台南人的深夜食堂!宵夜美食攻略10+ 從暗暝吃到透早

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要講台南是台灣美食之都!美食界的王者!台灣傳統好料的霸主!食神聚集地!應該沒有人有異議,連CNN都大肆讚揚了,點名擔仔麵、蝦捲、碗粿、豆花、肉圓、虱目魚、魷魚羹、滷肉飯、珍珠奶茶、蚵仔煎、棺材板、魯麵、豬腳飯、鱔魚意麵、火雞肉飯、砂鍋鴨、八寶剉冰、鯖魚、肉粽....一口氣念完實在沒什麼了不起,厲害的是只要人在台南,不管你是凌晨3點,還是早上6點,這些好料幾乎統統都吃得到,因此,我們再加它上一個稱號,美食界24小時不打烊便利商店!深夜食堂專題從基隆、台北、桃園、新竹、台中、彰化、雲林、嘉義...寫到了台南,面臨到最大的困難就是,家家都好吃、攤攤都有擁護者,只能說欣台灣已盡一自己之力整理出這10+家宵夜懶人包,族繁不及備載,請台南鄉親不要封殺我們!也請各位饕客多多包涵,來讓我們繼續看(吃)下去...

▴圖片說明:Flickr CC授權作者Shenghung Lin

1. 一點刈包

 

陳雅婷(@tiffany_0517)張貼的相片 張貼

位在成功大學附近的一點刈包是許多成大生的美味記憶,也是許多饕客來台南絕對不會錯過的一家料理,他們刈包配料有酸菜、滷三層肉、黃瓜以及花生粉,滷肉部分比較細碎,口感軟嫩,再加上一片荷包蛋份量滿點,和著花生粉的香氣,大學生都能滿意飽足了,另外他們還有販售煎餃、蛋餅、肉粽等,還可以點上令人懷念的麥芽牛奶、咖啡牛奶,絕對是吃巧又不會吃太撐的宵夜選擇!

一點刈包
- 地址︰台南市東區小東路156號
- 電話︰06-274-1582
- 營業時間︰22:20~07:00

2. 小公園擔仔麵

 
 
 
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來台南不吃擔仔麵怎麼行?開業已有60多年歷史的小公園擔仔麵可是營業到凌晨2點,夜貓想吃擔仔麵也OK!小公園擔仔麵的麵體是使用油炸過的鍋燒意麵,頗具Q度口感,麵上鋪著老滷肉燥和豆芽,肉燥肥瘦比例均勻,還和著蒜泥香,最上頭還鋪有幾隻火燒蝦,拌起意麵,鹹香滋味實在令人難忘...

小公園擔仔麵
- 地址︰台南市中西區西門路二段317號
- 電話︰06-226-5495
- 營業時間︰16:30–23:00(周三公休)

3. 阿江炒鱔魚

 

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阿江炒鱔魚外觀看起來不甚起眼,從店頭就可以看出歲月痕跡,但也印證它為一家美味老字號,阿江老闆從20歲出來開店,美味傳承自叔公,鱔魚麵一開始的吃法為「古早味油麵+米粉與鱔魚的搭配」,自家祖先發明加入炸麵條的「意麵」之後,產生新的搭配法,而目前店裡菜單只有鱔魚米粉跟鱔魚意麵,阿江老闆說,鱔魚麵雖源自福州料理,改良後來到台灣,台南府城可以說是全台鱔魚麵的發源地!而且阿江用的鱔魚食材新鮮,處理的刀工也一流,炒鱔魚入口後除了炭烤香還有一股中藥香氣,咬起來香脆還富有彈性,肉質細嫩鮮甜,再吃一口由酸甜醬汁勾芡過的意麵,實在絕配。

阿江鱔魚意麵
- 地址︰台南市中西區民族路三段89號
- 電話︰0937-671-052
- 營業時間︰17:00~02:00

4. 阿明豬心冬粉

 

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想吃阿明就要有排隊的決心,一來朝聖的人潮眾多,老闆雖然忙得滿頭大汗,就算客人多、店內料理種類也多,老闆還是能清楚記住客人所點的內容,並迅速而明確的剁肉舀湯,阿明的豬心冬粉是必點,不過他們的豬肝、清燙蒜頭拌豬腳肉、乾腰子、乾鴨腸等都是招牌菜,他的豬心嫩中帶脆,夾上薑絲再沾點甜油膏就已經美味,而他的豬腳肉則是白煮豬腳拌醬,軟中帶Q,沾上帶有蒜香的甜油膏口感之好!

