[海島美食]夏威夷烤豬大餐Luau 體驗貴族傳統宴會
By 欣旅遊BonVoyage2013/07/15
※欣旅遊編按: [海島旅宿]單元,是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》7月號的主打企劃,欣旅遊直接讓你搶鮮看!《一次旅行》2013年7月號「全世界最美的海島9+」7/5出刊!全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售,即日起至8月11日止,只要購買雜誌,就有機會抽夏威夷航空台北─夏威夷來回機票。活動辦法:http://goo.gl/AjWfp;至博客來購買:http://goo.gl/vuaen圖片說明:夏威夷烤豬大餐Luau是傳統的夏威夷式宴會。(攝影李正揚)旅行中,「吃」絕對是最重要的一環,透過每道風味料理及道地食材,還能快速了解當地歷史與文化,吃已不僅僅是滿足口腹之慾,還能伴隨著味覺與視覺的刺激
※欣旅遊編按: [海島旅宿]單元,是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》7月號的主打企劃,欣旅遊直接讓你搶鮮看!《一次旅行》2013年7月號「全世界最美的海島9+」7/5出刊!全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售,即日起至8月11日止,只要購買雜誌,就有機會抽夏威夷航空台北─夏威夷來回機票。活動辦法:http://goo.gl/AjWfp;至博客來購買:http://goo.gl/vuaen
圖片說明:夏威夷烤豬大餐Luau是傳統的夏威夷式宴會。(攝影李正揚)
旅行中,「吃」絕對是最重要的一環,透過每道風味料理及道地食材,還能快速了解當地歷史與文化,吃已不僅僅是滿足口腹之慾,還能伴隨著味覺與視覺的刺激,在腦中留下美好記憶。
夏威夷╳烤豬大餐Luau
烤豬大餐(Luau)是傳統的夏威夷式宴會,如果沒有親身體驗,這一趟旅程就不算完美。大餐內含Kalua豬(將豬肉在傳統爐灶內烹煮)、Lau Lau(以芋頭葉包裹起來蒸熟的牛、豬、雞或魚肉)、Poi(以芋頭製成的波利尼西亞風味主食)。許多烤豬大餐還邀請薩摩亞火刀舞者和大溪地舞者,讓你了解夏威夷和波里尼西亞文化。
圖片說明:關島查莫洛傳統烤肉Chamorro BBQ。(攝影許睿詅)
關島╳查莫洛傳統烤肉Chamorro BBQ
查莫洛人是關島的原住民,BBQ在查莫洛飲食中佔有非常重要的地位,算是關島人的最愛,也是當地最著名的料理之一。烤肉是節慶時的必備菜色,也是聯繫感情的方式;與親友在充滿夕陽的沙灘上烤肉,是最常見的景象。當地人會先將排骨與雞肉浸泡於醬醋混合的滷汁中,再用木炭碳烤,許多餐廳或查莫洛夜市中都可以看到。
模里西斯╳克里奧料理Creole
由於族裔混雜、文化多元,模里西斯的飲食受到克里奧、中式、歐洲和印度等影響,一頓飯裡常有混合不同地方菜色的情況。而著名的克里奧料理,當中的「克里奧」指的是歐洲移民的後代,其料理方式則是混合法、非、西、英與美洲原住民等當地精髓的烹調法,可能包含米飯、番茄、秋葵、海鮮、胡椒等香料食材。
編輯/鍾瑩貞 圖片/dreamstime、Shutterstock、iStock、陳德偉、李正揚、許睿詅
轉載自《一次旅行 BonVoyage》
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