[城市印象][越南] 在越南的法國時光

越南人的日常，成群的男人是這麼悠哉地就著矮凳啜飲咖啡閒話長，簡單的一杯咖啡，?頭藏著許多關於越南的法國故事，是苦澀、是甜味，還是飲下後回到口中的一絲酸味？19世紀，越南正式成了法國殖民地，是為法屬印度支那的一部分，在越南，不論城市大街或老巷古弄，都能隱約發現法國留下的痕跡，長排的林蔭大道、法式風味建築、法國麵包以及當地人手邊的一壺咖啡，都是越南最寫實的表徵。

走訪越南，你無法奢求完整在這?體驗法國，但你絕對可以全然品味文化交融的滋味。


早安．越南人的河粉早餐

河粉(Pho)是越南人必吃的早餐之一，擠在如此舊又小的店內吃河粉，成為一種不約而同的早晨儀式，有點神秘、有點默默卻又如此日常。吃河粉時大都還會搭上一盤油條，有些甚至可以加上一顆生蛋！內容物大概是：河粉、兩種牛肉(生/熟)或雞肉，再加上蔥、辣椒、檸檬或白醋一碗要價約台幣75元。此家為著名且古老的店家之一，開設20多年，被譽為河內最好的牛肉河粉店。每日一字：河粉，英文Pho，發音為「ㄈㄜˊ」(二聲)。


遇見．越南的海上小販

下龍灣位於越南東北部，靠近中國邊境，傳說神龍為了拯救安南古國不受外族侵略，現身下龍灣以珍珠幻化成近2,000座大小島嶼。1994年，下龍灣被列為世界遺產，成為越南最受歡迎的旅遊景點之一。鬼斧神工的美景之下，有著划舟討生活的居民，也是下龍灣的獨特印象。


午安．越南的法國麵包

受到法國殖民的影響，法式麵包已然成為越南人常見的主食之一，也稱為越式法國麵包，當地人會將醃漬過的紅白蘿蔔絲、新鮮黃瓜、辣椒、豬肝醬及不同肉片等食材做為麵包餡料，是越南人日常的早餐、小吃、宵夜，這種獨特的在地料理，大概也只有親臨越南才能品嘗其中的道地美味吧！

旅宿．越南的法式浪漫

Sofitel Legend Metropole Hanoi為河內市第一家五星級酒店，位於商業中心，靠近還劍湖(Hoan Kiem Lake)和大劇院，氣派浪漫的法式建築曾吸引不少名流慕名入住，據說默劇大師卓別林秘密結婚後，特別選此處為蜜月地點，故有一房型Legendary Suite以此命名設計，安潔莉娜裘莉與布萊德彼特也曾光臨入住，頂級的法式浪漫，在越南一樣享受得到！


好食．越南的文化交融滋味

「印度支那」一詞音譯自法文「Indochine」，指曾為法國殖民地的越南、柬埔寨（舊稱高棉）、寮國三國。開業於1994年的Indochine餐廳，為了紀念這樣特殊的歷史以此命名。主體為特殊的法式老建築，綴以中越法裝飾品，提供河粉、春捲等改良後的fusion菜色，一口咬下是文化的交疊滋味，老建築裡的創新菜色毫無違和地呈現！


對比．越南的熙攘與靜心

Wild Lotus餐廳為當地local推薦，三層樓的寬敞格局顯其大氣之風，整體以越南國花蓮花為裝潢主軸，綴以佛教飾品，增添些許宗教藝術氣息；菜色以越式為主，融合東西方fusion風格，熙攘的街道上，此處有個靜心平氣的空間，也算是越南的經典反差。

圖、文／一次旅行 鐘瑩貞 整理／許席拉

※欣旅遊編按：[在越南的法國時光]專題，是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》11月號內容，《一次旅行》2013年11月號11/5出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多與線上訂購，請按此！

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