛雜貨店兼看畫展，聽起來很熟悉，這不就是當下最流行的複合式經營嗎！

時值元宵節，老店紅龜伯除了熱賣的油飯、草仔粿、蘿蔔糕等等，也端出一盤盤手工湯圓，這裡帶一盒、那裡拿一袋，雖是商業交易行為，但歡快笑語夾帶著年節問候，讓市場更有滿滿的人情味。

蕭銘宏是市場第三代，他認為「萬華製造」保留傳統市場的精神，但讓商品陳設更乾淨明亮，不做花俏的裝飾，而是溫馨的存在，顧客與商家間除卻買菜交易的行為，還像隔壁鄰居一樣熟悉、話家常，「人與情」就是傳統市場的精神價值所在。

蕭銘宏說，「萬華製造」改造的店面已有18家，改造跟市場小學計畫都會持續進行，永恆製麵的體驗在小朋友界可是相當受歡迎，製麵過程讓小朋友看得新奇又有趣。往後陸續也將跟附近民宿、導覽團體結合，推廣市場伴手禮；伴手禮首推大豐魚丸，炸牛蒡就像台灣人的薯條，炸排骨也是招牌必買。東三水街要用美食、人情，黏住來客的腳步，不讓傳統市場凋零。



INFO
東三水街市場地址：台北市萬華區三水街(鄰近捷運龍山寺站)
營業時間：6:00-18:00
蕭銘宏建議：上午11點來逛市場是最好的時機點。

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