捷運市政府站周邊吃什麼?部落客小虎來點名:海底撈、宋廚、黑米、好滴咖啡
By 欣台灣2016/06/29
圖片:小虎食夢網 提供
《欣台灣》編按:位在信義區的捷運市政府站周邊美食清單,羅列下來絕對會令人兩眼昏花,這次我們有請專業的台北捷運美食部落客小虎來替我們點點名,分別從中式料理、日式料理、歐美料理、其他亞洲、下午茶等....分門別類做推薦!每一家都是小虎親自鑑定過,就來看看小虎推薦捷運市政府站周邊要吃什麼吧?
#1 海底撈台灣一號店
圖片:小虎食夢網 提供
湯底方面我們選了麻辣鍋和香菇雞湯,後者個人很愛也比較特別,最少台灣很少有人拿來當火鍋的湯頭。麻辣鍋一入口是輕漸轉強的辣,中段是有一點多的鹹,最後是慢慢衝出來麻。整體來說跟我在中國吃到的差不多,就是油度低了許多。
圖片:小虎食夢網 提供
這個雞肉比較特別,特別在於切法比較大塊,吃起來比較滑、比較嫩,味道也不錯;現擠的蝦漿蠻新鮮的,味道也相當不錯,值得點一袋來嚐嚐;豆花豆腐很厲害,又細又綿,豆香十足;大腸、牛筋都好吃,牛腱肉和毛肚就略顯普通;超特別的牛肚,口感很脆很耐嚼,味道也相當不錯,但前提是你愛吃牛雜類的食物。圖片:小虎食夢網 提供
圖片:小虎食夢網 提供
圖片:小虎食夢網 提供
圖片:小虎食夢網 提供
這個炸紫芋非常好吃,不管是酥度還是甜度,超推。
圖片:小虎食夢網 提供
這個擔擔麵微辣、夠香也不錯吃,麵條也夠Q有一點像烏龍麵,點一碗來當開頭、結束都不錯。
圖片:小虎食夢網 提供
最後,我非常建議大家點一份手拉麵來嚐嚐,看看。點了師父才現場拉,要是在中國吃過就曉得我在說什麼,過程約莫2、3分鐘,坦白說比我想像來的精彩,據說這位師父是從大陸店請來的,但因為目前只有一位師父,所以點了麵可能要等等..因為變臉的也是這位大哥..人家很紅的。
圖片:小虎食夢網 提供
最後是這個麵口感也許不如我想像來的Q彈,但麵香很讚,好看有好吃,不點可惜。圖片:小虎食夢網 提供
參考食記>>【台北捷運美食】【市政府站美食】海底撈台灣一號店
ADD:台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN)6樓
TEL:02-7743-1855
TIME:11:00~04:00
#2 宋廚烤鴨
圖片:小虎食夢網 提供
要說台北最難訂的餐廳就不能不提一提「宋廚」!「宋廚」的裝潢和我想像中的很接近,就很是一般的中餐飯館的裝潢,牆上掛著一些書、字畫。整間店的空間不大,大約是十來桌,而且據說每一桌當晚只接待一組客人。
圖片:小虎食夢網 提供
這盤是我在網路上看到不少人好評的「松柏長青」,我要點時服務的大姐說這會招待,這點讓我大大喜出望外。這道有一點像是涼伴的北平小菜,輕酸中帶著很是討喜的甜度,還帶上一抹淡淡的蒜香後味。再則大白菜(或高麗菜絲)絲帶點微脆的口感、加上黃瓜絲的鮮甜多汁,還有三不五時點綴其中的花生脆香,真是道相當開胃的小菜,我想光這小盤應該就可以讓我配上一碗飯了。
圖片:小虎食夢網 提供
