露營新手指南!野炊美食輕鬆做 2天1夜懶人廚房料理大公開
By 欣台灣2016/08/03
熱銷旅遊雜誌《好遊趣》,2016年起加入姊妹品牌《欣台灣》旅遊頻道,24小時online掌握台灣旅遊新鮮事!
圖片說明:有別於居家的手作料理,在自然森林裡享受戶外野炊樂趣,更是新奇喔!
歡樂的露營小旅行,但為了準備野炊料理,卻老是搞得慌亂不已,其實透過方便的調理包,開動前只需下鍋加熱即可上桌,或者再加進一點創意小巧思,添入食材再行佐味,料理新手也能擁有一手令人稱羨的好廚藝呢!快跟著料理指導的懶人廚房食譜,超Easy的料理步驟,一步步輕鬆做,舉凡暖呼呼的濃湯、營養百分百的時蔬、飽食感滿分的肉料理或是澎湃的涼拌海鮮,都能在15分鐘內輕鬆上菜喔!
推薦的調理包運用……
圖片說明:和風鮮蔬牛腩/380元、藥膳雞湯3包/570元、蒜頭燉雞湯3包/540元、花生黑豬腳湯3包/540元、辣味小黃瓜熟泡菜2包/300元、高麗菜熟泡菜2包/300元
Day 1 (以下皆為4人份)
DINNER:豬腳麵線
TIME:10 min.
圖片說明:豬腳麵線
食材:花生黑豬腳湯2包、麵線2把
調味:蒜蓉醬油少許
作法:
1.將2包擺擺桌花生黑豬腳湯倒在鍋子中,解凍並加熱。
2.另一只鍋子燒開水,準備煮麵線。麵線煮好後,撈起備用。
3.豬腳湯加熱到湯汁冒小泡泡即可,接著撈出豬腳肉塊。
4.麵線加入豬腳湯裡即可食用。
TIPS小提醒:豬腳肉可沾隨包所附的蒜蓉醬油吃,更香甜。
DINNER:熟泡菜炒牛柳
TIME:5 min.
圖片說明:熟泡菜炒牛柳
食材:牛肉絲約300克,高麗菜熟泡菜一包
調味:太白粉少許、沙拉油少許、醬油少許
作法:
1.牛肉絲建議可先在家裡,用太白粉少許、沙拉油少許、醬油少許抓醃備用,然後裝在透明夾鏈袋中。
2.熱油鍋,先行拌炒牛肉絲,再連同高麗菜熟泡菜一同下鍋,快炒30秒即可盛盤。
TIPS小提醒:牛肉絲先行抓醃,拌炒後更入味,再佐以熟泡菜的酸甜爽脆,滋味更是加分。
DINNER:養生雞鮮蝦補湯
TIME:10 min.
圖片說明:養生雞鮮蝦補湯
食材:清爽養生雞湯2包、小天王草蝦(12隻)1盒
調味:米酒少許
作法:
1.將2包清爽養生雞湯倒在鍋子中,解凍並加熱。
2.小天王草蝦用清水沖洗一下,加入養生雞湯內。
3.加一點米酒提味,讓湯煮滾30秒後,完成!
TIPS小提醒:預備食材時,可先將蝦頭尖端剪掉,不僅方便料理,吃的時候更以免刺手喔。
LATE-NIGHT SUPPER:蒜頭雞湯泡麵
TIME:5 min.
圖片說明:蒜頭雞湯泡麵
食材:蒜頭雞湯2包、泡麵2包、雞蛋2顆
調味:鹽少許
作法:
1.將2包擺擺桌蒜頭湯倒在鍋子中解凍,先撈出雞肉塊。
2.湯汁煮到大滾後,加入泡麵一起煮,最後再加入雞蛋(蛋花或蛋包,可視個人喜好)
3.泡麵煮軟後,視個人口味可加點鹽,再將雞肉放回。
4.熱呼呼的美味消夜──蒜頭雞湯泡麵,完成!
TIPS小提醒:料理時不建議放入泡麵調味包,如此一來才能維持雞湯原有的鮮甜湯頭喔。
Day 2
BREAKFAST:蒜頭雞粥
TIME:15 min.
