花蓮豐濱?海岸咖啡莊園 走訪部落 享受無敵山海景與無菜單料理

到花蓮除了欣賞好山好水外，如果不去認識它濃厚的人文色彩就太可惜了！在這裡生活的原住民族一共有六個，包含太魯閣族、撒奇萊雅族、噶瑪蘭族、布農族、賽德克族，還有人口數最多的阿美族。





你沒想過的部落體驗

位在豐濱鄉光豐公路上、居民多為阿美族的「豐富部落」，又稱為「丁子漏Tingalaw」，是水源清澈之意。來到這不但可以品嚐以自然農法栽種的咖啡，還可以享用原民食材製作的義式料理，以「咖啡與美食」來認識一個原住民部落是不是真的很酷呢？一起走入山林，體驗獨一無二的導覽吧！


?海岸咖啡莊園 / 圖片來源：Angela Kuo攝

體驗行程開始會先在部落集合，由熱情的族人導覽老師一邊帶領上山，一邊介紹沿路所見的植物、部落的故事。大約在4、5年前，原為服裝設計師的許清娟因請了育嬰假回到部落老家，進而成立了「海岸咖啡」這個品牌，並與部落中青年、媽媽們合作，一起在閒置的土地種植咖啡，另一方面也期望帶動青年回流，避免部落人口老化太快走向凋零的命運。 路況雖好走不過全程的斜坡對於有些人來說可能會有些吃力，可以以「之」字形方式慢慢往上，如此一來坡度減緩，也能更省力！


?一邊聽著部落的故事一邊上山 / 圖片來源：Angela Kuo攝


?群山環繞的用餐空間 / 圖片來源：Angela Kuo攝

走著走著就到了半山腰，可以看見以木工手藝打造出來的餐桌，還沒開始享用餐點，光是坐在這群山圍繞的環境裡，本身就是一種享受！這次的行程有兩大重點，一個是「柴燒手烘咖啡DIY」，另一個是「創意無菜單料理」。


?沿路都能見以自然農法栽種的到咖啡樹 / 圖片來源：Angela Kuo攝

在半山腰稍作休息後，繼續往上，這時沿路可以見到越來越多的咖啡樹，平常都是看到烘焙好的咖啡豆，對於第一次看到咖啡果實總覺得有點新奇，因為全部採用友善土地的自然農法栽種，若是好奇也可以嚐嚐看它們的滋味，澀中卻又帶有甜感，意外的有點被這種滋味迷住了！

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?抵達山上的咖啡莊園可以眺望到整個豐富部落 / 圖片來源：Angela Kuo攝


?在鞦韆上欣賞太平洋美景 / 圖片來源：Angela Kuo攝

走著走著終於到了「DIY碳烤手烘咖啡」的地點了，準備拿起網子與生豆，體驗烘豆的樂趣！烘豆不難，想烘好卻不容易，將生豆倒入網子中，拿著網子在炭火上輕輕搖晃，若是不翻動，豆子很容易就會燒焦了，不過大家可以放心，老師都會在一旁耐心的指導，約莫過了十五分鐘，烘完就可以把屬於自己的咖啡豆帶回家囉！


?柴燒手烘咖啡DIY / 圖片來源：Angela Kuo攝


?柴燒手烘咖啡DIY / 圖片來源：Angela Kuo攝


?柴燒手烘咖啡DIY / 圖片來源：Angela Kuo攝

PS. 11月開始，咖啡果實漸漸轉紅，一直到隔年的2、3月是採收期，若在此期間前來，也有機會體驗到採收的樂趣喔！


?一邊欣賞太平洋一邊享用咖啡 / 圖片來源：Angela Kuo攝


?以在地食材製作的無菜單料理 / 圖片來源：Angela Kuo攝

結束手烘咖啡及邊欣賞太平洋邊享受咖啡的行程之後，等待我們的是以原民食材所製作的義式料理大餐。無菜單創意料理會依據季節的不同，使用最合適的食材，看著一道道料理上桌，真的可以說每一道都是驚喜，不只擺盤令人賞心悅目，最重要的是食材全來自在地，都是部落媽媽、阿公阿嬤所種植或採集來的新鮮蔬菜，在享用的過程中，也能夠更加認識這裡的故事。


?群山環繞再配上小米酒非常適合，但要注意不要過量喔 / 圖片來源：Angela Kuo攝


?烤斑鳩 / 圖片來源：Angela Kuo攝


?圖片來源：Angela Kuo攝

到原住民部落享受「柴燒手烘咖啡DIY」及「創意無菜單料理」是不是真的也顛覆了你的想像了呢？下次到花蓮旅遊，不妨來拜訪豐濱鄉的豐富部落咖啡莊園吧！藉由咖啡與美食，我們可以更認識台灣土地的故事。

海岸咖啡 體驗行程（2週前預約）
- 地址：977花蓮縣豐濱鄉豐富部落
- 電話：0936-302-719
- 臉書：海岸咖啡 Costal coffee


什麼是低碳旅遊？

低碳旅遊顧名思義就是「降低碳排放量」的一種旅遊方式，有三個簡單的概念「在地食材」、「搭乘大眾運輸工具（共乘、步行、自行車）」，以及「深度特殊的體驗」。 著重於長時間停留及深入的體驗，讓旅客不只能認識到在地食材、人文風情，甚至當地的自然條件及經濟產業型態，因此大多數的體驗遊程採用預約制。

Text｜Angela Kuo

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