蔥油餅兩塊(60元),看起來烤的金黃酥香,賣相不錯,餅中透著蔥花的深綠讓人口水橫飛,外酥內軟,蔥花相當多且札實。餅皮的焦香氣有烤出來,蔥花的香味亦相當到位,咀嚼在嘴裡時餅香和蔥花不斷交錯卻不彼此搶戲。
圖片:小虎食夢網 提供
「兩張皮」是大姐建議我們點的熱門涼伴菜,拌完了後看起來也還真有一點像是涼麵,只是麵條換成了「涼粉」。我不太清楚這道菜指的「兩張皮」是那兩張,底部就是數量不少的「涼粉」,上頭的配料相當豐盛,有蛋皮、火腿、香菇絲和黃瓜絲,淋上涼麵慣用的芝麻醬汁相伴,其實吃起來的味道和口感還真的跟「涼麵」相去不遠,只是用料和味道層次更加明顯了一些,此外這淋上的芝麻醬汁還帶了一點點像是芥未的微嗆,讓吃在嘴裡時多了一股去膩且鮮跳的味覺享受。
圖片:小虎食夢網 提供
這是身為「大腸控」必點的「九轉肥腸」,「宋廚」的九轉肥腸,切的較小,選用的可能是大腸頭較未端的「肥腸」,是故咀嚼起來少了一點「嚐嘴感」,不過初入口時那股「豬腸」特有的騷勁(不是不好是香)立刻充斥口腔,讓人大大的滿足,接著帶著少許黏滑的口感隨著偏甜的醬汁開始纏著舌上的味蕾,越咬越是香甜也越發過癮。
圖片:小虎食夢網 提供
「糖醋魚片」,糖醋的味道調的相當合宜,酸中帶著恰如其份的「甜」,魚片相當新鮮滑嫩半點沒有腥味,外頭的炸粉略顯厚實了一點,不過因是糖醋的作法也就無可厚非,整體來說十分下飯,我們都給不錯的評價。
圖片:小虎食夢網 提供
宋廚的烤鴨每隻是「700」加上一吃是「100」,每隻都是現場經由老板的雙手一片一片的將鴨皮、鴨肉給片下來。「宋廚」烤鴨的片法是將皮和肉徹底片開,形成皮是皮、肉是肉的景像。「宋廚」的烤鴨皮一入口直接撲上來的不是鴨皮的「甜」而是一股迷人討喜的「焦香」;那有點接近「焦」的香氣在嘴裡十分明顯,鴨皮烤的極薄且脆。
圖片:小虎食夢網 提供
「宋廚」的鴨肉瘦的部份過於「乾」且有一點點柴,要不沾上甜麵醬咀嚼上顯得礙口。不過,要是挾上一片鴨皮、一片瘦肉、蔥花和幾抹甜麵醬包在麵皮裡一起享用便全然不會有過乾過柴的問題,吃起來也還算不錯。
圖片:小虎食夢網 提供
麵皮的香氣頗為不錯,另外「宋廚」選用的蔥段也不會過嗆,所以吃完嘴裡也不會有過嗆過重的乾澀感,且香氣十分足夠。
參考食記>>【虎亂吃一通團聚】【市政府站】十一月行程-宋廚烤鴨
ADD:北市忠孝東路五段15巷14號
TEL:02-2764-4788
#3 麵家三士日式拉麵
圖片:小虎食夢網 提供
麵家三士的日式拉麵號稱「華麗」,湯頭種類還算蠻多的,不過大抵還是主承於九州的豚骨濃湯再加以變化改良。在湯麵的部份我們選擇了「黑潮三士拉麵」,所謂的黑潮三士指的是以豚骨濃湯為底再加之白芝麻和焙煎過的黑芝麻研磨,看起來雖然一點一點黑卻蠻誘人的,最少令人好奇其味道。
圖片:小虎食夢網 提供
黑潮三士的湯頭初入口其黑芝麻的香氣並沒有我原先預期的那般濃,最少沒那麼搶味,反而是濃濃的豚骨白湯其甘醇味蠻吸引我的,喝了幾口後我問沒吃過正統日式拉麵的二妹這湯會不會太鹹,卻的到意外的答案:「不會,而且蠻香的」,心想莫非二妹骨子裡有日本拉麵之魂?