圖片說明:蒜頭雞粥
食材:蒜頭雞湯2包、白飯2碗、雞蛋2顆、蔥花少許、海苔少許
調味:胡椒鹽(可加可不加)
作法:
1.蒜頭雞湯倒在鍋子中解凍加熱後,再將雞肉與蒜頭通通撈起來備用。
2.將白飯加入清澈的雞湯中一同熬煮。
3.待米粒稍有黏稠感後,將2顆雞蛋打勻,然後直接淋在粥上。
4.關火,倒入剛剛加熱好的雞肉,撒上蔥花、海苔,也可以加一點胡椒鹽,宛如日式頂級雜炊粥的熱騰騰好粥,就可以上桌了。
LUNCH:雞腿親子丼
TIME:15 min.
圖片說明:雞腿親子丼
食材:蠔油雞腿排2份、半顆洋蔥、蘑菇數顆、雞蛋2顆
作法:
1.將蠔油雞腿排取出,連同醬汁在平底鍋內解凍加熱。
2.洋蔥切絲、蘑菇切片備用。
3.雞腿加熱到肉質變軟後,夾出來靜置於砧板上切小塊。
4.雞肉放回平底鍋,並將洋蔥絲、蘑菇片一起丟進去。
5.待洋蔥、蘑菇片熟後,雞蛋打散淋上去,30秒後即可起鍋。
6.將白飯鋪在盤子上,連同雞腿排、洋蔥與蘑菇片一起淋上,超美味和風雞腿親子丼大功告成。
LUNCH:三色海鮮涼拌小黃瓜熟泡菜
TIME:10 min.
圖片說明:三色海鮮涼拌小黃瓜熟泡菜
食材:割背白蝦仁少許、花枝刻花少許、中蟹管肉1盒、小黃瓜熟泡菜1包
作法:
1.一只鍋子燒開水,花枝、蝦仁、蟹管肉下鍋燙熟
2.燙熟的海鮮稍稍靜置放涼,接著打開1包小黃瓜熟泡菜。
3.將海鮮與黃瓜、黃瓜湯汁一起充分拌勻,即可輕鬆上菜。
TIPS小提醒:海鮮食材可依照口味替換,創造不同的美味口感。
TEATIME:和風蔬菜牛肉佐歐式麵包
TIME:10 min.
圖片說明:和風蔬菜牛肉佐歐式麵包
食材:和風鮮蔬牛腩2包、法國麵包2個
調味:
作法:
1.將2包和風鮮蔬牛腩倒在鍋子中,解凍並加熱。
2.不想吃太燙的話,只需讓湯汁冒小泡泡就可以囉。
3.歐式麵包切片,牛腩連湯汁一起裝盤,即可上桌。
4.麵包沾著甜甜鹹鹹的牛腩湯汁一起吃,是奢華的美味喔。
TIPS小提醒:是一道相當適合新手的料理!再搭配適合的托盤餐具,作為午茶點心或是料理前菜都十分精緻可口呢。
PLUS再推薦!達人的私房好料理
白菜雞腿小砂鍋
TIME:15 min.
圖片說明:白菜雞腿小砂鍋
食材:蠔油雞腿排2份、小顆大白菜1顆、蘑菇數顆
作法:
1.白菜洗乾淨,鋪在鑄鐵鍋或荷蘭鍋底部。
2.將2隻蠔油雞腿排解凍後,鋪在白菜上頭。
3.加入洗乾淨的蘑菇或任何喜歡的菇類。
4.放在火上燉煮10分鐘,就是一鍋有功夫菜感覺的雞腿白菜湯囉。
TIPS小提醒:菇類或是配菜,皆可依照個人喜好再行添加唷!
【料理指導 擺擺桌廚藝總監 高玉美】
一手好廚藝全憑居家烹飪30年的經驗累積,堅持以食材最美好的原味,變化出各式各樣的家常好料理,只為讓家人吃飽又能吃得好,品嘗最幸福的味道。如今透過即時料理,期望這樣的好滋味分享給大家。現為擺擺桌料理指導。
擺擺桌:http://www.goodtaste.com.tw
圖片說明:料理指導 擺擺桌廚藝總監 高玉美
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