【跟達人遊蘇州】Tiffany ku-不時不食，暢秋大閘蟹

【前言】
遊東方水城。品蘇式生活
旅遊美食達人『Tiffany ku』帶你看不一樣的蘇州！
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蘇州人對於放入口中的食物有著許多堅持，總是只採用當季的在地食材，他們深信，每種食材只有在「對的時間」味道才會鮮美！因此有了「不時（時節）不食（食用）」之說，意指不到時節的食材絕不採收食用。

圖片說明：(圖/攝Tiffany ku 提供)

來到了蘇州怎麼能不提陽澄湖？提到了陽澄湖又豈能忽略大閘蟹！然而，物產豐饒的陽澄湖，除了大閘蟹外，還有清水蝦、甲魚、鱖魚、白魚、鰻魚、蓮藕以及菱角共八種特產，被稱為湖八鮮。享有“蟹中之王”美稱的陽澄湖清水大閘蟹有四大特徵：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力。若是四點全不符合，才是熱愛螃蟹老饕們眼中的「貨真價實」大閘蟹。因為陽澄湖大閘蟹相當新鮮因此蟹膏鮮甜、蟹肉緊實別具風味，令人一嚐成主顧，再也無法忘懷。享用完肥美的秋蟹後，也別忘了用薑茶暖暖胃，調節一下身體中的冷暖。

圖片說明：(圖/攝Tiffany ku 提供)

圖片說明：(圖/攝Tiffany ku 提供)

清炒清水蝦與松鶴樓的松鼠鱖魚。松鼠鱖魚是蘇州菜裡頭享譽國際的一道名菜，做工繁複、需要功力深厚的師傅才能完美演繹。

因為現在科技發達，大家總是在工作、通勤甚至吃飯的時候抓著手機不放。享用大閘蟹的時候，倒是一個很好「戒斷」手機的機會。因為吃蟹需要雙手並用，肥美的大閘蟹也總是讓人愛不釋手，於是蘇州當地年輕人有「吃蟹不回電」這樣的說法，也就是說，往往晚餐時間無法回覆訊息或是接電話，大概都是在吃有大閘蟹大餐的狀態，請打電話的人稍安勿躁！

圖片說明：(圖/攝Tiffany ku 提供)

圖片說明：(圖/攝Tiffany ku 提供)

辛勤的補蟹人家，頂著冷風撐著小船搖搖晃晃地到湖中央，不出多久就帶回了滿滿的秋蟹！

圖片說明：(圖/攝Tiffany ku 提供)

令人欲罷不能的大閘蟹就這樣熱騰騰的上桌囉！

仔細觀察蘇州人的飲食習慣，就會驚覺，難怪蘇州出美女！飲茶、食用清爽少調味的菜餚，再加上生活作息正常、簡單，心理的壓力也不是太大，每個晚上一定都能安心入夢，如此一般果真快意生活！

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