圖片:小虎食夢網 提供
再則麵家三士的叉燒夠厚加上炙燒的原因,這叉燒二妹一入口便讚為又香又嫩又好吃,這樣的評語原則上我是同意的,還需補充的便是「它」的口感、咬勁也非常優。
圖片:小虎食夢網 提供
沾麵的部份麵家三士分成「金、赤、黑」三大類。辣的基本上我是跳過的,而黑的我們剛剛的湯麵已選了,所以便選了魚介豚骨拉麵。這碗加入魚介(魚和貝類)的豚骨湯看起來更加的濃醇,麵家三士的黃金蛋在熟度上我還蠻喜歡的,就味道上來說就比較平常一點,算是吃過就忘的「好吃」。
參考食記>>【虎亂吃一通】【市政府站】麵家三士日式拉麵
ADD:台北市松壽路12號(ATT 4 FUN)5樓
TEL:02-7737-5188
#4 黑米Café˙Bistrob精緻義式料理
圖片:小虎食夢網 提供
黑米套餐加點包括麵包、湯品、生菜,點餐時服務小姐都有清楚的告知今天內容為何,話說這法國麵包真是外酥內軟到一個無以復加的地步,用食指和姆指輕輕壓下,竟在指間有一種無形的彈力讓之恢復原形。即便吃在嘴裡也能清楚的感到那股彈性,之不過麵包內層又是軟嫩無比,輕咀個幾下便化的七七八八,外皮烤的也是恰到好處又香又酥還帶點輕微的嚼勁,好你個餐前麵包!!「超好吃的啦」,據親切的服務人員說,這「麵包」雖非他們自己做的,不過也是她們找了很多家「麵包」店才找到的。
圖片:小虎食夢網 提供
「麵包」單吃固然可以嚐到清晰迷人的「麥香」,沾上所附的「巴薩米克」醋一起吃自又多加了另一股「香」,除了爽口迷人還帶了少許輕微的「油滑」更添這麵包的絕好調。
圖片:小虎食夢網 提供
另外拿「法國麵包」沾這「番茄湯」也是大大的加份,麵包沾惹這類濃湯本就是另一層次的美味,好吃的麵包配上好喝的湯更是相乘的效果,吸吮了湯後止讓帶點嚼勁的「法國麵包」多了一股「番茄」的鮮甜和口觸,一整個就是兩個字「幸福」。
圖片:小虎食夢網 提供
「生菜」上淋醬的深奧味道,想是用了什麼高級或特別的「橄欖油」去調製的,和坊間很多餐廳愛用的簡單「千島」、「和風」等等的調汁大大不同。
圖片:小虎食夢網 提供
好朋友都大推「這墨魚燉飯」,它八成不會是我的考慮菜單,就算想吃「燉飯」我應該也斷然不會選「墨魚」,「燉飯」本身,咀嚼時就好像會噴汁一般,滿口鮮香。再則「中卷」上頭的七味辣粉也是下的極好,這讓本來稍顯薄弱的味道變的跳了、活上許多。
再說這「燉飯」沒人口前我仍是七下八下,為的是我將之「墨魚汁」想成中餐「小卷」裡的「墨汁鹹汁」,沒想到才一入口便大大推翻了我前頭的種種假設味道,當然沒有半點腥味是絕對肯定的,那「墨汁」的香氣竟比我想像中來的淡了許多,第一口時沒有太多感覺,第二口後卻漸漸嚐出其鮮味,對小虎來說那是全然新的味覺享受。用「好吃」兩個字可能無法形容我嘴裡的味覺感觸,但從我的美食字典裡卻又著實找不到適當的形容詞,用「溫醇」來形容這個味興許不夠恰當也不夠精準,但小虎再也找不到更貼切的字眼了。
味道無法形容,可口感倒是可以試著描述一下,這「墨魚燉飯」看似濃稠,吃起來也確然帶了點極度舒服的黏性,吃在嘴裡一方面是「滑、黏」交纏,又帶了一點極為細緻的綿細口感,咀嚼的同時還能嚐到「墨魚」的肉塊,咬起來十分迷人有口感,讓人品味再三、一口接一口的精準美味,也讓我更想試試其他兩道「燉飯」。
參考食記>>【虎亂吃一通】【市政府站】黑米Café˙Bistrob精緻義式料理
ADD:台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄5號
