屏東神山部落小旅行 體驗部落廚房的飲食魅力

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屏東霧台鄉是個以魯凱族為主的原民之鄉,其中鄰近霧台部落的神山部落(又被稱為下霧台),不僅有自然美景的神山瀑布,部落內保存完整的傳統石板屋,更傳達出當地族人對傳統文化的重視。近年來,神山部落社區發展協會積極推動部落廚藝學校、手作串珠、手採咖啡等遊程體驗,讓人在飽覽山林景色之餘,還能深度感受部落的飲食與文化魅力。

神山部落是霧台重要的魯凱族部落之一,部落內處處可見代表魯凱族的百步蛇、百合、陶甕等圖騰意象,就連街屋建築、巷弄階梯等,也多使用石板來建構,讓神山部落呈現強烈又豐富的原民藝術氣氛。

但不同於其他部落的是,神山部落力推餐飲文化體驗,讓遊客從食材的取得到製作成為桌上的料理,都能深入參與,藉此來了解部落的實際生活。此外,遊客還能透過部落的工藝手作DIY體驗,或在導覽員介紹下走訪神山瀑布、頭目巷道、耶穌聖心堂等景點,感受深度且特殊的原民文化小旅行。

打卡山間秘境神山瀑布  遠望谷川大橋

順著台24線進入神山部落前,會先經過有著高達99公尺全台最高橋墩的「谷川大橋」,谷川大橋是霧台鄉唯一的聯外必經橋樑,兩側各設有觀景平台,可從不同角度欣賞大橋美景與溪谷的壯麗景色。西側觀景台上較為開闊,並設有「八八風災英雄紀念碑」;東側觀景台則有大型百合花的裝置藝術,由於造型特殊,也成為不少人的打卡景點。


西側觀景台設有「八八風災英雄紀念碑」,視野較為開闊。

來到神山部落,必訪的自然景點就是「神山瀑布」,這裡曾是當地魯凱族人的禁地,但美麗的景致在開放後成為不少遊客眼中的山林秘境。過往前往神山瀑布的舊山徑較為狹窄濕滑,2019年新整修的步道開放,路程相對安全許多,途中還能行走吊橋穿越峽谷,更增添旅途樂趣。

東側觀景台大型百合花的裝置藝術,吸引不少人前來打卡。

神山瀑布依地勢上下分為三、四層,走近時可感受飛瀑帶起的水霧撲面而來,頓感清涼舒適,伴隨著隆隆作響的水聲與綠色山景,更彷彿為身心洗淨煩憂。瀑布下方的水潭、溪谷,則吸引不少人親近戲水,唯溪谷濕滑且部分水域較深,仍建議遠觀即可,小心安全。

神山瀑布是來到神山部落必訪的秘境。


循著新開放的步道前往神山瀑布,沿途還有跨越峽谷的吊橋增添樂趣。

採山芋、拔野菜  部落廚房親嚐風味餐

接近中午時分,此行跟隨著「Sama食堂」來到山芋頭田,親手從泥土間挖出一顆顆小巧的山芋頭,接著清洗後,就可搗成芋頭泥,再後加入糖、油、堅果等,製作成「香酥芋頭餅」。過程中可以捏出喜愛的大小形狀,就連味道甜鹹都能自己決定。

為推廣部落料理,神山部落首創全台第一間「部落廚藝學校」,並由參與的餐廳推出結合農事採集與料理食材的遊程。遊客可在部落媽媽或青年的帶領下,親自走進田間採收當令食材如山芋頭、南瓜、龍鬚菜、紅藜、甲酸漿葉等,同時認識各種食材的特性。之後再將食材製作成當天的午餐或甜點,邊玩邊做、邊做邊吃,過程相當有趣。


在部落青年的講解下,親自在山芋頭田挖出一顆顆小巧的山芋頭。



親自採收的山芋頭,清洗後就可搗成芋頭泥,再製作成香酥芋頭餅。

當然想品嚐道地風味餐,神山部落也絕對可滿足需求。不少餐廳提供由甲酸漿葉包裹芋頭粉(小米粉)與豬肉製成的「吉拿富」、烤肉等風味餐,就算想吃甜點也有愛玉、烤芋餅等選擇,每家餐廳各有特色,選擇相當多元。


