西式酥皮融入中式糕餅師傅手藝 台灣百年老店推出144層摺疊壓延手工特製酥皮

講到百年老店郭元益，大多聯想到傳統的綠豆糕、蛋黃酥等中式糕餅，很適合過年過節送禮。但今年郭元益在春節禮盒糕餅特別挑戰中西合璧，以獨家中式冷麵派皮多次反覆堆疊，加入澳洲天然奶油的手工特製麵糰做出144層酥皮，中間更夾入兩種獨創的中式餡料，一是以蓮蓉熬煮、並拌入關廟鳳梨果乾及低溫烘焙杏仁果核的「旺萊」夾心，一是手工酒漬南棗拌入進口核桃的南棗核桃夾心，外觀看來相當西式，口味卻是中式感覺。

郭元益副總經理郭建偉表示，這次將郭元益西式喜餅中很受歡迎的千層夾心派，用在春節禮盒中，對這百年老品牌來說不僅是首創先例，展現了品牌傳承150年來的糕餅手藝與融合中西方元素的精神，全新吃法也極具挑戰，在西式餅體運用中式麵食冷水麵做法，光是擀麵、包油、成型、烘烤就需經24小時手工製作，加上採用澳洲天然奶油，讓麵糰整型不易，相當考驗糕餅師傅功力，不過這個自我挑戰也成功讓千層夾心派的口感表現達到所未有的酥鬆與多層次，希望贏得甜點控的味蕾，並在春節帶來美好歡聚時刻。

而為延續品牌融合設計與人文元素，郭元益特別邀請台灣設計師田修銓操刀設計春節禮盒，應景的紅色外盒上鋪排簡單線條符號，呈現「千層」意象，中間有品牌代言人鳳小岳親自拜年祝賀肖像，並標示中英日文，大方應景，價格也相當親民，從380元至480元不等。

不僅如此，郭元益還延續秋節熱銷上萬盒的肖像禮盒買氣，推出春節獨家限定「喔熊餅乾」禮盒（12入160元，24入300元）以及吃得到台南愛文芒果新鮮果肉、共有四款超萌表情的郭元益獨家「熊讚芒果酥」禮盒（4入180元，11入495元），台灣最萌、台北最讚的熊迷都能找到心儀的禮盒。

品牌代言人鳳小岳在春節禮盒發表記者會當日也特別現身扮演型男主廚，與郭元益師傅聯手示範千層夾心美味的秘訣。鳳小岳擔綱蓮蓉餡製作，他熟練的攪拌餡料後，加入美國進口夏威夷豆及杏仁堅果與台南關廟無糖鳳梨乾，具有鳳梨微酸香氣的內餡輕鬆上桌。喔熊組長也特別現身會場，萌趣表演為大家推薦喔熊餅乾與熊讚芒果酥。

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