阿明豬心冬粉
- 地址︰台南市中西區保安路72號
- 電話︰06-223-3741
- 營業時間︰17:00~00:00

5. 上好烤魯味&阿伯燒烤滷味

 
 
 
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燒烤滷味到底是燒烤還是滷味?台南似乎很流行先滷後烤的烤滷味,網友最推就是「上好烤魯味」跟「阿伯燒烤滷味」,不過要說宵夜的話,請選後者,阿伯燒烤滷味是現場現滷,然後讓留有滷汁的食材直接放上炭火上面去烤,因此結合了滷味與炭烤的雙重特色,多了濕潤,口感也較軟嫩,還能吃到醃漬入味的滷汁與炭燒的香氣,最後撒上胡椒粉,不管是米血糕(他們家的米血是圓形的!網友最推)、甜不辣、雞心、肉串、豆干...都值得一嘗。

上好烤魯味
- 地址︰700台南市中西區康樂街254號
- 電話︰06-229-3407
- 營業時間︰17:00~00:00(週一休息)

阿伯燒烤滷味
- 地址︰台南市中西區中正路218號
- 營業時間︰18:30~02:00(週三公休)

6. 水仙宮米糕

 

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早期因為沒有正式店名,因位在水仙宮旁,便被附近的老居民喊為「水仙宮米糕」,這一喊就喊了60多年,是在地人心目中傳承已久的好滋味,傍晚4點準時開店,工作台的攤車前立刻被食客團團包圍,可見小小米糕的魅力有多大!抓鬆的糯米飯淋上肉燥滷汁,再撒上滿滿的魚鬆,最後再放上黃瓜,肉汁替米糕增加滷肉香氣卻不會過鹹,配上魚鬆更是剛好,最好再配上一碗四神湯,是這裡最經典的搭配法。

水仙宮米糕
- 地址︰台南市民權路三段44號
- 電話︰06-220-2407
- 營業時間︰16:00~00:30

7.萬伯鹹粥

 

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雖然萬伯鹹粥已經是多年的老字號,不過幾經改裝目前已經進化為系統化的點餐,但保證不變的是他的美好的老滋味,萬伯鹹粥提供有各式海鮮鹹粥像是虱目魚粥、魚肚粥、海產粥、蚵仔粥、土魠魚粥等,從台北來到台南如果不吃碗魚粥,你可以先搭高鐵回家了,想要一碗多吃就點一碗綜合鹹粥或海產粥吧!鹹粥可以吃到土魠魚、虱目魚、蚵仔3種料,海產粥除了虱目魚跟蚵仔以外還能吃到花枝、蝦子、鮑魚等,粥湯充盈著海鮮的鮮甜,食材飽滿新鮮,其中萬伯鹹粥的蝦仁肉絲飯也是必點料理,三五好友一起分享最剛好。

萬伯鹹粥
- 地址︰704台南市北區長榮路四段154號
- 電話︰ 06-235-2643
- 營業時間︰11:00–00:00

8.府城牛肉湯

 
 
 
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台南牛肉湯這麼多家,實在很難挑、很難選,既然為夜貓料理我們就先點名府城牛肉湯!依循台南牛肉湯的傳統,皆使用本土的溫體牛,以高湯清燙牛肉,肉片偏厚,是少帶油花的瘦肉,口感紮實,湯底為清香的牛骨湯頭,建議加點米酒味道更香醇。

府城牛肉湯
- 地址︰700台南市中西區府前路二段167-2號
- 電話︰ 06-229-5210
- 營業時間︰16:00–04:00(週一休息)

9.台南幽鬼炒飯

 
 
 
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雲林深夜有幽靈小籠包,台南則有幽鬼炒飯!老闆炒功一流,其實關鍵在於他的招牌炒飯加了九層塔提味,香氣十足,另外網友來大推他們的地獄炒飯,加有墨西哥醃辣椒、辛香料、黑橄欖等,香氣更是噴鼻,許多創新口味的炒飯這裡都能嘗鮮,其中天使蛋煎燒(和風口味歐姆蛋)也頗受歡迎!

