[印尼雅加達]印尼菜 越香辣越夠味

圖片說明：濕的沙嗲充滿了濃郁的花生醬汁，十分好入口。（來源：羅沁穎）

圖片說明：炸蛋豆腐口感綿密，搭配的醬汁相當清爽。（來源：羅沁穎）

圖片說明：入口即化的羊排配上泡麵，很有趣的組合。（來源：羅沁穎）

圖片說明：TeSate的裝潢充滿時尚感，共分前後兩區，後面這一區走夜店風。（來源：羅沁穎）

圖片說明：用米、香料、薑等磨成粉後再調味而成的飲料，喝起來有點像薑茶的味道。（來源：羅沁穎）

印尼菜也是以香料多、味道辛辣而聞名，一般來說印尼人的餐點相當多元，傳統的包括炒麵、泡麵、粥以及一種類似娘惹糕的甜品。印尼人口味偏重，辣度雖然不一定很辣，但絕對少不了大量的香料，而且還常添加椰汁作為調味，所以印尼菜吃起來十分下飯，綜合的美味在味蕾中打轉也讓人回味再三。

雅加達市區中有一間叫TeSate的餐廳，就以充滿時尚感的裝潢，搭配饒具現代風情的印尼菜餐廳。這間位於Pacific Place百貨中的餐廳，其實樓上就是駐印尼臺北經濟貿易代表處所在，因此常常也會看到政府官員的身影，自然百貨公司整體的安檢也比較嚴謹。

這裡有幾樣招牌菜色相當特別，沙嗲就是其中一例，分為乾濕兩種不同的作法，濕的其實比較有特色。它是先把肉串浸到略帶甜味的滷汁後再拿去燒烤，然後加上花生醬與奶油醬汁作底，吃起來口感略微帶甜，有濃厚的花生香，十分好入口。

羊排的作法也很特別，先經過長時間的燉煮所以入口即化，醬料調味為加了椰汁的咖哩口味，不辛辣吃進口中卻帶了點淡淡香氣，很適合配飯。店家同時會附上辣椒醬以及泡麵，讓你可以像吃火鍋般把泡麵一起丟進去。

炸蛋豆腐也是一道經過改良的菜色，裹了蛋之後下去炸過的豆腐，搭配生菜、豆芽、花生、芝麻等蔬菜，最後加入醬油等調味料；吃起來口感清爽，豆腐充滿綿密感。

另外，這裡的飲料也充滿特色，其中一道印尼傳統茶點，是用米、香料、薑等磨碎後再調味而成的飲料，喝起來有點像薑茶的味道，但因為加入米，所以口感更為溫和，餐廳還會贈送兩顆很可愛的花生酥，一起送入口中，甜甜的好滋味讓人想一喝再喝。

 【延伸資訊】
TeSate
網址：http://it-it.facebook.com/tesate
地址：Pacific Place Mall, Level 5 & Plaza Senayan Mall Level 4, Jakarta, Indonesia

文／羅沁穎