[香港] 頂級米其林美食九龍香格里拉香宮

By 欣旅遊BonVoyage2013/12/09

圖片說明：為慶祝香宮再度榮獲米其林二星殊榮，特別推出米其林星級午餐及晚餐，為饗客呈現多款招牌菜式及全新創作美饌。（九龍香格里拉大酒店提供）如果你錯過了九龍香格里拉大酒店香宮主廚莫傑強去（2012）年來台客座的機會，那就只能趁造訪香港時，親自到這米其林二星餐廳一探究竟。誠如其名，香宮所要提供的，就是傳統宮廷中的享受，特別在經過去（2012）年9月的重新裝修後，更是展現出富麗堂皇的氛圍。沿用了舊香宮的主色調，全新香宮依然廣泛採用紅、金、白及米黃為主色，傳統仿宋雕刻、水墨畫圍繞四周，綴以獨一無二的設計燈飾及雀鳥燈籠，給人中國高貴典雅的環境氣氛。設計師還把主廳巧妙地分為兩區，其中一區以雲朵圖案地毯覆蓋

圖片說明：為慶祝香宮再度榮獲米其林二星殊榮，特別推出米其林星級午餐及晚餐，為饗客呈現多款招牌菜式及全新創作美饌。（九龍香格里拉大酒店提供）

如果你錯過了九龍香格里拉大酒店香宮主廚莫傑強去（2012）年來台客座的機會，那就只能趁造訪香港時，親自到這米其林二星餐廳一探究竟。

誠如其名，香宮所要提供的，就是傳統宮廷中的享受，特別在經過去（2012）年9月的重新裝修後，更是展現出富麗堂皇的氛圍。沿用了舊香宮的主色調，全新香宮依然廣泛採用紅、金、白及米黃為主色，傳統仿宋雕刻、水墨畫圍繞四周，綴以獨一無二的設計燈飾及雀鳥燈籠，給人中國高貴典雅的環境氣氛。設計師還把主廳巧妙地分為兩區，其中一區以雲朵圖案地毯覆蓋，另一區則採用木料打造較輕鬆的外觀。

最特別的是，餐廳內新設一間專屬酒窖，展示1,200瓶精選自法國、義大利及新世界的上乘美酒，還在牆面上雕刻了一只栩栩如生的石龍，氣派非凡。而店內不只有侍酒師能為客人搭配餐酒，甚至還有品茗師會提供茗茶的搭配建議，絕對讓客人擁有最完美的用餐回憶。

而量身打造的精緻餐具，更能為用餐體驗注入優雅格調，包括黃色的餐碟、茶碟及帶有金色裝飾的餐巾環，圖案名稱為「如意」，其創作靈感來自中國靈芝。靈芝為中國八寶圖案之一，寓意幸運吉祥；四個「如意」圖案拼湊為一體，意指「四合如意、大吉大利」。另外，瓷具上亦印有由銅錢組合而成的經典中式窗格圖紋，取其「財源滾滾」之意。

自西元1981年開業以來，一直囊括無數本地及國際獎項的香宮，擅於製作傳統及創新菜色，不管是燕窩、鮑魚…等高檔料理，或是廣受消費者喜愛的各式海鮮佳餚，甚或港點小食…等家常美味，在在都講究食材與做工，美味不在話下，才能於2002年榮獲美國酒店業權威雜誌「HOTELS」選為全球十大「最佳酒店餐廳」之一，並從米其林開始出版香港及澳門指南後，便一直榜上有名，至今已連續5年榮獲米其林二星肯定。

主廚莫傑強自幼學習傳統廣東菜餚，擁有30多年中菜經驗，曾為摩洛哥國王、俄羅斯總統及來自世界各地的名人及政要掌廚，並曾於2001年及2004年奪得新加坡餐飲業協會中菜組金獎，及於2008年亞洲最大美食展覽「Food Hotel Asia」中贏得金獎。接觸新加坡飲食文化多年的莫傑強，也從中獲得不少靈感，在料裡的擺盤上增加藝術及時代感，把美饌享受提升到更高層次。