體驗荷蘭人的美味日常！阿姆斯特丹國民美食Top4

阿姆斯特丹必嘗傳統國民美食
由於阿姆斯特丹是很多外來人口聚集的城市，因此飲食的選擇性也相當多元化。不管是路邊的小吃攤還是裝飾華麗的百年老字號餐廳，都提供了各式各樣的佳餚。以下幾項傳統食物，是來到阿姆斯特丹的遊客一定要品嘗的美食。

圖片說明：圖片來源：Flickr cc授權作者Shereen M

醃鯡魚（Haring）
來到阿姆斯特丹，當然不能錯過醃鯡魚（Haring）這道荷蘭傳統美食。銀白色的鯡魚主要產於大西洋和太平洋北部的海域，早在數百年前，漁夫們在海上捕獲到鯡魚後，便會直接拿到阿姆斯特丹的市區販售。鯡魚除去內臟再以鹽巴醃製過後，吃起來的口感有點像生魚片的感覺，雖然隱約會嘗到些許的魚腥味，但滑溜順口的魚肉搭配洋蔥和酸黃瓜一起吃，仍堪稱是路邊就能享受到的平民佳餚啊！

圖片說明：圖片來源：太雅出版社《阿姆斯特丹》

道地荷蘭人吃鯡魚的方式，是用手從魚尾的部分把整條魚拿起來，然後放進嘴巴咬一口來吃。也許如此豪邁的吃法嚇壞了不少旅客，不過別擔心，賣給觀光客的店家會把魚肉切成數小塊，並貼心地附上牙籤。醃鯡魚不但是荷蘭路邊攤常見的小吃，而且含有豐富的Omega-3脂肪酸，對於人體的健康很有助益。售價一盤約為3€。

圖片說明：圖片來源：太雅出版社《阿姆斯特丹》

薯條（Vlaamse Frites）
薯條出現在歐美國家的料理中，似乎不是什麼新鮮事吧？不過荷蘭人卻有奇特吃薯條的方式，那就是他們的醬料。不管是餐廳還是賣炸薯條的小店，他們吃薯條所沾的醬料，當然不是像平常麥當勞所提供的蕃茄醬，荷蘭人最普遍的吃法是在香酥的薯條上淋上美乃滋（Mayonaisse），此外咖哩醬（Curry Sauce）、沙嗲醬（Saté Sauce）及大蒜醬（GarlicSauce）也是非常受歡迎的選擇。一份薯條的價位約2?3.5€，視分量大小而定，多加醬料需要加錢。

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起士（Kaas）
根據統計，荷蘭每年生產超過6億公斤的起士，雖然其中2/3出口到世界各國，不過平均每位荷蘭人每年也會吃掉14.3公斤的分量，堪稱起士大國。其中，最有名氣的幾款起士是豪達（Gouda）和艾登（Edam）。除此之外，位於阿姆斯特丹北方的阿克瑪（Alkmaar,P.168），在每年的4?9月間的週五早上，會依照傳統舉辦起士市集，是當地非常熱門的活動。

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楓糖餅（Stroopwafel）
荷蘭最聞名也是最熱門的甜點兼餅乾，就是楓糖餅了。楓糖餅的原產地來自阿姆斯特丹南方的豪達（Gouda）小鎮，約略在18世紀末的時候，某家糕餅店利用做麵包剩下的材料，摻入焦糖漿再製作成餅乾。結果這款餅乾推出後，馬上大受好評，附近的其他業者也紛紛仿傚，楓糖餅的熱潮便旋風式地在豪達小鎮展開，並蔓延到荷蘭的其他城市。楓糖餅的主要成分，包括麵粉、奶油、牛奶、雞蛋和焦糖等等。

圖片說明：圖片來源：太雅出版社《阿姆斯特丹》

製造的過程，先把麵糰揉成球狀，然後放在鐵製的板模中壓扁烘烤，讓它形成非常薄的圓片狀，接著再塗上熱騰騰的糖漿，把兩片餅乾合起來，這樣一塊楓糖餅便完成了。荷蘭人吃楓糖餅的傳統方式，習慣把餅乾放在熱茶或咖啡杯的杯口，藉由熱氣讓它變得鬆軟，更能品嘗到香味四溢的焦糖味道。超市賣的一包約1.5?2€，送人用的罐裝禮盒約5€起。

圖片說明：圖片來源：太雅出版社《阿姆斯特丹》

本文授權轉載自太雅出版社《阿姆斯特丹》，授權僅限欣傳媒，未經允許請勿轉載。

作者｜蘇瑞銘（Ricky）
Ricky自2002年起便旅居歐洲，會講中、英、義、法等多國語言。目前定居於瑞士南部的Bellinzona，以經營民宿和寫稿來賺取旅費，每年會安排許多趟世界各地的自助旅行。當初為了寫這本阿姆斯特丹，Ricky還特地在約登區租了間公寓Long stay，為了就是要體會當地人的生活，希望能夠提供給讀者最深入的一面。

曾經出版作品，包括《個人旅行?瑞士》、《開始在瑞士自助旅行》、《開始在歐洲自助旅行》等……共7本