[海島美食] 峇里島香料填鴨 美味香氣濃郁
By 欣旅遊BonVoyage2013/07/17
※欣旅遊編按: [海島旅宿]單元,是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》7月號的主打企劃,欣旅遊直接讓你搶鮮看!《一次旅行》2013年7月號「全世界最美的海島9+」7/5出刊!全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售,即日起至8月11日止,只要購買雜誌,就有機會抽夏威夷航空台北─夏威夷來回機票。活動辦法:http://goo.gl/AjWfp;至博客來購買:http://goo.gl/vuaen圖片說明:峇里島Bebek betutu鴨肉料理。(擷取自Wiki,作者casey yancey from brooklyn)旅行中,「吃」絕對是最重要的一環,透過每道風味料理及道地食材,還能快速了解當地歷史與
※欣旅遊編按: [海島旅宿]單元,是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》7月號的主打企劃,欣旅遊直接讓你搶鮮看!《一次旅行》2013年7月號「全世界最美的海島9+」7/5出刊!全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售,即日起至8月11日止,只要購買雜誌,就有機會抽夏威夷航空台北─夏威夷來回機票。活動辦法:http://goo.gl/AjWfp;至博客來購買:http://goo.gl/vuaen
圖片說明:峇里島Bebek betutu鴨肉料理。(擷取自Wiki,作者casey yancey from brooklyn)
旅行中,「吃」絕對是最重要的一環,透過每道風味料理及道地食材,還能快速了解當地歷史與文化,吃已不僅僅是滿足口腹之慾,還能伴隨著味覺與視覺的刺激,在腦中留下美好記憶。
峇里島╳Bebek betutu&Lawar Bebek
betutu是一種手工繁多的鴨肉料理,必須先在鴨肚子裡填滿各種香料,再包裹在蕉葉或椰子樹皮中慢慢悶燻,整個手續完成長達一天,故需提前一天預訂。而Lawar則是由多種蔬菜涼拌而成的菜色,其中包括青木瓜、青波羅蜜、楊桃葉,再加入切碎的炸大腸、豬血、椰子肉、辣醬等。
圖片說明:沖繩墨西哥肉醬飯。(陳德偉攝影)
沖繩╳墨西哥飯&苦瓜炒蛋
沖繩料理較為清爽,因為重視農業及靠海吃海習性,他們吃下大量的黃綠色蔬菜、海藻,少有醃漬食物,苦瓜、海葡萄、海帶都很常見。二次戰爭結束後,美軍踏上沖繩,帶進墨西哥薄餅,但沖繩人以白飯取代薄餅,加上番茄、莎莎醬,一道好吃的沖繩墨西哥肉醬飯就誕生了。而苦瓜(GOYA)是沖繩出名的蔬菜,多拿來涼拌、煮湯或直接燒烤。
圖片說明:沖繩苦瓜炒蛋。(陳德偉攝影)
帛琉╳混合菜式
帛琉常見的食材有木薯、芋頭、山藥、馬鈴薯、魚和豬肉;島上也常見來自各國的食物,如中式菜色、漢堡、比薩、意大利麵等原住民美食。此外,還有一些特殊的飲品,如以卡瓦植物的根製成的飲料;某些菲律賓人移民加入後,當地的美食風味也多少受到影響。
編輯/鍾瑩貞
圖片/dreamstime、Shutterstock、iStock、陳德偉、李正揚、許睿詅
轉載自《一次旅行 BonVoyage》
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