TEL:02-2768-1106
#5 好滴咖啡
圖片:小虎食夢網 提供
這牛肉三明治看起來有一點像我們所謂的「費城起司牛肉堡」,吃將上來的味道也差不多,起司、牛肉、洋蔥、甚至菇菇的味道都可以在咀嚼的過程中感受的到,味道上除了有一點接近臨界點的「鹹度」外也不像費城起司那般厚重,我想主要是起司的纏勁有所差別,不管是味覺還是口感。but~~~這三明治最讓我驚豔是它的「酥度」,這角度也許看不出來,可這麵包的上下兩邊煎的非常非常的酥,咬下後帶點油香的酥度讓人不禁暗自叫好,之後麵包的厚度、口感和嚼勁,更加襯出入口「酥」度的美妙,太好吃了!
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好滴的手工派大多以「水果」為主,每天提供的都不盡相同,可以在點餐前於櫃檯前看一下,今天準備的是香蕉派,除了香蕉派外還附上一根對切的香蕉。
圖片:小虎食夢網 提供
新鮮的香蕉上灑了糖再經過簡單的炙燒,看倌們千萬別小看這個小動作,它除了提供誘人的視覺效果外,吃在嘴裡「若有似無」的輕脆和香舊的柔細有著討喜的對比口感,帶著微苦的焦糖香和香蕉單純的甜度也撞擊出不意外卻同樣美妙的滋味。
圖片:小虎食夢網 提供
香蕉派本身小虎想就口感和味道兩方面來說,口感上派皮走的不是酥脆路線而是鬆軟卻不至於四分五裂的「刀切」勁,送入嘴裡的口感和又纏又綿偶爾還能泯到細細香蕉微塊的香蕉泥不會有過大的落差,簡單說咀嚼的過程中好像溶為一體,但這相當不錯的口感一半得歸功於上頭那抹鮮奶油,提供了更多乳化的效果,讓這香蕉派吃起來柔、纏、綿。
味道上來說本來以為會很甜,卻沒想到香蕉單純的甜度和鮮奶油調和的極為剛好,想是過程中並沒有添入過多「糖」之故,嚐起來也就是單純香蕉本身的甜度,上邊的巧克力粉和香蕉泥未端若有似無的微微自然酸,則在泯食這美味香蕉派的過程中提供更多不同的味覺層次。正格的,這應該是我吃過的香蕉派中數一數二的美味。
圖片:小虎食夢網 提供
再來這份則是「好滴咖啡」的招牌「拿多滋」,煉乳、草莓、香草冰淇淋不管是口感還是味道都是美好的,沒入口前我一直把它當甜甜圈想像,沒想到入口完全是兩回事,它有著比視覺上來的不油卻更加驚人的酥度,但同時又不帶著我以為、想像的甜度,說它在我口中得到的是「驚豔」一點也不為過。超乎我想像輕的不能再輕的酥,切開、撥開後才發現它是一層一層的,厲害的是每一層都很酥很酥,除了最中間那一層帶著一點點、略略、微微的咬勁之外,再則本來我以為這成色會油卻也沒有,但我想這一半來自於中間卡士達醬的牽引力。
圖片:小虎食夢網 提供
坦白說中間的卡士達奶油醬和草莓組合不算太過特別卻仍是好吃,組合上下的拿多滋和卡士達醬又酥又輕又纏又綿的口感才是它大受歡迎的主因。
圖片:小虎食夢網 提供
參考食記>>【虎亂吃一通】【市政府站】好滴咖啡
ADD:台北市信義區忠孝東路四段553巷26號
TEL:02-2764-8181
本文內容授權自小虎食夢網,原文【小虎的捷運美食地圖】板南線(藍線)-市政府站,恕不得轉載。
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《欣台灣》編按:位在信義區的捷運市政府站周邊美食清單,羅列下來絕對會令人兩眼昏花,這次我們有請專業的台北捷運美食部落客小虎來替我們點點名,分別從中式料理、日式料理、歐美料理、其他亞洲、下午茶等....分門別類做推薦!每一家都是小虎親自鑑定過,就來看看小虎推薦捷運市政府站周邊要吃什麼吧?
