[北海道][美食] 老字號YOSHIMI 人氣零食背後的美味原點

日本競爭激烈的伴手禮界中，來自北海道的「札幌咖哩脆條」（カリカリ まだある？）、「烤玉米仙貝」（札幌おかきOh！?とうきび）超人氣零食，都是出自札幌的食品公司「YOSHIMI」商品。除了爽脆過癮的各種點心，札幌在地人都知道，YOSHIMI以餐廳起家；點心上裹著的香濃調味，就是出自大廚的精心研發。

圖片說明：雖然多為無國界創意料理，但仍看得出以義大利菜色為主軸。

脫下YOSHIMI食品公司亮麗的業績外衣，若是回溯到最單純、最初的原點，其實就是外觀低調樸實、一如它年紀般穩重的「YOSHIMI本店」。已有30年歷史的本店，內裡的設計感散發輕鬆的氛圍；時尚的裝潢、具有質感的餐盤酒器，都打造出它特殊的氣質。

圖片說明：已有30年歷史YOSHIMI本店，內裡的設計感散發輕鬆的氛圍。

攤開字跡隨興的手寫菜單，雖然多為無國界創意料理，但仍看得出以義大利菜色為主軸。洋溢異國感的料理名字，裡頭卻是隱藏著和食靈魂。北海道當季的清甜海鮮和爽脆蔬菜，在大廚簡單的調味下加入飄洋過海而來的外國香料，就能呈現讓人食指大動的滿分佳餚。

一點點調味料的襯托，就能吃出季節食材的鮮甜與原味。屏除了重口味誘人上癮的做法，YOSHIMI本店追求的想法純粹而聰明。因為唯有突顯食材的原有特色，才會吸引顧客一再上門，享味不膩不厭的舌上珍饈。

圖片說明：札幌的食品公司「YOSHIMI」以餐廳起家。

熱呼呼的現烤小圓麵包，忠實呈現歐式細緻香味；表面擁有美麗金黃光澤、帶著些許深焦色，包裹著濃濃奶油香的馬鈴薯南瓜焗烤義大利麵疙瘩，迷惑著饕客的視覺與嗅覺。而起司鍋是許多人指名上桌的招牌料理，濃郁的起司口感別有層次，盛在可愛的小陶鍋中緩緩加熱，冒起的小氣泡預告著它的美味。小麵包丁、顏色豐富的蔬菜、甜椒、炸薯塊等一一沾上起司入口，果不其然，是感動味蕾的好味道。

當舌頭已經棄守投降，不妨再讓靈魂微醺。北海道產的葡萄酒香氣凜冽，爽口醇厚；搭配著精緻的料理，串聯成完美無憾的夜。最後，切勿忘記用一道甜點拼盤來畫龍點睛；多樣的甜點收集了各種世界上最美的顏色，繽紛奪目。莓果的酸甜汁液掠過盤面，穿梭在小巧甜美的甜點之間，有如閃亮的流星尾巴，美得令人屏息。

圖片說明：莓果的酸甜汁液掠過盤面，穿梭在小巧甜美的甜點之間，有如閃亮的流星尾巴，美得令人屏息。

ADD 札幌市中央?南5西3 北?プラザ1F
TEL + 81- 011-511-7259
WEB http://www.yoshimi-ism.com/shop/honten/

Text│林芳如 Photo│北海道新聞社（協助提供）

※欣旅遊編按：[北海道 創意。美食。自駕遊]專題，為《Bon Voyage一次旅行》5月號內容，2014年5月5日出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多請按此！