[歐洲][維也納] 奢華之旅-維也納最佳餐廳 Steirereck

圖片說明：（擷取自Flickr cc授權圖片，作者richardmichaelshaw）

奧地利首都維也納是舉世公認的歐洲音樂文化之都，隨處都散發著古典音樂的氣息，連維也納最有名的史戴瑞瑞克（Steirereck）餐廳，都位於市中央的公園裡面，公園內有許多奧地利知名音樂家的雕像。

圖片說明：史戴瑞瑞克就在維也納中央公園內，文化氣氛濃厚。（翻攝自steirereck餐廳官網）

史戴瑞瑞克是維也納唯一一家米其林2星級的餐廳，也是奧地利史上第一家擠進英國餐廳雜誌前30名的餐廳，2010年它從30名升到21名，2011年雖掉了一名，但在2012年它又獲得美食家的青睞，一口氣又升了11名，排名在餐廳雜誌的第11名，也是奧地利餐廳史上的最佳排名。

史戴瑞瑞克餐廳一路走來默默耕耘，堅持使用本地最新鮮的食材，並將幾乎被遺忘的奧地利當地傳統美食起死回生，找回昔日榮景。一系列創新的廚藝料理，就像是一場另類的無聲革命一樣，不但使他們慢慢的在進步中，在今年也獲選第一屆英國慢食獎的肯定。

圖片說明：（擷取自Flickr cc授權圖片，作者richardmichaelshaw）

這也許是因為史戴瑞瑞克家族經營餐廳已有超過40年的經驗，但餐廳的主廚萊特波爾（H. Reitbauer）直到今天，卻還是一位沒沒無聞的美食英雄，等著美食家和客人慢慢去挖掘。

餐廳的佈置非常雅致，宛如置身在歐洲古典和現代交錯的氛圍當中，萊特波爾有法式的手藝，但做出來的料理仍保有奧地利道地口味，餐廳服務也令人感到賓至如歸，每道菜都會貼心地擺上卡片介紹菜色內容。如前菜有胡蘿蔔凍、蝦餅配無花果醬，非常爽口好吃。

圖片說明：（擷取自Flickr cc授權圖片，作者charley1965）

主菜有當季的白蘆筍配水煮蛋和培根肉，5、6月是白蘆筍的季節，肥白甜美又多汁，它有三種醬料可做搭配，但傳統的荷蘭酸醬還是最受歡迎。龍蝦肉吃起來鮮嫩如沙西米，和中央搭配的優格嚐起來像是豆花一樣Q軟。

來自多瑙河的丁鱖魚是鯉魚的一種，聞起來和吃起來都有奶油的味道。紅燒乳豬料理看起來好像中式的紅燒肉，只是這道菜用帶有酸味的扁豆和橘汁醬搭配。蒸羊肉則是用芥菜包裹入味，搭配燉到香甜的洋蔥，再加上在小蘑菇裡塞進培根紅蔥餡，實實在在展現米其林2星級的廚藝。

圖片說明：（擷取自Flickr cc授權圖片，作者charley1965）

維也納當地的傳統甜點，是在短通心麵上配上嬰栗子，上面再灑些削成薄片的開心果。另外，特別要提就是史戴瑞瑞克的洗手間，它和餐廳整個格調完全不同，走進洗手間宛如進入另一個奇幻世界一樣，裝潢現代感十足，跟夜店一樣。

圖片說明：（擷取自Flickr cc授權圖片，作者charley1965）

【延伸資訊】
Steirereck史戴瑞瑞克
地址：Am Heuemarkt 2A/im Stadtpark A-1030 Vienna, Austria
電話：43（1）713-31-68
www.steirereck.at/restaurant

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