享。輕食 │ 1Bite2Go

圖片說明：因為位於熱門自行車路線的必經之處，加上餐廳以運動為訴求，故不僅在門口設置自行車架，連店內都展示了高檔的自行車。

隸屬於國賓大飯店餐飲事業部的美式潮餐廳「1Bite2Go Café & Deli」，堅守「簡單、健康、新鮮」的飲食概念，全新打造強調自製餐點及特色三明治，提供喜愛美式風格族群最原汁原味的新鮮手作美式餐飲。

「1Bite2Go」的品牌名稱即道出其產品特色及服務特性：「Bite」除了有大咬一口的原義之外，亦隱含著對美食的渴望、吃完之後仍意猶未盡，亦可解釋為「To Bite and To Go」，傳達可在此用餐亦可外賣外帶之意。

圖片說明：店內以充滿美式活力與探索精神的設計風格，利用舊倉庫挑高6.5公尺的優勢，改造為悠閒、輕鬆、自在的用餐空間。

圖片說明：Deli區提供現作沙拉、紐約風熟食三明治、現煮咖啡、現調果汁飲品…等外賣外帶服務。

用餐空間由擅長新舊融合的知名空間設計師葉裕清，將原有的舊倉庫建築，利用其挑高優勢，以白、灰色系及天然木色，呈現時尚簡約的明亮空間，營造輕快動感的用餐氛圍，打造出充滿悠閒、輕鬆、自在風格，讓人宛如身處紐約蘇活區洋溢活力的美式餐廳。

店內主打商品為多款獨家自製的「大口咬三明治系列」，由集團旗下le bouquet Bread & Bakery當日現製直送的各式手工裸麥麵包，搭配層層堆疊、主廚精製多日入味的牛肉或火雞肉，依不同口味的肉品搭配適合的特調醬料、起司、新鮮或醃製蔬菜…等，呈現出驚人視覺與豐富口感。盡情大口咬下，享受鮮美肉汁、甘醇麥香、香濃起司、及微嗆醬料在口中交融的多重滿足感。

圖片說明：牛肉份量重達7盎司的「啪啪牛肉三明治」，讓愛吃肉的人能更豪邁地大口享受。

其中，最受歡迎的，就是「啪啪牛肉三明治（NY Pastrami Combo）」。Pastrami三明治原為移民美國紐約的猶太人所引進的，還記得經典愛情電影「當哈利遇上莎莉」，劇中甜姐兒梅格萊恩在Katz’s Delicatessen餐廳大口享用Pastrami三明治的經典畫面嗎？拜電影所賜，Katz’s Delicatessen成為造訪紐約並訂朝聖景點，Pastrami三明治亦成為餐廳人氣商品！

圖片說明：主廚Eison對口味道地與否十分講究，堅持要讓在美國生活過的人，吃到記憶中的好味道。

品牌行政主廚江定遠特地前往Katz’s Delicatessen考察並將之帶回國內，除了在鹹度上稍做調整外，完全秉持原汁原味，呈現令人無法抗拒的經典美味。

主廚Eison選擇了較為低脂、肉質細嫩鮮美的牛前胸肉，經過天然海鹽及豐富香料精製7日以上入味，取出後以黑胡椒、胡荽子研磨而成的香料粉塗抹整塊牛肉，送入烤箱低溫慢烤數小時，出爐後切成薄片，與慢燉香料薄切牛肉，共7盎司的超級份量，層層堆疊夾入手工自製裸麥麵包內，加上自製德國酸菜與瑞士起士，淋上獨家特調芥末醬，一口咬下，口中滿盈的鮮甜肉汁及裸麥香氣，還混合配料微酸帶嗆的滋味。

圖片說明：整塊澳洲牛前胸肉除了在表面塗上滿滿的香料外，還得置於香料醃料中7至10天，才能讓牛肉完全入味，製程可說是十分費時費工。

圖片說明：素食可食的「蜂蜜萊姆酪梨三明治」，特地在獨家自製的香濃奶油乳酪醬中加入風乾番茄，以增加清爽口感。

其中比較特別的是配料中的「瑞士起士」。Eison表示，瑞士起士是美國三明治中十分傳統且常見的食材，為了展現地道的風味，他們特地使用這名為「Emmental」的起士。此外，因為三明治的主角是肉，所以搭配的起士味道不能太過鹹或過重，而擁有適中鹹度與香氣的瑞士起士，反而能襯托出牛肉的風味。

圖片說明：牛梅花肉去筋去油後，加入小茴香、匈牙利紅椒粉…等做成肉醬，再搭配現炸玉米脆片食用的「火烤辣味阿米哥起士脆片」，重口味十分下酒。

圖片說明：用新鮮愛文芒果丁、自製的芒果冰淇淋與鮮奶現打而成的「現調低脂芒果雪酪」，濃稠度與馥郁的果香，100％來自芒果天然的香甜。

圖片說明：牆面上的懷舊照片，有野餐、運動、市集…等不同主題，帶領客人重返美國50、60年的黃金時代。

延伸資訊＞＞
店名：1Bite2Go Café & Deli
電話：(02)2882-5676
地址：台北市士林區中正路115號
網址：http://www.1bite2go.com

文／洪釧瑜
圖／盧育君
---------------------------------------------------------------------
延伸閱讀，嗑。漢堡＞＞
Tip1 從俄國到紐約－漢堡的美味秘密
Tip2 漢堡門道大哉問！
更多好店分享＞＞
嗑。漢堡 │ 茉莉漢堡
嗑。漢堡 │ KGB
嗑。漢堡 │ 田楽 For Farm Burger