#1 海底撈台灣一號店
圖片:小虎食夢網 提供
湯底方面我們選了麻辣鍋和香菇雞湯,後者個人很愛也比較特別,最少台灣很少有人拿來當火鍋的湯頭。麻辣鍋一入口是輕漸轉強的辣,中段是有一點多的鹹,最後是慢慢衝出來麻。整體來說跟我在中國吃到的差不多,就是油度低了許多。
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這個雞肉比較特別,特別在於切法比較大塊,吃起來比較滑、比較嫩,味道也不錯;現擠的蝦漿蠻新鮮的,味道也相當不錯,值得點一袋來嚐嚐;豆花豆腐很厲害,又細又綿,豆香十足;大腸、牛筋都好吃,牛腱肉和毛肚就略顯普通;超特別的牛肚,口感很脆很耐嚼,味道也相當不錯,但前提是你愛吃牛雜類的食物。圖片:小虎食夢網 提供
圖片:小虎食夢網 提供
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這個炸紫芋非常好吃,不管是酥度還是甜度,超推。
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這個擔擔麵微辣、夠香也不錯吃,麵條也夠Q有一點像烏龍麵,點一碗來當開頭、結束都不錯。
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最後,我非常建議大家點一份手拉麵來嚐嚐,看看。點了師父才現場拉,要是在中國吃過就曉得我在說什麼,過程約莫2、3分鐘,坦白說比我想像來的精彩,據說這位師父是從大陸店請來的,但因為目前只有一位師父,所以點了麵可能要等等..因為變臉的也是這位大哥..人家很紅的。
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最後是這個麵口感也許不如我想像來的Q彈,但麵香很讚,好看有好吃,不點可惜。圖片:小虎食夢網 提供
參考食記>>【台北捷運美食】【市政府站美食】海底撈台灣一號店
ADD:台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN)6樓
TEL:02-7743-1855
TIME:11:00~04:00
#2 宋廚烤鴨
圖片:小虎食夢網 提供
要說台北最難訂的餐廳就不能不提一提「宋廚」!「宋廚」的裝潢和我想像中的很接近,就很是一般的中餐飯館的裝潢,牆上掛著一些書、字畫。整間店的空間不大,大約是十來桌,而且據說每一桌當晚只接待一組客人。
圖片:小虎食夢網 提供
這盤是我在網路上看到不少人好評的「松柏長青」,我要點時服務的大姐說這會招待,這點讓我大大喜出望外。這道有一點像是涼伴的北平小菜,輕酸中帶著很是討喜的甜度,還帶上一抹淡淡的蒜香後味。再則大白菜(或高麗菜絲)絲帶點微脆的口感、加上黃瓜絲的鮮甜多汁,還有三不五時點綴其中的花生脆香,真是道相當開胃的小菜,我想光這小盤應該就可以讓我配上一碗飯了。
圖片:小虎食夢網 提供
