復刻經典老台菜!王品「丰禾日麗」4/10全新開幕 必點茶油燒蛋、古早味白菜滷、魷魚螺肉蒜
(圖片提供/王品集團)
離鄉背井在都市打拼的遊子們,心中總惦記著許久未嘗的家鄉味,道道經典老台菜,蘊藏著兒時記憶,勾起濃濃的思鄉之情。王品集團聽到了大家的心聲,全新推出首間台菜小館「丰禾日麗」,於4/10在台北正式開幕。
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因為台灣風和日麗,讓所有子民衣食無虞,於是王品集團將這個全新的台菜小館,取名為「丰禾日麗」。珍惜並善用每一份食材,透過精湛的廚藝,呈現出食物最精華的好滋味。期盼讓每一位用餐的客人,吃的是美食、想的是記憶、溫潤的是胃、安慰的是心,用簡單的飯菜,回味記憶中的美好時光。
「丰禾日麗」經典台菜 尋找心裡的好滋味
每到長假前,還在王品牛排服務的林榮璋主廚,都會接到媽媽的電話,叮嚀他放假要回家。阿璋媽會做他最喜歡的「茶油燒蛋」,一道最平凡、最簡單、最溫暖的「媽媽味」。有天開會,阿璋突然提議:「王品,能不能為大家燒一頓最簡單的飯菜,就像媽媽在家為我們做的一樣?」一下子,所有人都呆住了,原來每個人都在尋找記憶中「媽媽的味道」。
(圖片提供/王品集團)
阿璋最想念的「茶油燒蛋」,作法說起來很簡單:就是調和台灣苦茶油跟麻油,下鍋煸製老薑荷包蛋,但是他做了好多次,才得到阿璋媽的認證。因為在那飽滿的荷包蛋中,蘊含濃馥的焦氣;或者,我們說它是一種「童年的記憶」。
茶油燒蛋。(圖片提供/王品集團)
「丰禾日麗」的菜單,也存著品牌創立成員們專屬「懷念的味道」。像是「府城肉燥芋糕」,必須遵循古法,在芋頭絲裡加上地瓜粉、鹽、肉燥,再將油蔥酥拌勻肉燥,反覆舖在芋頭酥上,大火蒸煮1小時後放涼,最後淋上醬油膏、撒上香菜,才能吃到芋頭的綿、香、鬆、軟,還能聞到肉燥香。聽起來簡單,但是幾個台南同事吵了好久,每個人都堅持,自己印象中的才是道地的府城風味。
府城肉燥芋糕。(圖片提供/王品集團)
同樣的,「古早味白菜滷」也是一道讓所有人都揪心的傳統台灣家常菜。說起白菜滷,每位同事的阿嬤、媽媽都說是自己的手路菜,10個人竟然有11種做法。最終,主廚用南部人慣用的炸魚,先用蔥段、蒜片爆香,再嗆醬油加米酒,起鍋後加入蔬菜拌炒,跟扁魚燜煮到大白菜軟嫩後勾芡,總算讓所有試菜的婆婆媽媽們都滿意。
往事不只回「味」 手路菜、酒家菜呷菜配飯
台灣400年來,融合許多異國風味、時代意義和濃濃的文史情懷,形成獨特的「新台式料理」。就像1960年代流行的酒家菜,見證台灣的經濟起飛,其中最有名的「魷魚螺肉蒜」,有人說是日式罐頭台灣吃法,也有人說是家庭請客的圍爐菜、流傳成為酒樓火鍋料理。不管怎麼說,「魷魚螺肉蒜」絕對是酒客最愛的醒酒湯,沒有之一。
紅燒虎掌。(圖片提供/王品集團)
「丰禾日麗」吃得到媽媽味、復古酒家菜、創新台式料理,當然也少不了台灣人最喜歡的「辦桌」。Q彈的「紅燒虎掌」,用的是豬膝蓋的韌帶,1頭豬僅僅才4個,慢火細燉、讓豬膝韌帶裡的膠質完全軟爛嫩透了,搭配上清爽的大黃瓜,這可是總舖師的獨門絕技。還有開胃的「糖醋鱸魚」,特別淋上水果風味的獨家糖醋醬汁,讓魚肉的鮮甜在口中,就像魚還在跳舞一樣活躍。
糖醋鱸魚。(圖片提供/王品集團)
除了復刻經典老台菜之外,「丰禾日麗」連裝修都充滿濃厚的台式風情。三合院腰帶、復古花磚、磨石桌面……等,搭配仿古的奶油燈,每樣都會讓你想起在阿嬤家的童年往事。曾經來試過菜的客人這麼說:「那盞奶油燈,像極了小時候鄉下的月光,我看著那盞柔和的燈光,像是穿透我的思念。而我吃著白菜滷,想起媽媽常做這道菜,想著想著,我就哭了!」
與家人朋友 在「丰禾日麗」共享美好時光
被譽為「全台灣最會說故事的歐吉桑」吳念真導演,在試菜之後,用了電影《總鋪師》的台詞:「心若歡喜,菜就好吃。」留下了最深刻的註腳。「丰禾日麗」的主廚用歡喜的心情,做喜歡的菜;服務人員以在自己家請客的心情,提供最貼心的服務。希望大家走進「丰禾日麗」都能好好吃飯,與家人朋友一起共享美好時光。
(圖片提供/王品集團)
此外,於開幕期間,還有許多優惠活動等著大家。【開幕活動1】:於4/10至4/16到店用餐,即送開運紅包,包包享優惠,多道好菜等你抽,最大獎享免費4人組合餐。 (每桌限領乙個,每日限量100個,送完為止。)【開幕活動2】:於4/20至4/21厝邊鄰居作伙來慶祝入厝,凡4人同行來用餐,主人家款待「入厝三寶」(價值$450元),三寶:梅子蜜汁雞、麻油松阪豬油飯、桂圓小湯圓。
Info
丰禾日麗台式小館
地址:台北市中山區南京東路二段146號2樓
電話:(02)2507-6808
營業時間:11:30?14:30/17:30?22:00
粉絲專頁:丰禾日麗台式小館
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