玳爾設計作品「擇食居酒屋」
外觀立面；圖片提供：玳爾設計
曾經風華的基隆?委託行?集中區域，也是北台灣漁貨批發重鎮的?崁仔頂?，是日本料理經營者必須到訪採買的地區，而藏在這區域巷弄間的歷史老樓，就是這次設計案的基地。如何將殘破不堪的建物、隱晦無人問津的位置，透過設計師的專業看法及設計力，將其成功翻轉，成為區域性的新地標、新話題，就是我們思考的重點。
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| 藏在巷弄間的歷史老樓；圖片提供：玳爾設計 | 外觀立面；圖片提供：玳爾設計 |
設計理念
基隆多雨，並且歷史背景上與金瓜石、九份、瑞芳等充滿憂鬱色彩的採礦時代多有聯結，初次會勘時，就有些電影「悲情城市」、「多桑」的記憶連結，再加上居酒屋的畫面若是轉移到京町家的環境、人聲鼎沸的邀酒喧嘩場景，應該也無違和感。因此決定將日治時代的「酒樓」感覺，用自己的感覺逐一表現出庶民的放鬆空間該有的樣子。
一層平面圖；圖片提供：玳爾設計
二層平面圖；圖片提供：玳爾設計
入口處意象；圖片提供：玳爾設計
一樓用餐區；圖片提供：玳爾設計
一樓用餐區；圖片提供：玳爾設計
內場；圖片提供：玳爾設計
內場；圖片提供：玳爾設計
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| 一樓用餐區；圖片提供：玳爾設計 | 通往二層樓梯；圖片提供：玳爾設計 |
二樓；圖片提供：玳爾設計
二樓窗外景色；圖片提供：玳爾設計
二樓；圖片提供：玳爾設計
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| 二樓層架設計；圖片提供：玳爾設計 | 窗外街道景色；圖片提供：玳爾設計 |
玳爾室內設計總監 朱志峰；圖片提供：玳爾設計
外觀立面圖；圖片提供：玳爾設計
外觀立面圖；圖片提供：玳爾設計
室內立面圖；圖片提供：玳爾設計
室內立面圖；圖片提供：玳爾設計
室內立面圖；圖片提供：玳爾設計
室內立面圖；圖片提供：玳爾設計
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| 外觀整修前；圖片提供：玳爾設計 | 施工中；圖片提供：玳爾設計 |
圖片提供：玳爾設計
基本資料
作品名稱：擇食居酒屋
作品地點：基隆
業 主：陳先生
主要用途：餐廳
室 內
事 務 所：玳爾室內設計有限公司
設 計 師：朱志峰
主 持 人：朱志峰
參 與 者：陳明智
監 造：陳明智
基地面積：36㎡
建築面積：25㎡
總樓地板面積：75㎡
設計日期：2014年1月至2014年3月
工程日期：2014年3月至2014年6月
圖片提供：玳爾設計
團隊簡介
設計總監 朱志峰
1991-1994年在日本接受空間設計教育，同年回國投入國內設計界。1998年成立玳爾室內設計，專攻日式簡約風格。2006年對於住宅之風格提出?療癒系?的路線，作品中呈現出商業空間的「創意拔群，思路奔放」與住宅空間的「以人為本，堅持素樸」等兩種看似衝突的思維，卻能完美融合在個案中。獨樹一幟之細膩感性風情，榮獲網路票選最具風格設計師！而?療癒系空間?一詞，之後已成為各雜誌風格定位上之專有名詞。
2013年經營日式空間設計觀察粉絲團 ，以觀察者角度分享更多設計美學、日式蘊涵。觀察並實作日式風格之室內設計，綜觀近年來國人在居家生活消費習慣上，崇日、哈日，逐漸轉變成「取日式之精髓，並加入台灣特有的熱情及自由元素，甚至是在地的感情習性，發揚出一種有別於傳統日式拘謹的線條制式的空間規劃及單調的色彩之刻板印象型態的風情」玳爾稱之為?新和風主義?表現法。新和風三具的理念更在2014年具體成形，並親自拜訪了京都的家具職人，石川首屈一指的建具達人、福井的和紙職人及高知的國寶級燈具職人燈具，進行了日本老職人與台灣新觀念的溝通交流，製作出適合玳爾設計獨特風格的建、家、燈具來呼應空間稱之為「三具」。
基隆 擇食居酒屋
【延伸閱讀】
>禾磊建築作品「基隆東岸廣場」
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>Q-LAB作品「國光客運 基隆轉運站」
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>9 STUDIO 作品「食在自然」
https://solomo.xinmedia.com/archi/152046-9studiodesign
>2017金點設計獎標章作品「老屋猶新。毛房蔥柚鍋」
https://solomo.xinmedia.com/archi/147509-goldecpin
【延伸資訊】
>玳爾設計 官網
http://www.dialdesign.net/
>玳爾設計 臉書粉專
https://www.facebook.com/dialdesign.net/
公司名稱：玳爾室內設計有限公司
地 址：新北市新莊區中華路一段8號11樓
連絡電話：02-89926262
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資料提供：玳爾設計
整 理：王彤
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