沖繩阿古豬推薦 :: しまぶた屋 島豚屋 和伊比利豬並列世界三大豬美味

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世界上有三種豬是公認最好吃的:沖繩阿古豬,中國金華豬,西班牙伊比利豬。 而且以料理豐富性,我認為阿古豬完勝伊比利豬,同時,我認為是來沖繩必吃的美食,沒有之一,就是唯一!

しまぶた屋 島豚屋

地址:沖縄県国頭郡恩納村字恩納6369-1

時間:週一~週日17:00~24:00 

有停車場 | 沒有訂位的話,用餐時間約等候20分鐘


Agu豬是沖繩本地的黑毛豬,體型小,肉質微甜,高蛋白,低膽固醇。首先我們來了解一下Agu豬的歷史! 在14世紀的時候,Agu豬是從我們福建引進沖繩的,不過那時候的沖繩還叫“琉球”,當時琉球的領導人是覺得這豬肉質非常鮮美,於是便將其納為御用食材,一直在沖繩島被列為上等食材。 在二次大戰後,受到糧食短缺和美國食物入侵的影響,Agu豬幾乎絕種,到了上世紀80年代初,Agu豬甚至只剩下30頭! 由於純種的AGU豬生殖能力低,要與與英國、荷蘭的食用豬配種才能提高生產量。於是當地政府就規定了,至少要有50%或以上的Agu豬血統,才可以被稱為Agu豬,否則就只是“沖繩豬”而已

這間店的招牌菜色是蒸阿古豬,我真的太低估阿古豬,才導致我超乎預期的滿足!

請單點!阿古豬壽司,沒錯!就是把它用生魚片握壽司的作法,那油脂堪比黑鮪魚肚

蒸阿古豬的吃法是先把一些肉丸弄在蒸籠最底,然後肉丸上面蓋蔬菜,蔬菜上面再蓋阿古豬肉片,蓋起來蒸以後用沙漏計時,沙漏漏完理論上就可以享用了,主要特色是豐富的油脂和鮮美的口感


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搭火車上下班的OL Pour être irremplaçable, Il faut être différente. 讓旅行和食物擁抱的生活 「人生太美好但我記性卻不好 ,所以我開始記錄。」 有任何想和我說的話:womanonstop@gmail.com

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