幽鬼炒飯
- 地址︰700台南市中西區赤崁東街78號
- 電話︰ 0989-253-420
- 營業時間︰11:30–14:30, 16:30–21:30(週一休息)

10. 戽斗米糕

 

板烤堂/吐司烤物(@toasted_hall)張貼的相片 張貼

一樣以米糕起家的戽斗米糕,店裡提供的料理更是多元,除了經典的米糕以為,還有蚵仔煎、水餃、海鮮粥、肉燥飯、酸辣湯、鍋燒意麵等等,戽斗米糕是使用炊熟的糯米淋上帶有大量肥肉的滷肉醬汁,再鋪上魚鬆,香甜滋味是台南的經典,另外還有其他料理可以選擇!

戽斗米糕
- 地址︰台南市中西區金華路四段98號
- 電話︰06-220-0556
- 營業時間︰17:30~00:30(周二公休)

11. 豆奶宗

 
 
 
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是宵夜也是早餐店的豆奶宗,保有古早味十足的手寫招牌,約有將近50年的歷史,豆奶宗必點料理為沙茶蛋餅、刈包、蘿蔔糕、煎蛋,偏薄的手工蛋餅口感軟Q,加上沙茶醬就是絕妙(但不得不說沙茶醬這種東西真的很百搭),另外網友也大推刈包,軟硬中的刈包皮內裹酸菜、肥爌肉,在灑上香甜的花生糖粉,人氣頗旺,另外蘿蔔糕煎得外酥內軟,除了蘿蔔米漿味,還帶有蝦米香氣,沾上甜甜的醬汁,實在是經典的古早滋味!

豆奶宗
- 地址︰台南市中西區府前路二段175號
- 電話︰06-228-8257
- 營業時間︰21:40~10:30

12. 吐司袋袋

 

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炭烤吐司近年紅翻天了,不過大家最常遇到的食用問題就是,一咬下去餡料掉滿地...台南的吐司袋袋老闆研發了口袋型三明治,老闆堅持自行購買整條吐司回來切,因此買個吐司袋袋都頗具厚度,以炭烤的方式使吐司烤到外酥內軟,內餡有厚切火腿乳酪、德式香腸、法式鄉村鮪魚以及夾裹日式麻糬片的焦糖黃金奶,是以日本麻糬烤到膨脹,外酥內Q後,沾滿自製焦糖,口感多層口味獨特,其中同樣做法的甜品「麻吉ㄋㄟㄋㄟ」,則是在牛奶湯裡使用烤麻糬塊上淋焦糖,可以一口一口感受焦脆口感,也是店裡的大熱門!

西城小棧 吐司袋袋
- 地址︰700台南市中西區金華新路57號
- 營業時間︰18:00–01:00
- 臉書粉專︰西城小棧 吐司袋袋

13. 裕成水果店

 

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被評為美食之都實在名不虛傳,連冰果店也可以賣到凌晨!裕成水果店老闆嚴選最優質水果,全都是產地直送,到店後立即清洗處理,每一個環節都藏著老闆對於品質的堅持,為把關所有水果的狀況,到了夏天旺季,一天只睡3小時,以嚴選水果製作各式新鮮水果冰,除了冰品以外,還有各式現打果汁,各種水果的調和而成的口味,包準令人驚呼,像是「山藥蘋果牛奶」、「釋迦牛奶」、「水蜜桃牛奶」、「西瓜鳳梨蘋果汁」等,不只吸引許多饕客支持,據說還吸引不少日本旅客呢!

裕成水果店
- 地址︰台南市民生路一段122號
- 電話︰06-229-6196
- 營業時間︰12:00–01:00(週一休息)

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