蔥油餅兩塊(60元),看起來烤的金黃酥香,賣相不錯,餅中透著蔥花的深綠讓人口水橫飛,外酥內軟,蔥花相當多且札實。餅皮的焦香氣有烤出來,蔥花的香味亦相當到位,咀嚼在嘴裡時餅香和蔥花不斷交錯卻不彼此搶戲。
圖片:小虎食夢網 提供
「兩張皮」是大姐建議我們點的熱門涼伴菜,拌完了後看起來也還真有一點像是涼麵,只是麵條換成了「涼粉」。我不太清楚這道菜指的「兩張皮」是那兩張,底部就是數量不少的「涼粉」,上頭的配料相當豐盛,有蛋皮、火腿、香菇絲和黃瓜絲,淋上涼麵慣用的芝麻醬汁相伴,其實吃起來的味道和口感還真的跟「涼麵」相去不遠,只是用料和味道層次更加明顯了一些,此外這淋上的芝麻醬汁還帶了一點點像是芥未的微嗆,讓吃在嘴裡時多了一股去膩且鮮跳的味覺享受。
圖片:小虎食夢網 提供
這是身為「大腸控」必點的「九轉肥腸」,「宋廚」的九轉肥腸,切的較小,選用的可能是大腸頭較未端的「肥腸」,是故咀嚼起來少了一點「嚐嘴感」,不過初入口時那股「豬腸」特有的騷勁(不是不好是香)立刻充斥口腔,讓人大大的滿足,接著帶著少許黏滑的口感隨著偏甜的醬汁開始纏著舌上的味蕾,越咬越是香甜也越發過癮。
圖片:小虎食夢網 提供
「糖醋魚片」,糖醋的味道調的相當合宜,酸中帶著恰如其份的「甜」,魚片相當新鮮滑嫩半點沒有腥味,外頭的炸粉略顯厚實了一點,不過因是糖醋的作法也就無可厚非,整體來說十分下飯,我們都給不錯的評價。
圖片:小虎食夢網 提供
宋廚的烤鴨每隻是「700」加上一吃是「100」,每隻都是現場經由老板的雙手一片一片的將鴨皮、鴨肉給片下來。「宋廚」烤鴨的片法是將皮和肉徹底片開,形成皮是皮、肉是肉的景像。「宋廚」的烤鴨皮一入口直接撲上來的不是鴨皮的「甜」而是一股迷人討喜的「焦香」;那有點接近「焦」的香氣在嘴裡十分明顯,鴨皮烤的極薄且脆。
圖片:小虎食夢網 提供
「宋廚」的鴨肉瘦的部份過於「乾」且有一點點柴,要不沾上甜麵醬咀嚼上顯得礙口。不過,要是挾上一片鴨皮、一片瘦肉、蔥花和幾抹甜麵醬包在麵皮裡一起享用便全然不會有過乾過柴的問題,吃起來也還算不錯。
圖片:小虎食夢網 提供
麵皮的香氣頗為不錯,另外「宋廚」選用的蔥段也不會過嗆,所以吃完嘴裡也不會有過嗆過重的乾澀感,且香氣十分足夠。
參考食記>>【虎亂吃一通團聚】【市政府站】十一月行程-宋廚烤鴨
ADD:北市忠孝東路五段15巷14號
TEL:02-2764-4788
#3 麵家三士日式拉麵
圖片:小虎食夢網 提供
麵家三士的日式拉麵號稱「華麗」,湯頭種類還算蠻多的,不過大抵還是主承於九州的豚骨濃湯再加以變化改良。在湯麵的部份我們選擇了「黑潮三士拉麵」,所謂的黑潮三士指的是以豚骨濃湯為底再加之白芝麻和焙煎過的黑芝麻研磨,看起來雖然一點一點黑卻蠻誘人的,最少令人好奇其味道。
圖片:小虎食夢網 提供
黑潮三士的湯頭初入口其黑芝麻的香氣並沒有我原先預期的那般濃,最少沒那麼搶味,反而是濃濃的豚骨白湯其甘醇味蠻吸引我的,喝了幾口後我問沒吃過正統日式拉麵的二妹這湯會不會太鹹,卻的到意外的答案:「不會,而且蠻香的」,心想莫非二妹骨子裡有日本拉麵之魂?