神山部落宛如霧台的廚房,有許多餐廳提供各式風味餐,選擇相當多元。

採咖啡、炒生豆  品味濃郁咖啡香

霧台一帶日治時期由日本人引進了阿拉比卡種的咖啡,但隨後因日人離開而逐漸荒廢。近年來在地居民重新種回咖啡,還推廣採咖啡、炒(烘)咖啡等DIY體驗,成為特色遊程之一。

來到咖啡園,在霧台產銷班班長杜俊文介紹下,可直接了解種植咖啡的過程,以及觀察咖啡成熟與否、採摘的方式等等。接著就可穿梭咖啡樹間,實際感受當個「咖啡農」的滋味。

霧台產銷班班長杜俊文介紹如何採摘咖啡。

整顆紅透的咖啡果食材可採摘,另外也要觀察蒂頭的顏色變化。

採完咖啡,就到霧台魯凱文物館前的部落文化廣場,尋找「達穩樂安阿桃咖啡」的沙春桃指導炒咖啡的方法。曾在2018年得到全國手沖咖啡大賽第四名的阿桃姊,擅長將日曬後的生豆,以鐵鍋手炒的方式烘焙,原本淺灰色的生豆,在不斷翻炒後逐漸變成深褐色,陣陣咖啡香更是撲鼻而來。最後,現場沖泡品嚐一下親手炒出的咖啡滋味,還能裝袋成掛耳式咖啡包,帶回家慢慢品味。


原本淺灰色的生豆,在不斷翻炒後逐漸變成深褐色,十分有趣。

阿桃姊示範另一種以漏杓炒咖啡的方式。

炒好的咖啡豆,現場就可磨粉享用。

最後還能裝袋成掛耳式咖啡包,帶回家慢慢享用。

串珠DIY  見證旅途回憶

來到神山部落,還能參加琉璃串珠手鍊、布面月亮吊飾等DIY的體驗。在神山部落公主、同時也是社區發展協會工藝組組長趙燕芬的指導下,首先了解琉璃珠上圖騰代表的勇士之珠、愛情之珠、尊貴之珠等的不同含意。接著,就可實際動手玩起串珠,為神山之行留下寶貴的紀念品。

在神山部落公主指導下,實際來場串珠體驗。


魯凱族的琉璃珠,不同圖騰各自有不同含意喔。

夜宿霧光雲臺  感受朝夕雲霧變化

若想體會神山部落的日夜變化,入住甫於2019年開幕的「霧光雲臺」相當合適。園區內六間獨立的山屋客房,被高聳的林木環繞,場域開闊舒適。面山谷側則可居高臨下,飽覽群山與朝夕雲霧的變化,戶外並有涼亭區可泡茶,放空發呆都相當愜意。


霧光雲臺有絕佳的視野,可飽覽群山景色。

霧光雲臺在空間設計上,以魯凱族的圖騰與現代風格結合,室內外都可見創意巧思。客房內部的空間挑高且寬敞,讓人在溫暖舒適的氣氛下度過一夜好眠。隔天一早,陽光順著戶外陽台灑入室內,躺在床上,就能與戶外的山景打招呼呢。


挑高的室內格局,寬敞舒適。

Info
霧光雲臺
地址:屏東縣霧台鄉霧台村神山巷74號
電話:(08)790-2345
房價(一泊二食):雙人房1,888元起(每人)、四人房1,588元起(每人)、和室房 988元起(每人),並可預約高鐵高雄站來回接送500元(每人)。

神山部落遊程資訊
一日遊行程,包括部落廚藝學校(含一餐)、部落導覽、手作DIY(亦可安排2、4、6小時的半天行程);10人成團,每人999元。詳情請電洽:神山社區發展協會  劉小姐:0912-136697,或至「神山部落」臉書粉絲留訊。

出發屏東玩透透→http://bit.ly/2HYTbvS


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走進城市感受都會魅力,踏入鄉鎮享受悠閒慢活,鑽入巷弄品嚐人情美食,台灣的千萬風情你見過幾種?只屬於台灣的風土民情、四季風貌,就連小小的一隅都能看見感動,快跟著欣台灣一起走遍台灣,發現寶島的美麗。

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