味之宿-荒屋滔滔庵 古今藝術交錯美學

日本經營百年以上的旅館名門輩出，於寬永年間創立的「荒屋滔滔庵」即是其一。

滔滔庵所在地點，位於一千三百多年歷史的石川縣山代溫泉街區中心，正對著全新復原的明治時代古總湯，門面低調素雅，靜靜流溢出百年風采。承襲至今已八百多年歷史，包含日本皇族在內的眾多知名歷史人物都曾投宿於此。大正年代初期，身兼書法家、陶藝家、畫家與作家於一身的北大路魯山人，與荒屋滔滔庵的十五代源右衛門過從甚密，居留此館長達一年，因此館內收藏不少魯山人真蹟作品，包括陶器、畫作、篆刻等。

圖片說明：圖／林凱洛攝

是的，藝術，荒屋滔滔庵的另一個欣賞重點，即在如藝廊般無所不在的藝術品。或許是家學淵源，目前當家的繼承者，第18代的永井隆夫與身為前代女將的母親永井朝子，皆十分熱愛建築與藝術，除了日本古美術的收藏，滔滔庵的迴廊、大廳或客房內，亦展示著不少當代藝術作品。在低調素淨的空間中仔細聆聽，除了山代溫泉的涓滴水聲，更流動著古今藝術跨越時空的美學對話。

圖片說明：圖／林凱洛攝

除了一般的數寄屋風和室客房之外，附有半露天檜木風呂的特別客房共有九間，老闆沿用傳統之餘更大膽革新，保留日本建築原有架構，再融入簡約利落的室內設計，每房各有出色景致，例如將半露天風呂設計在坪庭的「菖蒲之間」與「千草之間」，或是魯山人亦居住過的「御陣之間」，自江戶時代中期即沿襲至今，全室飾以傳統朱壁，重顯幕末時代前田家的武家風華。

圖片說明：圖／林凱洛攝

即使時代改變，傳統文化的承襲與革新，必然是老品牌必須面對的課題。荒屋滔滔庵展現的新風貌，建立在秉持百年的價值核心之上，同時順應接納時代新生的元素，除了不變的本質之外，更帶有引領世代交替的覺悟，荒屋滔滔庵將會繼續以涓流千年的溫泉名湯、美食與雅宿，等著療癒人們遠道而來的身心。

圖片說明：圖／林凱洛攝

美景 LANDSCAPE
位於石川縣的北陸加賀溫泉鄉，靠近日本海側的山代溫泉，是擁有1300年歷史的傳統溫泉文化之地，亦是日本人最常造訪的名泉之一。傳說在奈良時代，高僧行基上人曾于此處的靈峰白山，見到一隻在水中療傷的八咫鳥（烏鴉），此即山代溫泉的發現由來。一般人皆可進出的大眾風呂浴場稱為「總湯」，自古以來各旅館位於總湯週邊、藉由管線配送溫泉水，這樣的特殊街道設計，被稱為「湯之曲輪」。建議可從東京搭乘日本國內線班機抵達石川的小松機場，若經由鐵道則建議從金澤站轉乘公車前往山代溫泉。（推薦閱讀：北陸地區的旅遊之美）

圖片說明：圖／林凱洛攝

當地美食 TERROIR CUISINE
欣賞料理與食器的精彩共演，亦是品嘗滔滔庵的醍醐味。料理長精選加賀地區季節山林野菜，以及橋立漁港直送的新鮮海味，一年四季更換當令季節菜單，將每一道精緻菜餚，飾以「九谷燒」、「山中塗」等日本名器，佐上加賀地區最出名的地酒如「菊姬」與「天狗舞」，色香味一應俱全，滿足老饕們味蕾與視覺的極致享受。

圖片說明：圖／林凱洛攝

溫泉 TRADITIONAL SPA
山代溫泉為具有美肌效果的泉質，早在一百年前，即在萬國礦泉博覽會獲得過金獎殊榮。荒屋滔滔庵內除了客房內的半露天風呂，亦設計有「琉璃光」、「原泉閣」等兩處大眾露天風呂，另有一全新設計黑色空間的「鴉湯」，大膽地降低照明，氤氳著溫泉的高溫蒸氣，強調溫泉體驗的五感提升，在全日本亦是十分罕見的湯屋設計。當身體進入熱泉，窗外面對著清幽綠意與涼風，欣賞來自北前船的自然石與造林，飽覽山畔池泉式的名湯洗禮。

圖片說明：圖／林凱洛攝

建築風格 ARCHITECTURE
全館客房分為一般的數寄屋風和室客房，以及九間附有半露天檜木風呂的客房，另有一間全室皆為朱紅鐵鏽色漆牆的「御陣之間」，為江戶時代中期即存在的特別客房，無論是漆器、格窗、金工，皆是值得品味的傳統日本工藝。客房之外，主館旁的舊建築改建而成的「有栖川山荘」，是只限房客才能登門享受的酒吧。明治初期，為了迎接日本天皇與皇室親族來訪而建的「一軒家」式木造建築，為了紀念這段淵源而以親王名號命名為「有栖川山荘」，並將此館改建為獨立酒吧，館內展示著當代藝術品與魯山人作品，泡完湯的旅客們，可在被藝術包圍的夜色中，淺酌燭光美酒，感受滔滔庵截然不同的成熟風貌。

圖片說明：圖／林凱洛攝

藝術之美 ARTISAN
金澤、加賀地區以工藝聞名，此地為九谷燒與大樋燒發源地，亦有金澤漆器、金箔等傳統工藝，一走進滔滔庵內，在每一個轉角，都可看到展示著許多珍貴收藏，至為珍貴之作當為北大路魯山人作品，玄關處一片墨色烏鴉屏風的「曉烏」最為知名，或是櫃檯後方懸掛的木牌篆刻，以及收藏于展示櫃中的漆器或陶藝，讓入住旅客細細瀏覽品味代代相傳的日本藝術之美。

圖片說明：圖／林凱洛攝

Text、Photo｜林凱洛

【關於 荒屋滔滔庵】
ADD 石川県加賀市山代温泉湯の曲輪
TEL +61-0761-77-0010
WEB http://www.araya-totoan.com/jp/index.html 

【何謂味之宿？】官網
顧名思義，所謂的「味」之「宿」，當然必須在「美食」與「住宿」雙方面，都達到一定的高標準。目前在本州、四國、九州，日本已有32家位於各地的特色旅宿，在知名旅宿達人柏井壽老師的見證下，加入了味之宿的聯盟。日本味之宿，是以嚴格的品質基準，於日本各地域精選出的「名宿」，立足於全球休閒渡假旅宿的市場，針對具有知識好奇心的高端旅客，希望能提供日本「宿文化」的五感體驗。

這些品質基準包括了：地方的風土文化之深刻理解與導覽、能夠展現當地食材特色的料理、當地土產或職人藝術作品的伴手禮、能夠反映旅館主人或「女將」個性、基於日本傳統建築的居住環境、以及風呂文化的重視。換句話說，旅館將不只是一個提供住宿或飲食的空間，而是從入住的那一刻開始，就依循一套經過精心設計的流程，彷彿是旅客自己參與其中的日本地方傳統文化之展演。

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