圖片:小虎食夢網 提供
再則麵家三士的叉燒夠厚加上炙燒的原因,這叉燒二妹一入口便讚為又香又嫩又好吃,這樣的評語原則上我是同意的,還需補充的便是「它」的口感、咬勁也非常優。
圖片:小虎食夢網 提供
沾麵的部份麵家三士分成「金、赤、黑」三大類。辣的基本上我是跳過的,而黑的我們剛剛的湯麵已選了,所以便選了魚介豚骨拉麵。這碗加入魚介(魚和貝類)的豚骨湯看起來更加的濃醇,麵家三士的黃金蛋在熟度上我還蠻喜歡的,就味道上來說就比較平常一點,算是吃過就忘的「好吃」。
參考食記>>【虎亂吃一通】【市政府站】麵家三士日式拉麵
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#4 黑米Café˙Bistrob精緻義式料理
圖片:小虎食夢網 提供
黑米套餐加點包括麵包、湯品、生菜,點餐時服務小姐都有清楚的告知今天內容為何,話說這法國麵包真是外酥內軟到一個無以復加的地步,用食指和姆指輕輕壓下,竟在指間有一種無形的彈力讓之恢復原形。即便吃在嘴裡也能清楚的感到那股彈性,之不過麵包內層又是軟嫩無比,輕咀個幾下便化的七七八八,外皮烤的也是恰到好處又香又酥還帶點輕微的嚼勁,好你個餐前麵包!!「超好吃的啦」,據親切的服務人員說,這「麵包」雖非他們自己做的,不過也是她們找了很多家「麵包」店才找到的。
圖片:小虎食夢網 提供
「麵包」單吃固然可以嚐到清晰迷人的「麥香」,沾上所附的「巴薩米克」醋一起吃自又多加了另一股「香」,除了爽口迷人還帶了少許輕微的「油滑」更添這麵包的絕好調。
圖片:小虎食夢網 提供
另外拿「法國麵包」沾這「番茄湯」也是大大的加份,麵包沾惹這類濃湯本就是另一層次的美味,好吃的麵包配上好喝的湯更是相乘的效果,吸吮了湯後止讓帶點嚼勁的「法國麵包」多了一股「番茄」的鮮甜和口觸,一整個就是兩個字「幸福」。
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「生菜」上淋醬的深奧味道,想是用了什麼高級或特別的「橄欖油」去調製的,和坊間很多餐廳愛用的簡單「千島」、「和風」等等的調汁大大不同。
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好朋友都大推「這墨魚燉飯」,它八成不會是我的考慮菜單,就算想吃「燉飯」我應該也斷然不會選「墨魚」,「燉飯」本身,咀嚼時就好像會噴汁一般,滿口鮮香。再則「中卷」上頭的七味辣粉也是下的極好,這讓本來稍顯薄弱的味道變的跳了、活上許多。
再說這「燉飯」沒人口前我仍是七下八下,為的是我將之「墨魚汁」想成中餐「小卷」裡的「墨汁鹹汁」,沒想到才一入口便大大推翻了我前頭的種種假設味道,當然沒有半點腥味是絕對肯定的,那「墨汁」的香氣竟比我想像中來的淡了許多,第一口時沒有太多感覺,第二口後卻漸漸嚐出其鮮味,對小虎來說那是全然新的味覺享受。用「好吃」兩個字可能無法形容我嘴裡的味覺感觸,但從我的美食字典裡卻又著實找不到適當的形容詞,用「溫醇」來形容這個味興許不夠恰當也不夠精準,但小虎再也找不到更貼切的字眼了。
味道無法形容,可口感倒是可以試著描述一下,這「墨魚燉飯」看似濃稠,吃起來也確然帶了點極度舒服的黏性,吃在嘴裡一方面是「滑、黏」交纏,又帶了一點極為細緻的綿細口感,咀嚼的同時還能嚐到「墨魚」的肉塊,咬起來十分迷人有口感,讓人品味再三、一口接一口的精準美味,也讓我更想試試其他兩道「燉飯」。
參考食記>>【虎亂吃一通】【市政府站】黑米Café˙Bistrob精緻義式料理
ADD:台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄5號
TEL:02-2768-1106
#5 好滴咖啡
圖片:小虎食夢網 提供
這牛肉三明治看起來有一點像我們所謂的「費城起司牛肉堡」,吃將上來的味道也差不多,起司、牛肉、洋蔥、甚至菇菇的味道都可以在咀嚼的過程中感受的到,味道上除了有一點接近臨界點的「鹹度」外也不像費城起司那般厚重,我想主要是起司的纏勁有所差別,不管是味覺還是口感。but~~~這三明治最讓我驚豔是它的「酥度」,這角度也許看不出來,可這麵包的上下兩邊煎的非常非常的酥,咬下後帶點油香的酥度讓人不禁暗自叫好,之後麵包的厚度、口感和嚼勁,更加襯出入口「酥」度的美妙,太好吃了!
圖片:小虎食夢網 提供
好滴的手工派大多以「水果」為主,每天提供的都不盡相同,可以在點餐前於櫃檯前看一下,今天準備的是香蕉派,除了香蕉派外還附上一根對切的香蕉。
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新鮮的香蕉上灑了糖再經過簡單的炙燒,看倌們千萬別小看這個小動作,它除了提供誘人的視覺效果外,吃在嘴裡「若有似無」的輕脆和香舊的柔細有著討喜的對比口感,帶著微苦的焦糖香和香蕉單純的甜度也撞擊出不意外卻同樣美妙的滋味。
圖片:小虎食夢網 提供
香蕉派本身小虎想就口感和味道兩方面來說,口感上派皮走的不是酥脆路線而是鬆軟卻不至於四分五裂的「刀切」勁,送入嘴裡的口感和又纏又綿偶爾還能泯到細細香蕉微塊的香蕉泥不會有過大的落差,簡單說咀嚼的過程中好像溶為一體,但這相當不錯的口感一半得歸功於上頭那抹鮮奶油,提供了更多乳化的效果,讓這香蕉派吃起來柔、纏、綿。
味道上來說本來以為會很甜,卻沒想到香蕉單純的甜度和鮮奶油調和的極為剛好,想是過程中並沒有添入過多「糖」之故,嚐起來也就是單純香蕉本身的甜度,上邊的巧克力粉和香蕉泥未端若有似無的微微自然酸,則在泯食這美味香蕉派的過程中提供更多不同的味覺層次。正格的,這應該是我吃過的香蕉派中數一數二的美味。
圖片:小虎食夢網 提供
再來這份則是「好滴咖啡」的招牌「拿多滋」,煉乳、草莓、香草冰淇淋不管是口感還是味道都是美好的,沒入口前我一直把它當甜甜圈想像,沒想到入口完全是兩回事,它有著比視覺上來的不油卻更加驚人的酥度,但同時又不帶著我以為、想像的甜度,說它在我口中得到的是「驚豔」一點也不為過。超乎我想像輕的不能再輕的酥,切開、撥開後才發現它是一層一層的,厲害的是每一層都很酥很酥,除了最中間那一層帶著一點點、略略、微微的咬勁之外,再則本來我以為這成色會油卻也沒有,但我想這一半來自於中間卡士達醬的牽引力。
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坦白說中間的卡士達奶油醬和草莓組合不算太過特別卻仍是好吃,組合上下的拿多滋和卡士達醬又酥又輕又纏又綿的口感才是它大受歡迎的主因。
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參考食記>>【虎亂吃一通】【市政府站】好滴咖啡
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